Kako kuhati jajašca od gljiva: recept za zimu kroz meso za mljevenje

Obično se gljive ukiseljavaju ili slani za zimu na različite načine. Također, gljive su sušene korištenjem pogodnih sorti. Međutim, takav dar šume može se pripremiti za zimu i na drugi način - napraviti gljive jaja. Ovo je vrlo neobičan komad, koji zimi može biti serviran gotovo svakodnevno. Nudimo nekoliko recepata za gljivu, koje mogu pripremiti iskusne domaćice, kao i početnike.

Kako ispravno kuhati?

Uobičajeno poput jela poput gljiva uvijek će biti na stolu. Izvrsna je. pogodna za punjenje pite i pite, sendviča i drugih ukusnih jela. Za pripremu ukusne gljive morate znati nekoliko osnovnih pravila.

Za pripremu kavijara od gljiva prikladni su i jestivi gljive. Vrlo je važno, prije prerade, pažljivo ih riješiti, isprati ih, tako da nisu crvi ili ustajali. Najcjenjeniji gljiva dobiva se od slatkiša i kantrela. Također su prikladne noge plemenitih sorti. Često se koristi za pečenje kapica od gljiva, a noge ostaju, tako da su izvrsne za kuhanje kavijara.

Sva gljiva mora biti kuhana da bi napravila nakupinu. Minimalno vrijeme kuhanja iznosi 40 minuta. Za kuhanje se također koristi kavijarno povrće koje treba pržiti. U gotovom obliku, kavijar bi trebao biti homogena konzistencija, kao i svaki drugi kavijar od povrća. Da biste to učinili, sva su povrća recept i gljive se drobljuju mesnim mesom ili procesorom hrane, miješalicom.

Za zimsku berbu potrebno je koristiti samo sterilizirana jela i pokrivači. Ako pokrivate gljive jaja s kapronskim poklopcima, onda ih ne smijete čuvati u uvjetima sobe, na primjer, u podrumu ili u hladnjaku. Ako nema takvih uvjeta i pohranjivanje se planira u sobnim uvjetima, tada je potrebno pokriti kavijar od gljiva s metalnim pokrivačima.

Proces žetve jaja od gljiva za zimu ovisit će o odabranom receptu.

Recept za gljive jaja s orasima

Ovaj recept je u orijentalnom stilu, jer ima pikantan i nježan ukus, neobično. Za pripremu ovog dijela potrebno vam je:

• gljive šampinjoni svježe - 800 gr;
• mrkva - 300-500 gr;
• luk - 200 g;
• orani otreseni - 90 gr;
• 3-4 češnja češnjaka;
• umak od soje, malo povrća, sol papira po ukusu.

Pripremljeni prema receptu, gljive su prane, očišćene i izrezane u velike komade. Nakon toga, trebaju se raširiti na posudu za pečenje i pustiti ih da se ohlade u pećnici na 180 ° C tijekom 20 minuta.

Mrkve, luk i češnjak se čiste. Mrkva je najbolje rešetkati na velikom rešetku, isjeckati luk i češnjak nožem. Prvo, sipajte luk, a zatim ga nakon kratkog vremena dodajte mrkve. Sve pržite u biljnom ulju, na niskoj vatri oko 8 minuta.

Izvadimo gljive iz pećnice i zajedno s povrćem, češnjakom, orasima i začinima, mljeveno ih mesnim mesom ili miješalicom. Gotovu masu treba kušati i po želji dodati sol ili biljno ulje.

Recept gljiva jaja s limunom

Za sastav recepata trebate sljedeće proizvode:

• gljive - 1 kg;
• luk - 200 g;
• sok od limuna - 20 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• peršina zelje - 50 g;
• sol - 20 grama i prstohvata mljevenog papra.

Odabrane gljive se isperu i očiste, nakon čega se izrežu u male komadiće. Sada ih treba uliti u posudu, sipati vodom, tako da ih pokrije i pospremiti. Potrebno je slane vode i kuhajte gljive 50 minuta i uvijek uklonite pjenu.

