Recepti za ukiseljene šampinjone u korejskom stilu

Gljive za prehranu su izjednačene s mesom. Šampinjoni marinirani na korejskom

Značajke korejskih jela

Stvoritelji recepta za kisele gljive dugo su čuvali taj način na koji su kuhani. Nisu pokrivali sastojke koji su jela na korejskom pružali takav osebujni ugodan ukus. No, tada je postalo poznato da gljive i povrće Korejanci vole kuhati rajčicu s daikonom i začinjenim začinima. U ovom slučaju, ocat se velikodušno koristi.

Sada se gljive lako kupuju u bilo kojem supermarketu iu bilo koje doba godine. Proizvod je koristan i siguran za ljudsko zdravlje u usporedbi s šumskim gljivama, koji su u nekim regijama čak i zabranjeni za skupljanje, jer se toksini i otrovi mogu lako akumulirati u njima. A kod umjetno uzgojenih gljiva štetne tvari nisu sadržane. U ovom slučaju, savršeno su prikladni za kiseljenje.

Obično se snack napravi nekoliko dana prije blagdana, iako ima i brže recepte. Mnogo ovisi o korištenim začinima. Ako unaprijed pripremite jelo, tada će na samom odmoru ostati više vremena, tako da je bolje natopljeno aromama začina.

Naravno, sada je gotovo bilo koje jelo lako kupiti u gotovom obliku ili ga kušati u restoranu. No, samo-kuhani marinirani gljive na korejskom jeziku neće uzrokovati sumnju u njihov sastav.

Često, gljive marinirane uz luk, mrkve, češnjak, papar. Ruska kuhinja nije tako oštra kao i korejski, stoga vrijedi razmotriti ne samo vrlo oštre mogućnosti kuhanja, već i nježnije nježno.

Način mariniranja gljiva

Prema ovom receptu, ukiseljene gljive na korejskom nisu tako oštre kao one koreanskih, ali još uvijek vrlo ukusne i aromatične. Potrebni su sljedeći proizvodi:

• svježi kilogram šampinjona;
• žarulja srednje veličine;
• pet češnjaka od češnjaka;
• pola čaša biljnog ulja;
• tri žlice octa 9%;
• korijandera, zelenila, mljevenog papra.

Najprije isperite šampinjone u hladnoj vodi. Uklonite sve mrlje i trljajte ih. Presavijte pripremljene gljive u tavi i kuhajte na mirnoj vatri oko petnaest minuta. Ne treba soliti. Zatim se gljive bacaju u cjedilo, malo pritisne i puste da se ohlade.

Češnjak sa žaruljom očisti se, slomiti i miješati u duboku posudu sa šampinjoni. Zatim dodajte ulje i stolni ocat sa svim suhim začinima. Bez korejskog rotkvica (daikon), recept će se smatrati nepotpunim, ali nije uvijek lako dobiti, pa se možete ograničiti na tradicionalna jela.

Svi su temeljito izmiješani i čistili na sat i pol u hladnjaku. Za punu zasićenost potrebno je nekoliko dana držati snack u hladnoći, za tu namjenu prenosi se u plastičnu posudu ili nekomercijalna jela s zapečaćenim poklopcem.

Prije posluživanja, obično se ulijeva marinada, ali s njom možete poslužiti. Na vrhu ukrasite svježim biljem. Kopra, peršin, korijandar ili zeleni luk pogodni su za te svrhe.

Crvene pikantne šampinjone

Da biste pripremili ovaj snack, sastojci su potrebni više. No, ispada da su akutni i zasićeni, a sami gljive su hrskavi. Trebat će vam niz proizvoda:

• pola kilograma gljiva;
• luk;
• mrkva;
• Bugarski papar;
• soja umak, stolni ocat 9%;
• šećer i sol;
• Začini: crni i crveni papar, korijander, klinčići, sezam;
• biljno ulje, maslinovo ulje ili kukuruzno ulje;
• povrće za odabir.

Gljive su pripremljene na uobičajeni način, izrezane na ploče i kuhane u laganoj slanoj vodi pet minuta. Zatim operite hladnom vodom, pomiješajte s malom količinom soje, ostavite na sat.

