Slane gljive: kuhanje recepata

Gljive su hranjiv i vrijedan proizvod. Mogu se pržiti, kuhani, pečeni, slani i marinirani. Postoje mnogi recepti, ali posebno žele istaknuti slane gljive. Ovaj snack pogodan je za bilo koju situaciju i izgledat će sjajno i na svečanom i dnevnom stolu, kao dodatak glavnim jelima.

Slane gljive za zimu

Pripremiti ih nije teško i neće dugo trajati. Potrebno je samo jednostavan skup proizvoda, prikladnih kontejnera i dobrog raspoloženja s kojim svako jelo postaje ukusnije. Nakon pripremanja slanih gljiva za zimu možete se upuštati u ovu delikatnost svojih rođaka i prijatelja u bilo koje doba godine.

Za čišćenje vrste gljiva - i šuma i umjetno uzgojenih. Način pripreme može biti hladno i vruće, što je lakše - sami odabrati. Svaki recept se razlikuje po pojedinom skupu začina i začina, po želji, može se promijeniti u svoje omiljene začinima.

Šalice su hladan način

Jedan od najpopularnijih krastavaca je Njegovo Veličanstvo Gruž. Kralj gljiva je nevjerojatno ukusan i vrlo ukusan.

Sastojci:

• 2.5 kg opterećenja;
• 1 tbsp. sol sol;
• 1-2 glava češnjaka;
• stabljike kopra - okus;
• 3 lišće crnog ribizla i trešnje;
• lisnato lišće;
• crni paprat na okus.

Postupak pripreme:

1. Prije svega, potrebno je pripremiti glavni proizvod: čiste gljive i temeljito isperite pod tekućom vodom. Napunite palačinke hladnom vodom i stavite je na hladno mjesto nekoliko dana tako da gorčina i neobičan miris odu. Potrebno je svakodnevno mijenjati vodu.
2. Nakon namakanja nastavite slanjem. U tu svrhu položite dno pripremljene cakline, plastične ili drvene posude s ukrasima i trešnjama, stavite sjeckani češnjak i naranče. Onda stavite gljive poklopcem dolje, posute s puno soli i crnog papra. Poprskajte s lišćem hrena.
3. Pokupite sakupljene gljive s gipsima, presavijte u nekoliko slojeva ili s laganom krpom i stavite ispod neprozirnosti kako biste izlučili slanu vodu. Držite gljive potpuno pokrivene vlastitim sokom, kako biste izbjegli isušivanje gornjeg sloja i izgled plijesni. Ako nema dovoljno slane vode, možete nadopuniti hladnu prokušanu vodu za puni poklopac gljiva.
4. Uzmite slane gljive na hladnom mjestu: hladnjakom ili podrumom. Mjesec dana kasnije gljive su spremne za uporabu. Gljive možete pohraniti u istom spremniku, gdje možete prenijeti sterilizirane limenke.

Ovaj recept za slane gljive čuva sve hranjive i zdrave kvalitete proizvoda.

Slane gljive kamenica

Najbogatiji su gljive popularan i pristupačan gljive. Jeftin trošak, bogat ukus i jednostavnost kuhanja učinili su ih univerzalnim proizvodom. Predjelo slanih grašaka pripremljeno je za nekoliko minuta i jesti još brže!

sastojci:

• 2 kg višnje;
• 3 tbsp. l. sol;
• začini: pepper, bay leaf, češnja za okus;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 litre vode.

Postupak pripreme:

1. Tretirajte gljive od kamenica: razdijelite grozdove u odvojene gljive, odrežite noge, ostavljajući lagano na kapici, oko centimetara. Isperite u hladnoj vodi.
2. Stavite gljive u posudu vode i kuhajte oko 15 minuta. Zatim ih povucite u svilenu cjedilu i dopustite da se isprazni.
3. Priprema slane vode: u 2 litre vode, miješati sol, začini, češnjak, kuhajte 5-6 minuta.
4. U pripremljenim steriliziranim posudama čvrsto stavi gljive kamenica, prelijte vruću vodenu otopinu na samim krajevima i pokrijte plastičnim poklopcem.
5. Neka se banke ohlade i prijeđu na hladnije mjesto 1 tjedan. Kada ovaj put protekne, hrabro otvorite limenke i uživajte.

