Kako zamrznuti svježe šampinjone gljive u domu

Šampinjoni se uzgajaju pod umjetnim uvjetima, tako da su na prodaju praktički tijekom cijele godine. Ispada da nema potrebe za naplatom billets za buduću uporabu.

• Recepti ukusnih jela

No, u ljeto su jeftiniji nego zimi, a to će se dogoditi da je potrebno pripremiti jelo s gljivama i kupiti zaboravljena. Pomoć o tome kako zamrznuti gljive gljive u kući i pohraniti u hladnjak tako da su stalno.

Korisna svojstva

Gljive, poput krumpira, mesa i tjestenine, smatraju se glavnim jelima na ruskom stolu. Šampinjoni se razlikuju po nutritivnoj vrijednosti i niskoj kalorijskoj razini. Sustavna uporaba normalizira metabolizam i mišićnu masu. Imati mogućnost snižavanja razine kolesterola u krvi. Sadrže lako probavljivi protein koji je potreban za mišiće, zube i kosti.

Šampinjoni sadrže kalij, koji mogu utjecati na funkciju srca i krvnih žila. Utječe na živčani sustav, smiruje, neutralizira depresiju i opsesivne misli.

Sadržaj fosfora i kalcija je ekvivalentan ribi. Osušeni šampinjoni izvrsno se nose s trovanjem, a svježi aktiviraju memoriju i sposobnost razmišljanja.

Uključite izbornik jednom tjedno. Neprestano jesti gljive, trebaju biti benigno smrznuti.

Pripreme za pakiranje u spremnicima

Odaberite svježe uzorke srednje veličine, bez tamnih mrlja i udubljenja s jarkom bijelom bojom. Prvo pranje u toploj vodi, tako da se noge i šeširi raspadnu, onda su slobodno očišćeni. Zatim se gljive raspršuju na papirnatom ručniku da se isprazni viška tekućine. Od preostale vlage tijekom odmrzavanja, gljive će potamniti i izgubiti izgled i okus tijekom kuhanja. Stoga ih se suši trideset minuta, tako da papir potpuno apsorbira vodu. Zatim, s oštrim nožem, korijenski sustav i oštećena područja iz šešira odsječeni su i odvojeni od nogu radi lakšeg čišćenja.

Gljive su kockice i smrznute u plastičnim posudama, prethodno isprati i osušiti. Preporuča se da se proizvodi u hladnjaku odmrzavaju, tako da ne gube svoj individualni ukus i korisnost. Šampinjoni nisu odmrznuti, u tom su obliku korišteni u procesu kuhanja. Od postupnog odmrzavanja, boja gljiva postaje crna i okus je izgubljen. Stoga se u jednom jedru ulijevaju u tavu ili juhu i nastavljaju pripremati jelo.

Oni koji pripremaju gljive za buduću uporabu, nema sumnje da li je moguće zamrznuti gljive u kućnom hladnjaku. Svaka domaćica može pripremiti svježe gljive za zimsku sezonu. Koristi se za ovo malo vrijeme, ali ako je potrebno, priprema se bilo koje jelo od njih.

Da bi se pravilno zamrznulo cijele svježe gljive, gljive se stavljaju u plastičnu vrećicu sa stezaljkom, uklanjaju zrak i zatvaraju. Datum je označen na naljepnici. Kada je zamrzivač pun, teško će se kretati u njemu. Cijele zamrznute gljive popunjavaju sve praznine na pladanjima za pečenje kada pečena riba ili piletina.

No, češće koristite šampinjone s rezanjem u obliku urednih ploča. Oblik nije slomljen, prvo ih zamrzava u tankom sloju. Da biste to učinili, širite se u jedan sloj na podlozi i stavite ga u kameru za brzo zamrzavanje. Kada je spremna, ulijte u posudu ili u plastičnu vrećicu koja označava datum na naljepnici.

Pripremite i šampinjone u kuhanom obliku:

• čistiti i spustiti se u kipućoj vodi deset minuta;
• baciti u cjedilo za odvod vode;
• nakon hlađenja, izrezati u kocke ili ploče;
• širiti se na papirnatom ručniku i osušiti;
• dio po kontejneru i zamrzavanje.

Praktični savjeti

Postoje pravila i preporuke stručnjaka o tome je li moguće zamrznuti svježe gljive bez gubljenja okusa i sposobnosti da ne našteti tijelu. Korisni savjeti:

• smrznute sirove gljive pohranjuju se u zamrzivaču na godinu dana na temperaturi od -18 stupnjeva, kuhano - osam mjeseci;
• Nemojte ponovo otapati, tako da se gljive dodaju i stavljaju u posude;
• za svaki paket stavite naljepnicu s datumom obradaka, kako ne biste prekršili rok trajanja;
• dopušteno je zamrzavanje svježih gljiva s cijelim ili odrezanim komadima.

Recepti ukusnih jela

Da biste napravili juhu od šampinjona, trebate pržiti sjeckani luk i mrkve. U kipuću vodu stavite kockice krumpira, listiće i paprika. Deset minuta prije kraja kuhanja dodajte prženi luk s mrkvom i smrznutim gljivama. Poslužena juha s kiselim vrhnjem i biljem.

Gljive u kremi također će biti prekrasan ukras stol. Prosijite zamrznute gljive na grijanoj tavi i pustite ih dok tekućina ne nestane, a zatim dodajte luk pečen s prstenima, krema, prstohvatom od sapunice i soli. Čitljivost jela određena je zadebljanjem. Prilikom posluživanja pospite sjeckanim biljem.

Kada u hladnjaku ima vrećica sa zamrznutim šampinjonima, ne možete se bojati neočekivanih gostiju za večeru. Gotove gljive se dodaju u juhu, pomiješane s krumpirom ili pečene sirom. Ispada da brzo i zdrava jela.