Recepti za kuhanje s konzerviranim šampinjonima

Konzervirane gljive - proizvod kojeg mnogi kulinarski stručnjaci vole i poštuju kao univerzalni sastojak mnogih jela. Recepti u kojima se pojavljuju marinirane gljive nisu brojne. To su prehrambena jela koja pomažu u održavanju zdravlja i lijepog lika, kao i srdačnih zalogaja koji ukrašavaju svečane blagdane. Bilo da se radi o gljivama u loncu ili na žaru, možete ih koristiti u salatama, predjelima i drugim jelima.

Malo o gljivama

Šampinjoni - gljive svijetlo bež ili bijele, karakterizirane nježnom, lomljom strukturom i glatkim velikim šeširima. Pohranjene gljive kratkotrajno, s produljenim skladištenjem gljive su žute ili tamne, ali se okus gljiva ne odražava. Raste na plodnoj vlažnoj zemlji, mogu se naći u poljima iu šumi. Industrijsko uzgoj gljiva je vrlo popularan, vrlo je profitabilna proizvodnja.

U trgovinama, tržnicama, supermarketima možete naći šampinjone svježe i konzervirane. Recepti za pripremu i konzerviranje gljiva su raznoliki. Dobivaju se u mariniranom obliku, poput gljiva u vlastitom soku ili uz dodatak prikladnog povrća i začina. Možete zatvoriti gljive kod kuće u kuhinji, bez uporabe štetnih konzervansa i umjetnih aditiva. Očuvani proizvodi trebaju biti pohranjeni u čvrsto zatvorenim staklenim posudama. Prilikom kupnje šampinjona u limenkama, bolje je da ih prenesete u staklene posuđe, jer su oni jako razmaženi u otvorenom limenci.

Koristite gljive u različitim verzijama, dodajući ih kao snack snažnom alkoholu, kao sastojak salata, juha i drugih jela.

Očuvanje i ostali recepti

Kako bi se očuvali šampinjoni, moći će se ići na bilo koju, čak početnu domaćicu. U procesu gljiva su apsolutno nepretenciozan, to će potrajati minimalni napor i vrijeme, zatvaranje je užitak. Za očuvanje, trebat će vam:

• šampinjoni - 2 kg;
• češnjak - okus;
• čista voda - 3 litre;
• ocat - 4 tbsp. l;
• šećer, sol - okus;
• lavrushka, slatki papar.

Prije konzerviranja gljive dobro oprati i ako je potrebno, očistite ga od zemlje i krhotine. U tavi, skupljajte vodu, stavite gljive tamo i kuhajte nakon kuhanja pet minuta. Spojiti vodu. U drugom loncu, pripremite slanu solu - da se svi mirisi izmiješaju u dvije litre vode i dovedu do kuhanja. Vruće salamite prelijte pripremljene gljive i kuhajte najmanje 20 minuta. Za to vrijeme možete sterilizirati staklenke, zatim postaviti gredu za gljiva i staviti ih u sterilizirane poklopce.

Salata s grahom sa šampinjoni

Ukusna i srdačna salata. Zamjena majoneze s kiselim vrhnjem ili jogurtom s niskim udjelom masti, to možete učiniti lagana inačica. Bit će mu potrebno:

• ukiseljene gljive - 250 g;
• crveni luk - 3 komada;
• limenka konzerviranog graha - 400 g;
• majoneza ili kiselo vrhnje (jogurt) - okus;
• začini - okus.

Stavite tavu na vatru, ulijte ulje u nju. Izrežite luk u prsten, pržite u ulju. Kad se luk zlatne, dodajte gljive, izrezane na četiri komada i pržite ih zajedno pet minuta. Grah se otvara i isušuje marinadu, stavlja u duboku zdjelu. Zatim dodajte gljive, sezoni s začinima i majonezom, pomiješajte. Salata bi trebala skuhati najmanje dva sata.