Usitnjen mlaćenica

Masna - jedna od najukusnijih i najpopularnijih u vrstama gljiva. Oni su bogati proteinima, mastima i ugljikohidratima. Imaju baktericidno, protuupalno svojstva, te ojačati zidove krvnih žila. Mogu se pripremiti na različite načine: kuhati, pržiti, sušiti, sol. Vrlo je ukusno marinirati.

sastojci:

• 2 kg ulja;
• 1 litru vode;
• 100 ml 9% octa;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 1,5 tbsp. l. šećer;
• 2-3 kom. ležaljka;
• 2-3 kom. klinčić;
• čašu i mirisni okus.

Postupak pripreme:

1. Prvo, očistite gljive s gornje kore. To je lako učiniti kada su još suhe. Da biste to učinili, uzmite obični, mali nož, pododite rub i uklonite lako ukloniti.
2. Onda isperite gljive u tekućoj vodi. Na vatru stavite duboku posudu vode, iskuhajte i opravdajte maslac. Kuhajte 15-20 minuta, a zatim gurnite gljive u cjedilo.
3. Sljedeći korak je pripremiti marinadu: staviti sol, šećer i sve začine u vodu, kuhati 5 minuta. Dodajte maslac i kuhajte još 15 minuta, na kraju kuhanja octa i izvadite iz vrućine.
4. Premjestite gljive u čiste, sterilizirane staklene posude i zapečati ih kapcima za limenke. Zatim stavite staklenke ispod pokrivača i držite ih dok se potpuno ne ohladi oko 12 sati.
5. Kada staklenke ohladite, premjestite ih na hladnom mjestu.

Drže se maslacem, ukiseljenim na taj način, do jedne godine. Mogu se poslužiti u bilo koje vrijeme na svoje omiljene bočice.

Slane russule - vrući način

Možete se sigurno pozvati na ruž prehrambeni proizvod. Imaju obilje korisnih svojstava i vrlo su ugodni za ukus. Njihova uporaba sprječava stvaranje trombi i štiti od zgrušavanja krvi. Postoji mnogo recepata za kuhanje i mrvljenje russula.

sastojci:

• 3 kg russula;
• 7-8 tbsp. l. sol;
• 5-6 češnjaka od češnjaka;
• mirisni grašak crnog papra na okus;
• nekoliko listova trešnje, laurushki;
• 5-6 cvjetovi kopra;
• suncokretovo ulje za punjenje.

Postupak pripreme:

1. Dobro očišćene i oprane gljive nekoliko sati u slanoj vodi kako bi se riješile gorčine. Nakon toga, odvodite vodu tako da ga stavite u cjedilo.
2. U pripremljenom lončanici s vodom stavite russul, kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Obavezno uklonite formiranu pjenu buke.
3. U kipućoj vodi, bacajte sol i začini, gore spomenuto, kuhajte još 5-7 minuta. Russula bi se trebala smjestiti, a voda bi trebala olakšati, što znači da su gljive spremne.
4. Nakon toga premjestite gljive u sterilne posude tako da ih tekućina potpuno pokrije.
5. Napunite svaku posudu s oko jedan centimetar suncokretovog ulja, pokrijte staklenke s poklopcima, pustite da se ohladi, a zatim prebacite na hladnom mjestu.
6. U jednom tjednu možete otvoriti svoje gljive i uživati ​​u svom nježnom i ugodnom ukusu.

Nakon otvaranja limenki konzerviranih gljiva, poželjno je brzo kuhati i jesti ih, tako da nemaju vremena za pogoršanje. Nemojte zaboraviti da se djeci mlađoj od 6 godina ne preporučuje jesti gljive u hrani.