Marinirano za zimske freckles korak po korak recept sa slikama

Valovi su bijele ili ružičaste gljive s valovitim šeširom. Nastaju od sredine ljeta do listopada. U pravilu, ove gljive rastu u ogromnim proplancima, poput gljiva, tako da neće biti vrlo teško podići dovoljnu količinu za mariniranje. Kuhani ili pečeni pjege se ne koriste zbog njihovog gorčinog okusa, ali nema ničeg ukusnijeg od kiselih valova.

Mnogi ljudi vole da se ti gljive ukiseljavaju, jer, nakon što je ovaj jelo jednom pokušao, ne može ostati ravnodušan. Ovaj korak-po-korak recept sa slikama će vam reći kako marinirati freckles za zimu.

Specifičnost pripreme

Kada se crpi pjegice, treba imati na umu da su pjegice uvjetno jestiva gljiva, i stoga, potrebno je strogo slijediti neka jednostavna pravila pri pripremi.

Prvo morate pažljivo razvrstati gljive: izbaciti neprikladne pjegice marinade. To uključuje crve i stare gljive. Da biste ubrzali proces, bolje je ne uzimati takve pjegice na sve, samo odaberite one gljive koje su pogodne za mariniranje. Potrebno je odrezati noge pjega i oprati šešire iz nakupljenih otpadaka, najbolje je oprati kapu mekom spužvom. