Marinirani šampinjoni za zimu: ukusni recepti

Da biste na stolu ponudili ukusan i originalan snack u obliku ukiseljenih gljiva, nije ga potrebno kupiti u trgovinama. Kod kuće možete pripremiti jednako zanimljiv proizvod svojim naporima i bez dodavanja konzervansa. Marinirani šampinjoni za zimu trebat će minimalno vrijeme, a rezultat će zadovoljiti čak i sofisticirane gurmane. Okus je pokazao bogat i ugodan, dovoljno je promatrati neke trikove.

Začinjeno predjelo za svečani stol

Šampinjoni se izdvajaju u pozadini drugih gljiva s posebnim svojstvima okusa, što je zbog tehnologije njihovog rastu u industrijskim uvjetima. Koriste se ne samo za mariniranje, nego i za prženje, dodavanje juhe, salate, kuhanje na korejskom. Ove gljive skladno su kombinirane sa svim bočnim jelima od krumpira ili žitarica. Pristaše prehrambene prehrane šampinjona privlače nisku kaloriju. Dakle, ograničavajući se u mnogim jelima od uobičajene prehrane, gljive se ne mogu isključiti. Oni neće utjecati na lik, jer ne izazivaju skup viška težine.

Marinate šampinjoni za zimu mogu biti za podnošenje kao obična večera ili večera, i za svečanu gozbu. Zatvori i prijatelji svakako će cijeniti kulinarske vještine domaćice i ne mogu ostati ravnodušni na takav ukusan snack.

Tajne gljiva

Ako se ne pridržavate nekih obveznih pravila, beznadno ćete pokvariti proizvod i dobiti loš okus gljiva. Kako ne bi hranili voljene osobe opasnim za zdravlje ili neukusno remek-djelo kulinarske umjetnosti, kako koračati šampinjone za zimu u limenke:

1. Preporučljivo je da se prethodno očišćeni šampinjoni najmanje 1,5 sata potapaju u hladnoj i malo slanoj vodi, tijekom tog vremena tri puta mijenjaju vodu. Ovaj postupak pomaže eliminirati toksine i čini gljive sigurno za konzumaciju. Dugo je vremena da ih zadržite u vodi nije neophodno, tako da lagani gljivasti okus ne nestaje.
2. Za mariniranje u jednoj banci trebate razvrstati veličine gljiva. Prvo, ovo će jelo izgledati mnogo estetski, a drugo, svaka gljiva može apsorbirati jednaku količinu marinade i ravnomjerno natopljenu začinima.
3. Oni koji oprezno konzerviraju svježe gljive mogu se savjetovati da ih prethodno kuhaju u slanoj otopini: u 1 litru kipuće vode razrijediti 3 žlice soli i nekoliko kapi octa. Kuhajte gljive ne više od 3-4 minute, drenirajte i bacite u cjedilo, da potpuno staklo sve tekućine.
4. Prilikom postavljanja gljiva u staklenke, ne treba ih čvrsto stisnuti. Preostali prostor će im omogućiti ravnomjerno upijanje marinade.

Ostaje samo odabrati kako pripremiti šampinjone za zimu - najukusnija je recept uvijek na svakoj ljubavnici, ali eksperimenti su također dobrodošli.

Postoji mnogo opcija i tehnologija za pripremu, a dodavanje raznih začina, začina, češnjaka pomoći će u širenju snacka.

Recepti praznih zima

Mali primjerci trebaju biti zasebno odabrani, a velika bi se trebala izrezati na polovice ili na 4 dijela, tako da se ravnomjerno mariniraju i brzo izlučuju. To vrijedi za apsolutno svaki recept. Prije mariniranja gljiva za zimu unaprijed je potrebno pripremiti staklenke, pažljivo oprati i sterilizirati.

Začinjeni recept s češnjakom

Unatoč činjenici da češnjak nije svima drag, u ovoj pripremi to je vrlo zanimljiv dodatak. U salamuri, omekšava okus, daje jelu suptilni, suptilan miris. Za kuhanje potrebna je hrana:

• 1,5 kg svježih šampinjona;
• 1 litru vode;
• 3-4 češljeva od ljuštenja češnjaka;
• 30 grama soli i iste količine šećera;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 2-3 Laurushki;
• 10 komada crnog mirisnog papra;
• 1 bobica od smreke po svakoj banci.

