Kako marinirati gljive za zimu: recepte za kuhanje

Gljive meda smatraju se vrlo ukusnim gljivama, osobito u kiselom obliku. Postoji toliko mnogo različitih recepata za kuhanje tih gljiva. Mogu se pripremiti za brzu dostavu na stol i mogu se kuhati zimi. Mariniranje je gotovo isto kao mariniranje ostalih vrsta gljiva.

Svaka domaćica, koristeći osnovni recept, može pridonijeti nečemu vlastitom, dodati još jednu količinu octa ili soli, mijenjati začine i začine. Otkrit ćemo sve suptilnosti njihove konzervacije, a također razmotriti najpopularnije i jednostavnije recepte.

Svojstva i pripravci za kiseljenje

Prema mnogim kućanicama, u kiselim medom gljive nema ništa od vrijednosti, osim izuzetnog ukusa. Ali ovo je pogrešno mišljenje. Oni su bogati vitaminima i vrijednim elementima u tragovima.

Gljive sadrže cinka, željezo, fosfor, kalcij, vitamini B, PP, C. Redovita konzumacija alkohola pomaže u ispravljanju nastajanja krvi i poboljšava funkciju štitnjače. Ovo je niskokalorični proizvod jer u 100 grama začina sadrži 18 kcal.

Kupnja agarskih meda u trgovinama i beračima gljiva, potrebno je znati da su lažni, s otrovom. Istinski gljive moraju imati prigušena boja (otrovno vrlo svijetlo), vage na šeširu, bijelo meso (u lažnom je žuto). Noge gljiva sadrže prstenastu manšetu.

Postoji nekoliko nijansi kuhanja ukiseljenih krzna:

1. Gljive moraju biti prethodno natopljene u slanoj vodi, dodavajući limunsku kiselinu. Sol može izvući sve crve koje mogu ostati u nogama, a zahvaljujući limunskoj kiselini ostaje njihova prirodna boja.
2. Gljiva kape najbolje odvojeni od nogu i odvojeni konzerviranje (vrlo ukusne kavijara gljiva Dobije zbog noge).
3. Kako ne bi uzrokovali probavne smetnje gljivica, moraju se kuhati dok se ne naslanjaju na dno spremnika.
4. Pjena koja je nastala tijekom kuhanja trebala bi biti uklonjena. I poželjno je isprati prvu vodu 10 minuta nakon što se prokuha. Sadrži sve štetne tvari koje se nalaze u gljivama.
5. Najbolje je da banke s gljivama ne budu valjane metalnim poklopcima, jer postoji opasnost od razvoja botulizma. Dovoljno je koristiti kuhane kapron poklopce.

Jednostavan recept za konzerviranje

Za takav jednostavan recept trebat će vam: gljive, 30 ml 9% octa, čašu vode, 1,5 žlice soli, tri češnjaka i grašak papra. Da bi se napravili jednostavni kiseljeni agarni med, oni se operu, ulijte čašu kipuće vode, pričekajte da voda kuhati i kuhati 20 minuta tijekom male toplote.

Nakon što se smjeste na dno lonca, postavljeni su u steriliziranu posudu i prekriveni poklopcem. Preostali juha se filtrira, dodajte sol, češnja, papar i po želji - šećer. Čekajući dok se voda ne kuha, ulijte ocat i kipuće marinade prelijte gljive, poklopac pluta.

Recept za mariniranu slatku "mirisnu"

Takav recept za gljive za zimu uključuje sljedeće sastojke:

• gljive - 5 kg;
• lišće trešnje, ribiz, laurushki - 5 komada;
• kopra - 2 kišobrana;
• octena suština - art. žlica;
• slatki paprika - 10 grašaka;
• 200 ml biljnog ulja;
• češnjak na okus.

Oprane gljive raširene su u velikoj tavi, ulijte hladnu vodu, sol i kuhajte nakon 20 minuta vrenja. Morate ostaviti dvije šalice juhe, a ostatak neće biti potrebno. Kuhani med gljive napunite s bujonom lijevo, dodajte ulje, paprike, nasjeckani češnjak, sve lišće, kopar i miješajte.

