Korak po korak Recepti za marinirane ulje za zimu

Jesen je zlatno vrijeme za kućanice. U ovo doba godine voće, zrelo povrće i sezona branja gljiva dolazi. Gljive se smatraju vrlo korisnim proizvodom, u post mnogo od njih može djelovati kao puna zamjena mesa. Svježe gljive su vrlo dobre u juhama, mogu se pržiti s krumpirom, kuhati gljive ili kavijar od njih. Kako bi spasili žetvu, oni su često sušeni i marinirani. Slane gljive se dodaju raznovrsnim zalogajima, koriste se u pripremi začinjenih salata.

Marinirane gljive - uvijek je ukusno. Mogu se poslužiti kao nezavisni snack, dodajući ukiseljeni luk. Kao što kažu, dobra kućanica neće izgubiti niti jedan proizvod, a bogata mašta pomoći će pripremiti razne ukusne jela. Danas će pozornost javnosti predstaviti recepte domaće kuhinje za masnu masku za zimu.

Marinirane ulje za zimu: recepti s fotografijama

Marinirano masno: korak po korak recept sa slikama

sastojci:

• Dvo litarska ulja oilyat.
• Litra hladne vode.
• Dva desertna žlica jodirane soli.
• Dva desertna žlica pijeska šećera.
• Jedna desertna žličica octa iznosi 9%.
• Dvadeset grašak papra.
• Dva lišća lisnatog lista.
• Jedan češanj češnjaka.

Koraci za pripremu:

1. Gljive se moraju temeljito očistiti od tla, ukloniti filmove i temeljito oprati hladnom vodom. Zatim ih dodajte u duboku posudu hladne vode i ostavite 25 minuta, a zatim ponovno isperite. Ispustite vodu, ulijte ulje u posudu s kipućom vodom i kuhajte oko 9 minuta.
2. Zavareno ulje mora biti odvojeno od viška tekućine.
3. Istovremeno s procesom kuhanja, morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, ulijte litarsku posudu vode u posudu, stavite šećer, sol, lovor i breskvu. Dovedite marinadu na kuhanje, dodajte maslac i kuhajte oko 7 minuta, a zatim bacajte češnjak i ulijte ocat.
4. Gotovi gljive trebaju se pakirati na sterilizirane posude i zatvoriti. Preokrenuti staklenki trebao bi se ohladiti na stolu. Skladištiti gotovi ukiseljeni proizvod na hladnom mjestu.

Klasični recept za domaće slano ulje za zimu

Gljive pripremljene za ovaj recept mogu se dugo pohraniti.

Proizvodi koji se koriste:

• Četiri kilograma maslaca.
• Hladna voda od tri litre.
• 1/10 kg šećernog pijeska.
• Sto pedeset grama jodirane soli.
• Dva desertna žlica octene suštine.
• Jedan komad srednje velikog luka.
• Žlica korijandera.
• Desetak ili više komada pupoljaka.
• Jedna i pol desetak nezaštićenog papra.
• Pet lisnatog lišća.

Postupak pripreme:

• Pripremite i sjeckajte gljive.
• Stavite komade gljiva i cijelu sijenu žarulju u vodu, kuhajte i kuhajte oko 6 minuta. Nakon šest minuta ispustite vodu, odbacite žarulju i odvojite ulje od tekućine.
• Pripremite slanu otopinu: za to kuhajte vodu s volumenom od tri litre, miješajte šećer i sol, umočite u ulje i kuhajte oko četvrt sata. Tijekom kuhanja potrebno je ukloniti pjenu.
• Dok se gljive kuhaju, morate pripremiti pet limenki, u kojima će biti pohranjeni: lakše i brže sterilizirati ih u pećnici. U svakom jar stavi na laurel leaf i začina, ravnomjerno ih distribuira po broju staklenke.
• Nakon što se gljive dovedu do spremnosti, moraju se pakirati na limenke.
• Preostala slanica mora se filtrirati, dodati joj sušu octa i izliti rezultirajuću otopinu gljiva u staklenke.
• Pripremljene gljive u limenci moraju se sterilizirati u loncu kipuće vode. Istodobno bi banke trebale biti pokrivene poklopcima, a voda u tavi trebala bi biti na razini ramena limenki. Posuda treba kuhati na vatri oko 19 minuta.
• Nakon 19 minuta izvucite spremnik iz vodene kupelji i zategnite ga.
• Kovitlajuće kuglice trebaju biti okrenute, omotane u ručnik i hlađene. Hladne banke drže u podrumu.

Recept za mariniranje ulja s češnjakom i senfom

Ulja pripremljena u skladu s ovim receptom razlikuju se ugodno krizom.

sastojci:

• 2,5 kg ulja;
• 2,5 litara hladne vode;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 2 stolne žlice stolne soli;
• 3 žlice 9% octa;
• 30 grama zrna gorušice;
• 3 glava češnjaka;
• 10 komada lisnatog lišća;
• 10 grašaka slatkog papra.

