Recepti kupusa slani povrćem u limenci za zimu

Mnogobrojan lice! Mnogi to znaju kao prvu jelo - juhu od pušene hrane s maslinama i vrhnjem. Štovani kupus, koji se jede u drugoj s mesom ili kobasicama, također se često naziva halofit. Sada govorimo o još jednoj inačici solane - zimog konzerviranog kupusa. Takva solyanka je najbolja povrća salata za zimu.

Recepti kupusa slanog kupusa za zimu u konzervama su mnogi. Glavni sastojci - kupus s mrkvom i lukom, koji su oko sat vremena pirjana u biljnom ulju sa soli, šećera i začina, a zatim u staklenke čekaju na red da dođe ići na stolu. Za promjenu, hodgepodge se može pripremiti slatkim bugarskim paprikom, patlidžancima, grahom ili gljivama, kao i svježe ili kiselim krastavcima. Možda ćete i za svoj zalog imati svoj vlastiti recept za ovo jelo, ali za sada isprobajte jedan od onih recepata koji se nude ovdje.

Osnovni recept za zimski kupus slanu kupus

Trebat će vam:

• Kupus - 3 kilograma
• Luk - 2 kg
• Mrkva - 2 kilograma
• Povrće ulja - ½ litara
• Šećer - 1 tbsp. jedan žlica
• Sol - 2 tbsp. žlice
• Crni grašak
• List otoka

Čisti kupus, uklonite gornje lišće, izrezati panjev. Kupus izrezan na tanke trake ili komade veće. Oprati mrkvu, očistiti i trljati ih. Peel luk, izrezati na tanke polukrugove ili fino usitniti. Uklonite oguliti od rajčice. Kako bi lako uklonili, rajčica se opekla kipućom vodom. Ako su rajčice velike, možete ih dobro odrezati.

Umiješajte povrće u lonac za umake. Sol, ulijte uljem i pospite šećerom. Namjestite žlicu. Oko 2 sata Kuhajte na srednje jakoj vatri, do kraja drugog sata, stavite lovor i grašak crnog papra, ulijte u ocat. Vruće hodgepodge se rasprostire na prethodno steriliziranim posudama. Spremna je Solyanka od kupusa za najjednostavniji recept za zimu.

Recept za kupus slan kupus za zimu s patlidžan i grah

Trebat će vam:

• Kupus - 3 kilograma
• Patlidžana - 1 kilogram
• Zrna suha - ½ kilo
• Luk - 1 kilogram
• Mrkva - 1 kilogram
• Umak od rajčice ili obični sok - ½ litara ili tijesto od rajčice - 250 grama
• Biljno ulje - 300 ml
• Ulatni ocat - 100 mililitara
• Sol - 2 tbsp. žlice
• Crni grašak
• List otoka

Suho grah ostaviti preko noći u hladnoj vodi za potopiti. Ulijte vodu, kuhajte oko 40 minuta, ali ne dok ne budete spremni. Skuhajte slatki kupus. Mrkve čiste i mljevene na grubo reznom. Patlidzana oprati i izrezati u kocke. Peel se ne može ukloniti - postat će meka nakon gašenja. Izrežite luk na male komadiće ili polužja.

Povrće se miješa u tavi, ulije s biljnim uljem, zagrijava na vrućem plameniku 10 minuta. Sipati sok od rajčice ili umak. Stavite grah. Kuhajte sve zajedno na sporoj vatri oko sat vremena. Dodajte ocat, papar i lisnati list. Pokušaj. Ako se hodgepodge čini previše kiselom, dodajte šećer po želji (nekoliko čajnih žličica).

Širite hodgepodge preko steriliziranih staklenika, prekriti poklopcima, polako ohladite.

