Recepti za salatu od kiselog kupusa u staklenku

Gotovo svaka domaćica koja se samopoštovanje čuva za zimsko razdoblje. Uvijek je prikladno i praktično - provesti samo jednu minutu za otvaranje limenke i pripremiti gotovu salatu ili snack na stolu. Jedan od najčešćih zalazaka sunca je kiseli kupus

Izbor volumena obratka

Suvremene žene više ne stvaraju praznine u istoj količini kao u starim danima. Dovoljno je za njih da naprave nekoliko trostrukih boca, tako da tijekom zime mogu pružiti svojoj obitelji korisne zalaske sunca.

Prvo, takav volumen tare je optimalan za kvasac. Drugo, za takav su spremnik stvoreni mnogi recepti. Štoviše, nikome neće biti teško pronaći mjesto za spremanje trostrukog boca.

Raznolikost kiselih formula

Uglavnom, koliko kuhanja, toliko mnogo recepata. Ali svi su isti temelji od kojih se svi majstori odbacuju. Najčešći su recepti:

1. Klasični recept.
2. Tradicionalni kiseli kupus.
3. Kiseli kupus sa šećerom i solom.
4. Kupus s medom.
5. Kelj od kupusa "Na putu u zemlji".
6. Kiseli kupus s repom.
7. Express recept.

Detaljnije razmotrite mogućnosti.

Klasični kupus u slanoj vodi

Ovaj recept je jedan od najpopularnijih, i pripremljen je kako slijedi. Uzmi dva kilograma kupusa i sitno rastrga. Nekoliko mrkvi se čisti i utrlja na rešetku. Povrće se miješa i stavlja u staklenku. Sada je to sklizak. Da biste to učinili, miješajte pola žlice šećera s dvije žlice soli i dodajte crni papar (grašak).

Dobivenu smjesu se prelije s toplom vodom i temeljito promiješa. Zatim ga možete uliti u posudu na povrće i dodati izbor ostalih začina. Inzistira na salatu nekoliko dana. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta otvoriti posudu i miješati sadržaj.

Tradicionalni recept

U tradicionalnoj verziji Recept salate se priprema bez upotrebe slane otopine. No, ipak se ispostavlja da nije gora, nego varijanta sa slanom vodom. Kuhar će trebati veliku glavu kupusa i nekoliko velikih mrkve. Kupus je isjeckan i mrkva je očišćena i gumirana na grater. Zrnato povrće stavljeno je u zdjelicu i pomiješano s solom. Kada se pojavi prvi sok, povrće se treba preseliti u staklenku i dodati začine za okus. Potrebno je dva do tri dana za pripremu salate, tijekom kojih se sadržaj čaše treba miješati nekoliko puta.

Opcija sa šećerom i solom

Za ovaj recept, potrebna vam je velika glava kupusa, sol, začini, jedan žlica šećera, dva srednje mrkve i veliku zdjelu. Kupus je sitno sjeckan u zdjelu. Dodajte sol, šećer, papar i dobro izmiješajte ručno. Zajedno s gumiranim mrkvom u zdjelu dodati začine i mljeti ruke. Dobivena smjesa je zbijena u staklenku, prekrivena poklopcem i ostavljena nekoliko dana na toplom mjestu. Tijekom tog vremena poklopac se nekoliko puta otvori i probuši sadržajem igle, čime se oslobađa od akumulacije plinova. Po završetku marinovki, limenka se može staviti u podrum ili na ostava.

Uz dodatak meda

Za proizvodnju potrebno je pripremiti posebnu marinadu. U vrućoj vodi dodaju se med i sol i ostavljaju da se potpuno ohlade. Zatim se dobivena tekućina može sipati u staklenku sa zdrobljenim povrćem i začinima. Gotova posuda se stavlja na tanjur i nalazi se u toplom mjestu za fermentaciju. Prosječno, proces traje jedan dan, nakon čega se banka može staviti u hladnjak.

Kiseli kupus u stilu zemlje

Ovaj recept je mješavina dvaju receptura: kupus s medom i tradicionalni recept. Za kuhanje, uzmi veliki kupus, fino usitnjen i pomiješan u bazenu s očistiti i slomiti mrkve na grater. Dodajte sol okus, slatki papar i lišće. Svi sastojci moraju se temeljito pomiješati s rukama, staviti u bočicu od tri litre i sipati hladnu vodu. Dobivena smjesa ostavi se fermentirati 2 dana na hladnom mjestu.

Na kraju razdoblja, slanica se drenira u poseban spremnik, a povrće se ručno pritisne do maksimalnog otpuštanja iz tekućine. Zatim se povrće vraća u staklenku, a med dodaje se otopini soli i temeljito promiješa dok se potpuno ne otopi. Nakon što se med potpuno otopi u slanoj otopini, izlijevaju staklenku povrća i ostavljaju na toplome mjestu jedan dan. Na kraju tog roka banka se može staviti u hladnjak ili podrum. Salata će biti spremna za uporabu najkasnije tri dana kasnije.

Recept s izražajnim kiselinama

Čini se da je predjelo za stolom potrebno u najkraćem mogućem roku, a jednostavno nema vremena za pripremu. Ovdje dolazi do spašavanja izraziti recept, koji vam omogućuje da dobijete rezultat u kratkom vremenu, koji će svakako molimo sa svojim praktičnost i okus.

Za pripremu salate potrebno je izrezati veliku šalicu kupusa i nekoliko mrkve. Prenesite rezane sastojke u zdjelu, dodajte sol i protrljajte smjesu dok se ne pojavi sok. Zatim se u posudu dodaju 100 grama šećera, pola čašice suncokretovog ulja, pola čaše octa, 10 grašaka crnog papra i lisnatog listića, nakon čega se svi sastojci dovode do ključanja.

Dobivena juha je napunjena povrćem i ostavljena na hladnoći. Nakon toga, sadržaj je gusto nabubljen u prikladan spremnik i stavljen pod pritiskom. Dobivena salata stavlja se jedan dan u hladnjak, nakon čega se može jesti. Osobe s visokom kiselosti želuca trebaju odustati od ovog zahtjeva.

Tajne kuhanja

Zapravo, salata od kiselog kupusa je vrlo jednostavna i ne sadrži nikakve posebne tajne. Temelji se na tome otvorenog povrća i začina, koje gotovo svatko može priuštiti kupiti:

1. Kupus.
2. Mrkva.
3. Soli.
4. List otoka.
5. Ocat.
6. Suncokretovo ulje.
7. Crni papar.

Pa ipak, ako uđete u povijest pripreme starter kultura, to jest, tajne ljudi koje vam omogućuju postizanje maksimalnog rezultata. Odabirom kupusa, trebali biste kupiti samo bijele glave s blago puknutom kljunom. Najpovoljniji dani za kuhanje su srijeda i subota. Ovih se dana u starim vremenima smatrao ženama. Prilikom pripreme startera, potrebno je pričekati da se kiselica postane što jasnija. Onda je vrijeme za čišćenje staklenke na hladnom mjestu.

Potrebno je pratiti razinu slane vode - ako tekućina ne pokrije sadržaj, suhi se dio može pogoršati. Zbog obilne raspodjele sokova, najvažnije je da je to metala. Da biste izbjegli soljenje, nemojte stavljati više od jedne žlice soli po jedan kilogram povrća. Kroz uzorkovanje i eksperimente, svaki za sebe prikazuje svoj omiljeni recept.