Kako kuhati smrznute gljive

Većina ljudi voli provesti vikendima i praznicima u šumi na izletima, a mnogi se vraćaju kući s košarama s gljivama. Istodobno, vrlo često su košare ispunjene bijelim, koje imaju poseban ukus. Od ovih, ne samo da možete kuhati različita jela, već ih i zamrznuti. Ali kako pripremiti zamrznute bijele gljive i kako ih koristiti kasnije, a ne svatko zna.

Opis i značajke

Ovaj predstavnik gljiva je od velike vrijednosti i ima bogat ukus. Mogu ih prepoznati po stopalu i šeširu. Nalaze se u šumi od lipnja do listopada. Treba napomenuti da bijela gljiva ima oko 15 rođaka.

Šešir ima promjer od 8-9 cm, ali ima takav da doseže 27-30 cm. Boja može biti drugačija: od bež do smeđe. Noga ima duljinu od 15 cm, ponekad i više. Tijelo je gusta i ima ugodnu aromu.

Bijele se gljive smatraju vrijednima, a od njih možete kuhati razna jela: juhe, drugo, pate, salate, zalogaje i umaci. Istovremeno se mogu sakupljati i uskladištiti za buduću upotrebu: marinirati, sušiti, sačuvati i još uvijek zamrznuti.

Pravila za zamrzavanje

Čini se da može biti lakše nego zamrzavanje gljiva. Ali za to, morate znati nekoliko pravila:

• prije zamrzavanja, proizvod se dobro opere i osuši;
• Sada je potrebno podijeliti dijelove i izrezati velike primjerke u komade;
• Za zamrzavanje mogu se koristiti zapečaćene vrećice ili poseban spremnici u kojima se praznine šalju u zamrzivač.

Nije potrebno zamrznuti gljive u sirovom obliku, to se može učiniti i gotovim. Pohranjene u ovom obliku mogu gotovo godinu dana. Prije nego što ih pripremite, možete se i ne osloboditi.

Recepti jela

U stvari, možete kuhati ništa od smrznutih gljiva. Frozen bijele gljive kuhanje receptima su bezbroj, što je najvažnije, morate uzeti u obzir kako su zamrznuti i ono što želite kuhati.

Juhe od gljiva

Gotovo svaki dan u svakoj obiteljskoj juhu kuhamo i zahvaljujući gljivama moguće je mijenjati monotoniju i diverzificirati izbornik. Dakle, nekoliko recepata od gljiva juhe.

Kremna juha s rastopljenim sirom

sastojci:

• bijele gljive - 300 grama;
• bilo juha - oko 2 litre;
• mrkva - 1 komad;
• luk žarulja - 1 kom .;
• krumpir - 4 kom .;
• prerađeni sir - 2 kom.

Luk treba rezati što je moguće manji i pržen u tavi, a mrkva bi trebala biti u rešetkastom obliku. Također treba dodati gljive u posudu i pržiti. U juhu treba staviti sjeckani krumpir, a zatim kuhati 20 minuta, a zatim staviti sadržaj tava. Priprema se još 10 minuta juhu i zatim dodati sitno nasjeckani sir. Pričekajte da se sir potpuno otopi, a zatim sol na okus. Sada juha je spremna, ali možete koristiti i miješalicu kako bi se slagala s konzistencijom juhe pire.

Kiselo selo

sastojci:

• gljive - 300 g;
• krumpir - 5 kom .;
• luk - 2 komada;
• mrkva - 1 komad;
• bogata mesna posuda - 2 l;
• šank krastavaca - 3 kom .;
• maslac, po mogućnosti kremasti - 30 g.

Gljive se moraju ostaviti za odmrzavanje, zatim oprati, izrezati i pržiti. Brod treba pripremiti unaprijed. U gljivama stavite fino sjeckani mrkve, luk i kiselkaste masline, svi dobro pržite u ulju. U bujonu, morate baciti krumpir i pustiti da kuha 10 minuta, a zatim staviti prženo povrće, sol i kuhajte 20 minuta na mirnoj vatri. Na kraju kuhanja možete dodati zelje.

Drugi tečajevi

Posebno popularan je pečen s bijelim gljivama. Ima jedinstvenu aromu, koju će sva kućanstva zasigurno upoznati.

Sastojci:

• gljive - oko 1 kg;
• žarulje - 3 komada;
• mesna pulpa - 600 g;
• mrkva - 1 komad;
• kremu - oko 100 ml.