Recept za zimski slan kupus sa slatkom paprom

Trebat će vam:

• Kupus - 3 kilograma
• Slatki paprika - 2 kg
• Luk - 1 kilogram
• Mrkva - 1 kilogram
• Povrće ulje - 400 ml
• Šećer - 2 tbsp. žlice
• Sol - 4 tbsp. žlice
• Ocat 9% (jabuka ili stol) - 6 žlica
• Pasta od rajčice - 200 ml
• Začini: lisnatog listića, pepper - mirisni ili crni

Peel kupus, uklonite kljun, fino usitniti. Oprati i oguliti mrkve, izrezati na trake (možete ga rešetkati na grater). S paprike, uklonite sjeme i stabljike, izrezati u trake ili kocke. Peel luk, mljevenje.

U tavi, umiješajte luk, kupus i mrkvu, pržiti u ulju. Zatim dodajte bugarski papar, ulijte čašu vode sa tijestom i solom rajčice. Dodajte šećer. Pecite oko sat vremena, povremeno miješajući, stavite začin. Konačno dodajte ocat i ponovno promiješajte.

Širite hodgepodge preko čistih, steriliziranih staklenki, blizu i hladnom.

Recepti za losion za zimu s kupusom i gljivama

Trebat će vam:

• Svježe gljive - 1 kilogram.

Za ovaj recept možete uzeti i kupljene gljive i gljive kamenica, kao i samokomunirane šumske gljive - školjke, medene gljive ili gljive od maslaca. Nije potrebno uzeti velike kape ispod pazuha - tijekom gašenja izgubit će oblik i pustošiti izgled zdjele. Bolje je uzeti jake mlade gljive.

• Kupus (bijeli ili crveni) - 1 kilogram
• Luk - 1 kilogram
• Rajčica - 1 kilogram
• Mrkva - 1 kilogram
• Povrće ulje - ½ šalice
• Šećer - 2 tbsp. žlice
• Sol - 2 tbsp. žlice
• Tablica octa 9% - 3 tbsp. žlice
• Chili pepper - 1 pod (ne možete ga staviti ako vam se ne sviđa mršav okus)

Najprije morate očistiti i operirati gljive. Ako su gljive šume, a ne dućan - uliti vodu, kuhati, nakon 10 minuta, drenirati vodu. Za šampinjone i korne nije nužno, dovoljno je rezati na komade.

Izbušite mrvljene mrkve (ili rešetke). Peel i isjeckati luk. U loncu, pirjati luk i mrkvu s malo ulja. Skuhajte slatki kupus, kao i za juhu od kupusa. Izrežite rajčice u kocke. Chilli papar, pažljivo ukloniti sjeme, izrezati na male prstenje.

Dodajte kupus, rajčicu i papriku u tavi, gdje se pržite luk i mrkvu. Sol, pospite šećerom, dodajte ulje, dodajte čašu vode. Stavite mirise. Pecite 30 minuta (srednje vatra), dodajte ocat na kraju.

Trebat će vam sterilizirane limenke s poklopcima. Prosijite gotove hodgepodge preko staklenika, zategnite poklopce i ohladite ih.

Solyanka za zimu u multivarhu

Za bilo koji od ovih receptura hodgepodge za zimu mogu se pripremiti u multivarku. Recept je jednostavan. Morate pržiti luk i mrkvu u „prženja” načinu rada, a zatim uključite „Stavljanje van” način rada, dodajući ostatak povrća, maslaca, rajčice i začina. Pecite, kao na peći, oko sat vremena, ulijte u ocat. Pucati u banke. Rezultirajuća posuda od povrća i kupusa ne može se sačuvati, već samo zimi kuhati kao pomoćno jelo.

Juha od zimog slanog kupusa s kupusom

Obično se hodgepodge jede kao zasebni zalogaj, u obliku salate, ili zimi dodan kao ukras za meso ili kolače. međutim ova biljna mješavina zimi možete sezonsku juhu. Juha recept od slane ribe je jednostavna - samo trebate kuhati meso ili pileća juha, izrezati u kockice krumpira i kuhati na četvrt sata. Stavili smo nekoliko žličica soli iz staklenke, kuhali još 5 minuta i pripremili jednostavnu juhu. Istina je, da je puno lakše kuhati juhu zimi na ovaj način nego da neredu sa svježom juhu od povrća, čak i ako je to najbolji recept?