Postupak pripreme:

• Očistite gljive od otpadaka, uklonite film, operite pod tekućom vodom i izrezali na komade.
• U 1,5 litre kipuće vode, kuhati ulje, uklanjajući pjenu. Vrijeme kuhanja je 15 minuta.
• Dovršeno ulje iz tekućine.
• Pripremite marinadu: u litru vode dodajte sol, šećer, ocat, lišće, senfne sjemenke, cijeli češnjak i papar. Ulijte marinadu u tavu i kuhajte.
• Uronite gljive u marinadu i kuhajte ih 5 minuta.
• Kuhano u marinadnom ulju, stavite je još vruće u pripremljene limenke, koje je potrebno prethodno sterilizirati, pokrivene poklopcima.
• Banke s uljem u marinadi sterilizirati 10 minuta u vodenoj kupelji, a zatim roll.
• Pričekajte da se banke prirodno ohlade, i tek nakon toga, očistite na hladnom mjestu.

Recept: masnu voćnu marinadu za zimu

Sastojci koji se koriste:

• 1,5 kg ulja;
• 1,2 litre vode za marinadu;
• 1 litre vode za kuhanje gljiva;
• 1 žličicu limunske kiseline;
• 3 pupova od karanbe;
• 1 komad cimeta;
• 120 ml 9% octa;
• 4 žlice šećera;
• 4 žlice soli soli;
• 12 grašaka slatkog papra;
• 9 grašaka crnog papra.

Koraci za pripremu:

1. Masnu, oguljenu i oprati, kuhati do spremne u otopini vode i limunske kiseline. Odvojite kuhane gljive od tekućine.
2. Pripremite marinadu s lijeva sastojaka, a bez octa, i kuhajte.
3. Gljive se stavljaju u vruću marinadu i kuhaju ih 2 minute.
4. Kuhajte pripremljene gljive u prethodno steriliziranom spremniku, ulijte ocat u svaki staklenik, ulijte kuhanu marinadu, a zatim uvijte staklenke. Pokrijte staklenke s nečim, na primjer, s ručnikom, okrenite ih naopako. Nakon hlađenja gotov proizvod može se pohraniti u spremište ili podrum.

Nakon 3 dana možete organizirati praznu degustaciju. Gljive pod ovim receptom mogu se čuvati samo pod jednim uvjetom - temperatura ne smije biti veća od 18 stupnjeva topline, rok trajanja - ne duže od 3 mjeseca.

Recept: začinjene masne gljive, ukiseljene zelenim lukom i hrenom

Morate uzeti sljedeće proizvode:

• 1 kg pročišćenog ulja;
• 2-litarna posuda hladne vode;
• ostavlja lišće 2 komada;
• 20 grama korijena hren;
• 3 koprena suncobrana;
• 5 srednjeg zubnog češnjaka;
• funta zelenog luka;
• ocat 9% 5 žlica;
• 5 stolnih žličica stolne soli;
• šećer 1 žlica za desert.

Kako kuhati:

• Masna za čišćenje, pranje i rezanje na komade. Zatim kuhajte 10 minuta u kipućoj vodi.
• Operite zeleni luk, osušite i izrezajte u trake 2,5 cm.
• Za marinadu u 2 litre vode, otopite šećer i sol, dodajte lovor. Stavite jela s marinadom na peć i kuhajte.
• U kipućoj marinadi spustite kišobrane kopra i češnjaka, opet kuhajte 2 minute. Kopriva i češnjak mogu se ukloniti nakon kuhanja.
• Gljive umočiti u marinadu i kuhati oko 10 minuta, prelijte ocat, poklopite luk, dodajte uklonjeni korijen hren, promiješajte i izvadite posudu iz vatre.
• Raspodijelite gotov proizvod u pred steriliziranim posudama.
• Pritegnite pokrivače. Ostaviti da se ohladi 12 sati, a zatim ukloniti za skladištenje na hladnom mjestu.

Salata maslinovih gljiva i zelenog luka je prekrasan snack, koji će zimi podsjetiti na ljeto. Ali to ne traje dugo: morate ga jesti za 3 mjeseca.

Recepti: Korejski masnu domaću zimu

Popis proizvoda:

• litarska ulja od ulja;
• litreni spremnik za vodu hladno;
• začin za korejske salate žlica s vrhom;
• 0,25 litara biljnog ulja;
• šalica slatkog šećera;
• sol desertnu žlicu;
• 4 češnja češnjaka;
• 15 ml octa od 9%;
• 5 grama paprike;
• mali luk.

postupak:

• Peeled i izrezati u male komadiće gljiva u tavi s tri šalice vode, sipati jednu čajnu žličicu soli, kuhati do spremne, a zatim odvojiti gljive od tekućine.
• Žarulja se čisti, operi i sitno sjeckani, zasušena u ulju.
• Za marinadu kuhati 1/4 litre hladne vode, sipati 10 grama soli, šećera, paprike, češnjaka i octa.
• Dodajte ulje u dobivenu marinadu i dodajte gljive s dobivenom otopinom. Ostavite marinadu u hladnjaku na jedan dan.

Ovaj recept se može koristiti za praznine za zimu. Istodobno, mora se ispuniti jedan uvjet: gljive moraju biti zapakirane u sterilizirane limenke i namotane. Rok trajanja u hladnjaku oko 3 mjeseca.