Piletina julienne

Kombinacija pilića i gljiva - Francuski klasici. A s činjenicom da ispravno kuhani sastojci neće štetiti broju, ovaj recept i cijena nisu tu. Kao komponente potrebno je:

• meso od piletine - 400 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• gljive konzervirane - 300 g;
• češnjak - 2 češnja;
• luk - 3 komada;
• sir - 250 g;
• brašno - 70 g;
• papar, sol - okus.

Jer ovo jelo je bolje će odgovarati pilećim mesom s bedrima ili bedrima. Mora se napuniti vodom i zapaliti. Kad kuhate, solite i bacajte nekoliko listova lovora. Kuhajte dok ne bude spremno, kada meso postaje mekano i dobro će se podijeliti na vlakna. Odvojite meso od kosti, izrezati na male komadiće. Luk izrezati na prstenje i pržiti na srednjoj vrućini dok se ne pojave čista, sol i papar.

Kad luk postaje proziran, dodajte joj piletinu i sjeckani gljive, prosijani brašno, nasjeckani češnjak, začini, peršin. Držite vatru na izratku tri minute.

Onda se Julien položi na čašice ili lonce, pospite ribanim sirom i šalje na vruću pećnicu (180 stupnjeva) 20 minuta. Julien je spreman kada se sir rastopi i peče s ukusnom korom.

Jelled pie

Zanimljiv recept koji raznolik svakodnevni jelovnik. Nevjerojatno je srdačan i mirisan, on želi kuhati sve više i više.

Za test:

• Serum ili mljeveno mlijeko - 1 staklo;
• sol - okus;
• brašno - 1 staklo;
• jaja - 3 komada;
• prašak za pecivo - 1 vrećica.

Za punjenje:

• marinirane gljive - 400 g;
• riža (kuhati) - 250 g;
• mast - 400 g;
• zeleni grah - 250 g;
• ribani sir - 250 g.

Svi sastojci za tijesto miješati i gnječiti tijesto kao na palačinku. Pustite ga da piju 10 minuta. Mliječni proizvodi zajedno s finim sjeckanim lukom. Uzmite oblik za pečenje, obložite ga papirom za pergament. Stavite prvi sloj gljiva na dno, izrezati na ploče. Dalje dolazi sir, a zatim riža, prženo mljeveno meso i zeleni grah. Ako koristite smrznute grah, mora se odmrznuti prije kuhanja.

Tijesto prelijevati sve sastojke i poslati na vruću pećnicu (200 stupnjeva) 40 minuta. Nakon tog vremena, uzmite kolač i ostavite da se ohladi.

Njemačka Kaiserova juha

Vrlo popularno jelo u središnjoj Njemačkoj. njegov kuhati za blagdane i ne samo. Nijemci kažu da se ova juha može okupljati oko cijele obitelji samo mirisom. Bit će mu potrebno:

• Meso mljeveno - 4 litre;
• luk - 1 komad;
• mast - 0,5 kg;
• sirovi sir - 400 g;
• Poriluk - 1 komad;
• konzervirane šampinjone - 250 g;
• papar, sol - okus;
• kopra - za okus.

Brod staviti na vatru. U međuvremenu, pržite luk i poriluk na biljno ulje. Skuhano meso, pržite, ali odvojeno od lukova. Uz gljive spajanje marinade i izrezati na tanke ploče. Kad juha kuhate, dodajte pečeno mljeveno meso, pečeni luk, gljive. Kuhajte 5-10 minuta. Zatim dodajte male dijelove sira, stalno miješajući. Na kraju, sezoni s solju i paprom. Kuhajte 10 minuta. Poslužite s krutom i svježim biljem.

Govedina u Burgundiji

Još jedan predstavnik francuske kuhinje. Meso je prženo u delikatnom umaku od gljiva i povrća - pravi klasik. Komponente za antenu:

• masnoće od niske masti - 1 kg;
• mrkva - 1 komad;
• crveno vino - 2 šalice;
• mažuran i timijan - 1 čajna žličica;
• luk - 1 komad;
• brašno - 80 g;
• gljive (konzervirane ili svježe) - 250 g;
• začini, sol - okus.