Luk sitno odrezan i pržen u ulju, bolje je uzeti kremasti. Kad se osvijetli, dodajte mrkve, a na kraju - smrznute gljive. Nakon što potpuno ispuštaju vodu, morate dodati komade mesa. Kuhajte oko 30 minuta i pazite da voda nije potpuno uparena. Kad je pečena pečena, dodajte kremu ili kiselo vrhnje i sol.

Gljive s kiselim vrhnjem

Ova jela prikladna su za sve ukrase i savršeno će se podudarati s krumpirom i s rižom.

struktura:

• bijele gljive - oko 1 kg;
• kiselo vrhnje - oko 250-300 g;
• luk - 1 kom .;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Posuda je pripremljena od odmrznutih gljiva, tako da je voda od njih potpuno staklena. U dobro zagrijanom tijesto ulijte ulje i pržite luk. Zatim dodajte gljive i pirjati 15 minuta. Sol, dodajte druge začine i okusite i sipajte kiselo vrhnje. Gornji poklopac i pirjati 20 minuta uz miješanje.

Lov gljiva

U roku od 2-3 sata gljive moraju biti odmrznute, a zatim moraju biti odrezane. Jedan luk i bugarski papar fino odrezani u trake. Stavite sve sastojke u tavu i pecite uz dodatak ulja. Nakon toga, potrebno je uliti šaku brašna, uz dobro miješanje povrća, soli, dodati kumin i sipati kipuću vodu, tako da voda malo pokriva posudu. Zatvorite poklopac i pustite da se gula dok voda ne isparava. Na kraju dodajte rajčicu, koju treba rezati u kocke. Ukrasite zelenom bojom ako želite.

Lagani umak

Umak se dodaje svakom jelu, može izazvati apetit i dati jedinstven ukus. Važno je napomenuti da će najčešći recept za umak od bijelog gljiva dati jelo ukusnije od drugih predstavnika gljiva.

Za umak je neophodno:

• smrznute gljive - oko 400 g;
• žarulja - 1 komad;
• kremu - oko 300 g;
• maslac, bolje je da se rastopljeni kremasti - 20 g;
• brašno - 1 tbsp. l;
• omiljene začine.

Smrznute gljive treba kuhati, a zatim izrezati i pržiti s luka na rastopljeni maslac, na kraju stavite brašno. Ukupno vrijeme prženja je oko 10 minuta. Krema bi trebala biti topla i trebala bi biti dodana na kraju, a zatim sezona s umakom, dodati začinima okusiti i ostaviti na maloj toplini da se gula dok se ne zgusne. Umak se može konzumirati hladno ili vruće, pogodno za sva jela, osobito meso.

Snacks i salate

Važno je napomenuti da od gljiva možete napraviti veliki broj ukusnih zalogaja, počevši od pate i završava sa cijelim snack hrane.

Gljiva

sastojci:

• smrznute gljive - 800 g;
• sok od limuna;
• maslac - 200 g;
• sol i začini.

Gljive su kuhane u slanoj vodi, a zatim se moraju uviti u meso mlinu. Tu također dodajte ulje, sok od limuna, sol i papar. Ovo jelo je vrlo lako za pripremu, a snack postaje ukusan, srdačan i prikladan za doručak i za svečani stol.

Salata "Nježnost"

sastojci:

• filet piletine ili purice - 400 g;
• bijele gljive - 500 g;
• jaja - 2 komada;
• krastavci (po mogućnosti svježi) - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• konzervirano kukuruz - 1 posudu.

Luk mora biti sitno sjeckani i pržen dok se ne usmjeri i isušuje suvišak ulja. Piletina treba kuhati i izrezati. Učinite isto s jajašima. Krastavci i drugi proizvodi moraju se izrezati u kocke. Pomiješajte sve, stavite gljive, sol i dobro promiješajte s majonezom. Salata je spremna, može se napraviti i u slojevima, vrlo je ukusna.

Postoji mnogo recepata za pripremu zamrznutih bijelih gljiva, a na vama je odlučiti kojega biste ih trebali odabrati, no valja napomenuti da u davnim vremenima kuhari nisu dijelili recepte s nekim, posebice jela s gljivama. Svi receptovi koje su naslijedili, jer su cepovi često služili na majstorovim stolovima, a stranci su bili zadivljeni testiranjem. Učinite i vi, a onda će vaši gosti biti oduševljeni!