Luk se treba ljuštiti i fino usitniti, nakon čega pržiti biljnim uljem, to mora biti puno. Peršin je ispran i lagano sušen, nakon čega je zdrobljen nožem.

Kada se kuhaju gljive trebaju se staviti u cjedilo, neka se ohlade i isprazni vodu. Nakon toga moraju proći mesni mesler ili koristiti miješalicu. Sada ih treba kombinirati s prženim lukom, peršinom i maslacem iz tava na kojemu su pečeni luk.

Potom slijedi gotova masa dodajte pripremljeni sok od limuna, papra i soli, dobro promiješajte cijelu smjesu. Kavijar je spreman za uporabu i može se staviti u pripremljene staklenke. Treba ih zatvoriti uskim poklopcima i kada se masa potpuno hladi na hladnom mjestu za pohranu.

Kavijarni recept s rajčicama i češnjakom za zimu

Gljive meda smatraju se najprikladnijim gljivama za pripremu kavijara iz darova šume. Gotovo snack je vrlo ukusan i aromatski. Potrebno je imati:

• med agarika - 1 kg;
• žarulje - 2 komada;
• zrelih rajčica - 3 kom;
• češnjak, sol papar, zemlja na okus;
• biljno ulje.

Medni humci se čiste i dobro se isperu vodom. Treba ih napuniti vodom i kuhati dok ne kuhaju. Nakon toga, trebaju biti isušeni u cjedilo, tako da je prekomjerna voda nestala, a gljive su hladne. Sada moraju proći mesni mesar.

Rezultirajuća masa se širi na tavi i pržiti u biljnom ulju. Dok će se gljiva pržiti, potrebno je uzeti povrće. Luk se očisti i nježno rezati nožem. Rajčice su isprane i izrezane u male krugove.

Povrće treba lagano pržiti i dodati ih u masu gljiva. U posljednjem redu, dodajte sitno nasjeckani češnjak i začini. Sve su zajedno pržene još 10 minuta. Kavijar iz gljiva gotovo je spreman, ali treba kuhati u staklenicima.

Kavijar je položen u staklenke i umočen u spremnik vode. Kuhanje jajašnjih gljiva potrebno je 40 minuta na niskoj toplini. Nakon toga, staklenke su zatvorene poklopcima. Zatvorene banke trebale bi biti omotane i ostavljene u tom obliku dok se ne ohlade. Sada se mogu staviti u tamno i hladno mjesto za zimsku pohranu.

Recept za gljivu s povrćem

Ovo jelo ima nježan i mirisan okus, pa je isplati kuhati barem jednom.

• kuhane gljive - 1,5 kg;
• mrkve, luk, rajčice i slatke paprike, svaka 0,5 kg;
• sol i biljno ulje od 20 gr;
• mljeveni crni papar 5 gr.

Gljive morate prethodno kuhati u slanoj vodi i učitati ih u cjedilo, a zatim im je potrebno samljeti u stroju za meso ili koristiti miješalica.

Sva povrća se peru i čisti, osim rajčice. Moraju napraviti male rezove u kipuću vodu kroz 5 minuta, a zatim ih ljuštiti i izrezati. Preostalo povrće je izrezano i zatim je tlo na bilo koji dostupan način.

Sada trebaš usitniti zajedno s gljivama i povrćem, Dodajte sol, papar i maslac i pomiješajte sve. Stavite masu u tavu i pecite ga 1 sat na laganoj vatri ispod poklopca. Potrebno je paziti, da masa ne gori, ometajući je u tavi.

Kada je masa zasušena 1 sat, mora se raširiti na staklenke, prekrivena poklopcem i omotati, stavljajući staklenke na vrh. Kada se ohlade mogu se ukloniti za skladištenje za zimu.

Kavijar, kuhani prema bilo kojem od opisanih recepata, ispada vrlo ukusno. Može se dodati na druga jela ili jednostavno kuhani kruh.