Očistite gljive, uklonite sve prljave od njih, ostatke lišća, natapanje. U ovom trenutku možete napraviti marinadu. Uklonite češnjak iz ljuske, rastavite je s čeljusnim zubima. U tavi, pustite vodu da kuhati, otopiti šećer i sol u njemu, posve otopiti. Zatim ulijte lovorove listove, grašak crnog papra, bobice od smreke i ulijte ulje s uljem. Marinada kuhati ne više od 1-2 minuta, premjestiti iz vatre na stol.

Šampinjoni se raspršuju u svakom staklenku, prelijte salamuru do samog vrata. Začepite i okrenite pokrivače, omotajte i ostavite na dan, sve dok se gljive potpuno ne ohlade. Zimi, možete poslužiti aromatičnim gljivama ugodnim škripanjem i pikantnim okusom začina.

Gljive s mirisnim zelenilom

Još jedan popularan recept je kako izliječiti šampinjone u posudama. To uključuje dodavanje češnjaka i luk. Za okus, možete dodati mažuran ili druge začine. Potrebno je 1 kg gljiva:

• 5-6 češnjaka od češnjaka;
• 2 luk;
• 1 bugarski papar;
• 2 litre vode;
• 2-3 lišća lišća;
• 150 ml jabuke ili običnog octa;
• 20 g granuliranog šećera;
• 3 žličice soli;
• grašak crnog papra;
• 2 žlice biljnog ulja.

Temeljito isperite gljive i pošaljite ih u kipuću slanu vodu s listom lovora. Nakon 5 minuta, isprati tekućinu i gljive u cjedilo. Ponovno kuhati vodu, dodati šećer, a zatim sol, lovor, mažuran i kocke paprike, crni papar. Kuhajte 3-4 minute, ulijte ulje, ocat.

U steriliziranim posudama na dnu nalazila se čašica sjeckanog češnjaka, polu-prsten od luka.

Stavite šampinjone u svaku posudu, stavite vruću marinadu. Banke začepljuju, okreću se, pokrivaju toplim pokrivačem i ostave 24 sata da se ohlade. Kuhane blage gljive za ovu zimu ne mogu se pohraniti samo do početka hladnog vremena. Bit će spremni za upotrebu već 2 dana. Posluživanje snacka mariniranih gljiva na stolu, preporuča se da ih pospite svježim biljem, sipati mirisnim suncokretovim uljem.

Šampinjoni s bijelim vinom

Za nadopunu rezervata za zaštitu zimi može biti još jedan zanimljiv recept. Ovo je dobar primjer činjenice da vino nije samo piće za odmor, već i sastojak za mariniranje. Na posudu s kapacitetom od 1 litre:

• 1 šalicu suhog bijelog vina;
• 1 čašu vode;
• 1/3 šalice biljnog ulja (bolje je uzimati maslinovo ulje);
• 1 žlica soli;
• 2 žličice šećera;
• limun;
• 2-3 lišća lišća;
• na okus - slatki papar;
• na zahtjev karanfika.

Prema standardnoj shemi - gljive najprije isperite, uklonite ostatke prljavštine i ostataka. Stavite u hladnu vodu, razrijedenu s limunovim sokom, to će spriječiti zamračivanje šampinjona. Pošaljite glavni sastojak u slanoj kipućoj vodi, a nakon 3-4 minute bacite sjemenki. Pripremite marinadu kombinirajući sve sastojke u kipućoj vodi, uvijek uklanjajući nastalu pjenu odozgo.

Punjene gljive u marinadi, pošaljite sterilizirano 20-30 minuta. Nakon hlađenja pohranite na tamnom mjestu dok se ne želite maziti mirisnim i hrskavim gljivama.

Za uživanje u raznolikom ukusu gljiva zimi, kada se u njima ukapaju možete dodati ne samo uobičajeni ocat, nego i jabuku. On će dati laganu slatkoću. Zasićenje radnih dijelova s ​​vitaminima može se obaviti mrkvama. Također se dodaje marinadi tijekom vrenja. Među mnogim receptima svatko će pronaći svoje omiljene.