Priprema solane s gljivama za zimu. Popularni recepti

Ukusno i aromatsko jelo, pripremljeno od gljiva i povrća, zove se halofit. Ovo je najpopularnija nabava među kućanicama, jer se može jesti kao nezavisni proizvod, poslužen u obliku bočice ili dodan u juhu. U starim vremenima zvao se selo, tj. Hrana za seljane. Postoje mnogi recepti za kuhanje slane gljive s gljivama za zimu, svi se razlikuju u izobilju komponenti.

Značajke pripreme

Bilo koji recept za solju s gljivama zahtijeva prethodnu obradu proizvoda i usklađenost s određenim fazama. Inače, očuvanje se može pogoršati, izazivajući trovanja i druge negativne posljedice.

Rajčice su glavni sastojci soli od gljiva. Prije njihova priprema koža se uklanja. Proces uklanjanja može se olakšati spuštanjem proizvoda nekoliko minuta u kipuću vodu ili prskanjem toplom vodom. Cijelo povrće može biti zamijenjeno gotovom tijestom sa sadržajem rajčice u koncentriranom stanju.

Za žetvu kupusa namijenjene dugoročnom skladištenju, bolje su prilagođene. Sjajna je u malim duguljastim trakama. Negligentni stav prema procesu mljevenja može pokvariti izgled jela.

Gljive za solyanki stane bilo, čak i kriške i tanke noge. Najcjenjeniji proizvod dobiva se od succulent podberezovikov, brkovi, bijeli i boletus. Solyanka, kuhana od kantrela, podsjeća na ukrasi kupusa s pirjanim piletinom. Nakon čišćenja i čišćenja ostataka, stavite gljive u slanu vodu. Zatim se kuha do kuhanja, pjena se povremeno ukloni. Oni se naslanjaju u cjedilo, operu tekućom vodom.

Kako pripremiti solju s gljivama, ne poznaje svaka žena. Toplinska obrada metala odvija se za određeno vrijeme, premašujući time što će dovesti do smanjenja korisnih tvari.

Kućni proizvod dugo je pohranjen u čvrsto začepljenim staklenim posudama, ako tehnološki proces pripreme nije povrijeđen, a formulacija se točno promatra.

Kuhanje recepata

Korištenje bilo kojeg jestivih gljiva, raznih povrća uzgojenih na zemljištu, začinskog bilja omogućuje vam da promijenite popise sastojaka po vlastitom nahođenju. Svježi kupus može se zamijeniti mariniranim ili kiselo, umjesto rajčica dodati tijesto od rajčice. Ispada da je svaka šupljina posve posebna, jer ga domaćice pripremaju na temelju vlastitih sklonosti i ukusa. Recept, kako napraviti gljiva hodgepodge, mijenja se ovisno o komponentama u kuhinji.

1. tradicionalan. Jedan kilogram odabranih i pročišćenih gljiva kuha se do spreman, hlađen. Uz 700 g rajčice uklanja se kora, izrezani su u male komadiće bilo kojeg oblika. Od glave kupusa od dva kilograma uklanjaju se gornji listovi, a voće se usitne u tanke trake. 500 grama luka izrezano je na pola prstena. 250 g biljnog ulja se zagrijava u kantu, doda se prerađena rajčica, luk, kupus. Pecite sve oko sat vremena, povremeno miješajući. Dodajte kuhane gljive, 20 grama soli, 40 g šećera, ulijte u 40 ml 9 posto ocata. Da biste dobili okus sastava, dva lovorova lišća i toliko mnogo grašaka slatkog mirisnog papra privezani su. Miješajte smjesu još 20 minuta. Gotov proizvod se razgrađuje u sterilizirane limenke, čvrsto začepljen.
2. klasik. Kupus kupusa od 2 kg težak je komadić, smješten u posudu, na čijem je dnu prethodno ulio 250 g biljnog ulja. U čaši vode, dvije žlice 9% octa se izmiješaju, ulije u posude. Dodajte 4 graška slatkog papra i 2 češnjaka. Ugasiti sve na laganoj vatri trideset minuta, povremeno miješajući. 100 grama svježe tijesto pomiješano s 30 grama soli, 40 grama šećera, po potrebi razrijediti malo s vodom, dodati u posudu. Pecite hranu još 25 minuta. 200 g sjeckanog luka za pržiti s kuhanim gljivama, staviti u zdjelu s kupusom, promiješati. Nakon desetminutnog gašenja, stavite gotovu hodgepot u pripremljenu posudu i priključite ga metalnim poklopcem.
3. sortiran. Sva povrća se uzme jedan kilogram. Mrkva mrvica pripremiti korejske salate, izrezati luk na polukrug, rajčice. Kupus i gljive sitno sjeckani. U posudama ulije 125 ml biljnog ulja, dodaju se svi proizvodi. Dodajte 60 grama soli, 40 g šećera, pomiješajte smjesu i stavite u vatru 40 minuta. Da biste spriječili paljenje donjeg sloja, povremeno promiješajte. Nakon vremena kuhanja dodajte 5 grama mljevenog crnog papra, 120 ml jabučnog octa, promiješajte. Ostavite u steriliziranim staklenama, u blizini s metalnim poklopcem.
4. začinjen. Kolić kupusa i bugarskog papra, pola kilograma luka i mrkve izrezani su u trake. 2 kg rajčice, 1 kg gorke paprike se pomice kroz mljevenje mesa. Jedan kilogram kuhane gljive slomljen je nožem. Sastojci staviti u veliku tavu, dodati 40 grama soli, 60 grama šećera. Pirjajte na male vatre četrdeset minuta. Stavite 2 lišća lovora, 5 komada slatkog mirisnog papra, ulijte 100 ml octa. Zagrijava se, miješajući, još 10 minuta. Stavite u spremnike pripremljene za pohranu, pluto.

Prekidanje u multivarstvu

U starim danima, povrće s gljivama bila je presavijena u veliko lijevano željezo i gulaš nekoliko sati u uglovima ruske peći. Moderne domaćice, putem kućanskih aparata, olakšale su taj postupak. Kuhinjski aparati vam omogućuju brzu pripremu bilo kojeg dijela u kratkom vremenu.

Gljiva solyanka - recept za koji trebate:

• 0,5 kg gljiva;
• 4 rajčice;
• 2 mrkva i glava luka;
• 3 kom. Bugarski papar;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2 tbsp. l. sol;
• 50 g šećera;
• 30 ml 9% octa;
• 2 listova lovora i grašak crnog papra.

Svi proizvodi su rezani, postavljeni u zdjelu multivarka. Stavite režim gašenja na jedan sat. Neplivena prevlaka spremnika ne dozvoljava da se smjesa gori, podvrgava se uniformnoj toplinskoj obradi. Gotova mješavina biljaka razgrađuje se u posude, hermetički zapečaćena.

Priprema solane za zimu od gljiva je jednostavan proces. Proizvod je ukusan i lijep zbog obilja povrća. Visoki sadržaj vitamina u sastavu prirodnih sastojaka čini ga korisnim za tijelo.