Žarulja i češnjak se čiste, slomiti. Također se čisti paprika i mrkva, mrkvu na velikom rešetku, paprike - rezane s dugim trakama. Svo povrće se pržilo u ulju sve dok se nježno ne stavlja u prikladan spremnik. Dodajte malo octa, šećera i istaknutih suhih začina.

Rezultirajuća marinada ulijeva se u pripremljene šampinjone, pomiješana, dodano usitnjeno bilje i očistiti u hladnjaku. Možete jesti snack za dva sata, ali opet je bolje da joj dulje ostane.

Dvije jednostavne recepte

Ako nema vremena za kuhanje marinade i kupujete sve potrebne začine, ali želim pokvariti bliski korejski snack, a zatim možete olakšati proces kuhanja. To će zahtijevati univerzalno korejski začin, koji se može naći u supermarketima ili na tržištu.

Gljive su prvo kuhane dvadeset minuta, dodajući 9% ocat, maslac, šećer, sol i korejski začin na vodu za kuhanje. Tada su se ohladili, stavili pod tisak i čistili petnaest sati u hladnjaku.

Prije posluživanja, ukrasite prstenima luka, svježim biljem i pospite svježim sokom od limuna.

Druga jednostavna metoda kuhanja uključuje kipuće gljive u vodi uz dodatak ležaja. Dosta petnaest minuta. Zatim šampinjoni ohladite, dodajte mljeveni papar, kurkuma, korijander. Biljno ulje se grije i ulijeva u njih gljive, dodajte ocat sa šećerom, pomiješajte.

Obično se takav snack stavlja na staklene posude zajedno s marinadom i ostavi na dan. Moguće je pohraniti proizvod u hladnjak duže od tjedan dana i neće se pogoršati.

Marinada za zalogaje

Kako bi pripremili ovaj snack, gljive i gljive kamenica su jednako prikladne. Uzmi dva kilograma gljiva. Osim toga, trebaju stolni ocat, crne paprene čaše, šećer i kopra.

Glavni sastojak pripremljen je na uobičajeni način. Tada su ga izrezali u vrlo malim komadima. Ako su gljive male, onda ih se može ostaviti u cijelosti - tako da će biti još ljepše izgledati na stolu.

Proizvod se izlije u tavu s vodom, ocem, šećerom i solom. Začini su već u skladu s odlukom kuhara. Pola sata su posustali u tišini vatre. Kiselo je potrebno malo salati - to je normalno. Zatim se sadržaj posude ohladi i prenese zajedno s otopinom soli u posudama. Zatvorite poklopcima od polietilena, poslanoj na dan na hladnom mjestu.

Ako se prije svečanog obroka ostavi samo tri do četiri sata, možete se poslužiti brzom receptu za kuhanje. Da biste to učinili, potrebno je prati odabrane gljive u količini od jednog kilograma i izrezati na kriške. Nakon toga, prelaze na kuhanje marinade. U prikladnom spremniku za kuhanje prelijte vodu, solite je i nakon kuhanja dodajte pola čaše octa zajedno s gljivama. Kuhaju dvadeset minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte šećer s paprom i nekoliko lišća.

U hlađenom obliku, raširili su se do obala i inzistirali na hladnjaku dva sata. Naravno, za jedan dan će biti zasićeniji i mirisniji, ali dva sata je dovoljna da bi snack pogodio sve.

Često se gljive jednostavno kuhaju ili pržaju s lukom i pomiješaju se s gotovim korejskim mrvicama - ispada i ukusna predjela s karakterističnom oštrinom i začinjenom aromom. Nezavisno, mrkve se mogu pripremiti prema bilo kojem receptu ili kupiti paket korejski začina. U mnogim trgovinama ona se prodaje već u gotovom obliku - u serijama ili težini.

Šampinjoni na korejskom su ukusni i nezaboravni zalogaj sa svojom aromom. Svi ljubitelji čežnje i jela korejske kuhinje trebali bi ih isprobati. Svaki od recepata na svoj način je dobar, možete pripremiti snack za svaku i procijeniti koji je poželjan u ovoj ili onoj situaciji.