Goveđi pulpa izrezati u trake ili kocke, dodati sol i papar, pospite s brašnom i miješati. Veliki lonac s debelim dnom stavite na vatru, zagrijte suncokretovo ulje, pržite luk dok ne prozirite, a zatim dodajte mrkve izrezane na kriške. Pržite povrće pet minuta, zatim dodajte kriške mesa i pržite sve zajedno na srednjoj vrućini. Ulijte u crno vino, dodajte sve začine.

Skuhajte, dodajte sjeckani gljive. Tekućina bi trebala jedva pokriti sastojke jela. Ako nije tako, dodajte još vina. Pecite na malu vatru na sat i pol ispod poklopca. Ovo jelo dobro se poslužuje s pečenim krumpirom, skuhanom smeđom rižom ili slatkim krumpirom.

Salata od gljiva s lignjem

Ova salata će molimo obožavatelje gljiva i morskih plodova. Ima vrlo neobičan ukus, ali u smislu sitosti neće se popeti na drugo jelo. Kao komponente bit će potrebno:

• šampinjoni marinirani ili konzervirani - 250 g;
• kuhani krumpir - 3 komada;
• fileti od lignje - 500-600 g;
• luk - 2 komada;
• ukiseljeni krastavci - 2 komada;
• sol, papar, kopar, majoneza - okus.

Šampinjoni se mogu baciti u cjedilo, ispirati višak marinade, a zatim izrezati na ploče. Krumpir izrezati u kocke, kuhati lignje i izrezati na tanke trake. Luk je izrezan na pola prstena ili kocke - tko god im se sviđa, krastavci - sa slamkama ili kockama. Pomiješajte sve sastojke u veliku duboku zdjelu, dodajte sol paprom, sjeckani kopar i sezoni s majonezom. Dopustite da salatu pripremite dva sata.

Prednosti i štete gljiva

Upotrebom konzerviranih gljiva, ne možete se brinuti zbog zla. Ove gljive zadržavaju korisna svojstva i nakon tretmana u procesu očuvanja. Za razliku od drugih braće, šampinjoni ne apsorbiraju u takvim količinama štetne i otrovne tvari iz tla i zraka. Stoga im je dopušteno jesti i malu djecu.

Među korisnim osobinama gljiva su sljedeće:

• Pomozite smanjiti šećer u krvi, koji je u rukama svih dijabetičara.
• Može poslužiti kao izvrstan diuretik, aktivno pomaže jetri i bubrezima.
• Vrlo korisno za trudnice i one koji tek planiraju zatrudnjeti. I sve zato što gljive sadrže ogromnu količinu folne kiseline, što pridonosi stvaranju zdravih i jaka jaja i pozitivno utječe na fetus koji se formira.
• Imaju puno proteina i vrlo malo kalorija, što je izuzetno važno za profesionalne sportaše i amatere, kao i za one koji se bore s prekomjernom težinom.
• Pripremljeni proizvod velike količine cink, željezo, natrij, kalij, vitamina B, C, D, PP Zbog toga, tijelo dobiva količinu mikroelemenata, što je neophodno za funkcioniranje tjelesnih sustava.

Pro gljiva, bez sumnje, više od minusa. Njihov jedini nedostatak može se nazvati teškom probavljivosti. Ako ih davate hrani djeci prije deset godina, to je bolje u maloj količini. I gastroenterolozi ne preporučuju gljive ljudima koji imaju ozbiljne probleme s gastrointestinalnim traktom. Dakle, ako je osoba zabrinuta zbog gastritisa ili ulkusa, onda je bolje da ne iskušavate sudbinu.

U svim ostalim slučajevima, ništa ne sprječava jesti jela, u kojima postoje gljive.