Jednom kada se voda vreli, potrebno je kuhajte gljive 20 minuta, zalivši se na kraj octa. Gljive se šire u limenke, koje se stavljaju u veliki spremnik vode i kuhaju 20 minuta, nakon čega su zatvorene s kuhanim poklopcima.

Recept za smrznute ukiseljene gljive

Tko krije smrznute gljive? Oni koji ne vole ići u šumu, i boje se kupiti s tržišta. Smrznute gljive prodan u trgovinama. Njihova prednost leži u činjenici da ih ne treba natopiti i čistiti. Od zime, smrznute ljeti, zimi možete pripremiti ukusnu jelo.

Takve recept potrebno smrznutih gljiva - 1 kg, konvencionalnim staklom i vinskim octom, šećerna žlice, klinčić - 5 djelića, češnjak - 3 režnja, klinčića - 10 grašak, lovor - 3 komada, soli - 2 žlice.

Smrznute gljive su potrebne da se baci u kipuću vodu i dovesti do kuhanja. U drugom spremniku pripremite marinadu. Za to, u litru vode stavite ocat i sve začine, sitno nasjeckani češnjak i pocrnite. Tamo, pomaknite gljive i kuhajte još 10 minuta, svjež, odvijte na čistim loncima i stavite u hladnjak. Nakon jednog dana već se mogu konzumirati.

Recept za brzo mariniranje

Ne uvijek imaju ljubavnice imati vremena za očuvanje gljiva, pa hvala na ovom receptu, marinirane gljive vrlo brzo kuha.

Potrebno bit gljive, žlica šećer i ocat, biljno ulje, kamena sol - 1,5 žlice, papar i klinčić grašak - 3 komada.

Za pripremu takvog receptusa, isprane gljive se izlijevaju vodom, pričekajte dok se ne kuha, i Kuhajte ih 30 minuta. Kad se med šampinjoni naselili, oni su uhvaćeni uz buku. Marinada je izrađena od litre vode, šećera, soli i začina. Nakon što se počne kuhati, ulijte ocat i šire gljive. Potrebno je kuhati još 5 minuta.

U pripremljenim bankama mijenjaju gljive, popuniti marinadu i dodajte biljno ulje. Banke zatvoriti poklopce, cool i staviti u hladnjak. U meda dva dana možete koristiti agarni med.

Recept mariniran u korejskom stilu

Oštra korejska kuhinja mnogo je po vašem ukusu, tako da možete marinirati gljive u skladu sa svojim pravilima. Za ovaj recept, uzmite jedan kilogram pršuta, 2 češnja češnjaka, 1 žličicu. sol, 2 luka, 3 tbsp. l. kuhana voda, 2 tbsp. l. šećer, vruća crvena paprika, 2,5 tbsp. l. ocat.

Gljive se kuhaju 10 minuta u slanoj vodi, nakon čega ispiru vodu i odlaze. Pomiješajte sve sastojke za marinadu, zgnječite češnjak, stavite papar na okus. Žarulje su odrezane tankim slamcima, širile ih i med agarije u nekoliko slojeva, sipati marinadu. Ubaci robu i odlazi 6 sati.

Korisni savjeti

• Jedna litarska posuda zahtijeva prosječno jedan kilogram svježeg voća.
• Čim se prva voda isuši, drugu dodanu tekućinu koriste mnoge domaćice kako bi pripremili marinadu, jer to čini gljive puno ukusnije.
• Kada marinirate gljive, ostaje dekocija koja se može koristiti za drugačiju svrhu. Ako je čista i mirisna, onda je ulivena u posude, smrznuta, stavljena u vrećice i spremljena u zamrzivač. Nanesite ga za umake i juhe.
• Ako su gljive sačuvane za zimu, banke i poklopci moraju biti sterilizirani.
• Mnogi mu se ne sviđaju kada se u marinadi plutaju karanfil i papar. U tom se slučaju preporučuje filtriranje kroz sito.

Tako je veliki broj recepata peludne krzno koje mogu biti jednostavne ili složene. To su ti gljivi koji mogu biti lažni, pa ih uzimajući iz ruke, morate biti sigurni da su istiniti.

Prva juha nužno spojiti, jer sadrži mnoge štetne tvari. Mariniran na pravi način, med agaric je prekrasna poslastica zimi.