Recepti za kuhanje gljive za zimu

Gljive su ne samo korisne, već i vrlo ukusne. Pripremiti gljiva mrijesti za zimu nije tako teško. Štoviše, gotovo svaka jestiva gljiva prikladna je za njegovu pripremu. Stoga nije neophodno da budete opasan berač gljiva i idite u šumu. Možete kupiti obične gljive u najbližoj trgovini i napraviti ih ukusni zalogaj.

Gljive jaja mogu se dodati različitim jelima, kao i koristiti kao punjenje za pite, napraviti od njih aromatični vareniki, služe kao zalogaje i bočnica jela.

Preliminarna priprema proizvoda

Za pripremu ukusnog i kvalitetnog kavijara od gljiva za zimu trebate slijediti neka pravila koja će vam pomoći u očuvanju proizvoda i ne pokvariti okus konačnog rezultata. Uostalom, kršenje bilo koje sanitarne ili druge norme može dovesti do neželjenih posljedica. I oticanje limenke u ovom slučaju nije najzadovoljniji.

Prije nego počnete kuhati jaja od gljiva, trebate:

1. Dobro i pažljivo očistite i razvrstavajte pripremljene sirovine. Čak i ako je kupljen u trgovini, a ne sakupljen u šumi.
2. Odabrani proizvodi za kuhanje posuđa kapaju u otopini tople vode, soka limuna i soli dva sata. Omjer otopine je 1,5 litara vode - 10 grama soli i 35 ml soka od limuna.
3. Najbolja opcija za kuhanje jela su gljive kao šampinjoni, bijele gljive, boletus, podberezoviki. Bilo koja druga jestiva će učiniti.
4. Kao što je kavijar se priprema, svi proizvodi moraju biti slomiti. Mješalica ili meso brusilica će učiniti.
5. Banke i poklopci za praznine treba sterilizirati.
6. Proizvod se čuva samo na hladnom i tamnom mjestu.

Poznavanje ovih osnovnih pravila možete izravno krenuti na kuhanje. I kako ga koristiti, svatko će odlučiti za sebe. Možete dodati kavijar na prženi krumpir - a ovdje je pripremljen obrok, ili u juhu - dobit ćete juhu od gljiva s elegantnim mirisom za nekoliko minuta.

Šampinjoni u staklenku

Kavijar iz gljiva može se pripremiti na mnogo načina. U jednom slučaju, gljive su kuhane, au drugoj su pržena. Sa prženim gljivama, kavijar je zasićen okusom i aromom. I kuhati jelo od svježih ili zamrznutih sirovina - to nije važno.

Kuhati ovaj recept za gljive jaja od svježih gljiva morate priložiti sljedeće proizvode:

• Gljive.
• Mrkva.
• Luk.
• Mirisi za okus.
• Osušeni bilje.
• Ulatni ocat.
• Biljno ulje.

Nakon što je sirovina za kavijar dobro isprana i sušena, mora se rezati na komade za prženje. Pripremite mrkve i luk. Rešetke mrkve, izrezati luk samovoljno. U tavi s biljnim uljem pržite povrće do pola kuhane. Dodajte ih sjeckanim gljivama. Dobro promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri tijekom 8 minuta. Dodajte začine, biljke. Za održavanje vatre još 5 minuta. Dobivena smjesa treba ohladiti.

Prekomjerna tekućina uklanja se, a preostala masa se melje s mješalicom ili mesnim mlinurom. Za očuvanje rezultirajućeg jelo u kaviaru dodati ocat. Cork u pripremljenim limencima, pohranite u hladnom i tamnom podrumu ili u hladnjaku.

Kavijar od bijelih gljiva za zimu

Bijela gljiva je idealna za gljiva mrijeste za zimu. Recept ovog jela je jednostavan, ali zauzima puno više vremena nego samo prženje gljiva. Skup proizvoda za ovu šupljinu gotovo je isti kao i za kavijar šampiona. Samo ovdje je "program noktiju" bijele gljive.

Gljiva mase pažljivo riješiti, oprati. U tavi s hladnom vodom stavite pripremljene gljive, sol. Kuhajte na niskoj vreli dok proizvod ne bude spreman. Obično je potrebno 20 do 35 minuta. Baciti masi u cjedilo, isušiti višak tekućine.

Pripremite mrkve i luk. Posuti povrće izrezati u tavu s visokim rubovima, dodavajući malo biljnog ulja.

Kuhajte sjeckani gljive i kombinite s povrćem. Dodajte začine, začini. Pirjajte s čestim miješanjem tijekom 1,5 sata. Nekoliko minuta prije spremnosti ulijevanja octa.

Spremna gljiva mješavina proširila na čistim limenke, roll up i staviti na hladnom mjestu. Takav pripravak je izvrsno punjenje za buduće role, tartlets, kolače.

Skup gljiva

Gljive u svim beračima gljiva su u velikoj potražnji. Ova gljiva može biti slana, marinirana, sušena. U svakom je obliku vrlo ukusna. Ali ispada, možete kuhati i kavijar iz ovih gljiva. I ispada da nije manje ukusno, nego od bilo koje druge gljive.

Kuhano na ovom jelu receptu je ukusno. Od nje možete kuhati razne sendviče ili poslužiti za ukras. Trebali bi staviti sljedeće proizvode:

• Slane gljive.
• Jedan mrkva.
• Luk.
• Nekoliko češnjaka češnjaka.
• Vinski ocat.
• Šećer.
• Zeleno.
• Biljno ulje.

Gljive soli ispiru u hladnoj vodi od suvišne soli i suvišne kiseline. Stavite u cjedilo. Kada se cijela tekućina isprazni, mljevene koru i pržite uz dodatak biljnog ulja 15 minuta.

Odvojite prženi mrkva i sjeckani luk. Rashladni prženi proizvodi. Dodajte začini, šećer, ocat, iscijedite češnjak. Poslužite odmah s mirisnim zelenilom.

Snack od sušenog voća

Možete pripremiti ukusni zalogaj od suhih gljiva. Dakle, ne brinite ako je gljiva sezona, a nemate staklenke s aromatskim kavijarom. Lagani i izvrstan snack dobiva se od suhih kuglica.

Prethodno moraju biti natopljene toplom vodom 2 sata. Kada proizvod postaje mekši, mora se filtrirati, isušiti svu vodu. Pripremljene gljive od meda. U tavi pržite tijesto s dodatkom biljnog ulja. Prijelaz na pržene luk temeljne gljive, dodajte začinima za ukus, sok od jednog limuna. Pirjajte s čestim miješanjem 20 minuta. Poslužite kao samostalna gotova jela ili se mogu koristiti za izradu različitih umaka od gljiva, zavoje za juhe.

Svježe, slane i suhe gljive

Zapravo, recepti kavijara iz gljiva za zimu slični su jedan drugom. Razlika je samo stanje gljiva i sadržaj jela. Negdje se dodaju češnjak i mirisni bilje, a negdje bez njih. Za dugotrajnu pohranu proizvoda dodajte ocat, i ako se jelo odmah koristi, možete to učiniti bez nje.

Ako se jelo priprema od svježih gljiva, onda će sigurno pržiti do spreman. Kavijar iz kuhane ili slane gljive prvo se isjeckan, a zatim pržen. Osušeni proizvodi moraju biti natopljeni toplom vodom za omekšavanje, a zatim samljeti i pržiti. Zapakirane banke s grickalicom za gljive pohranjuju se samo na hladnom mjestu.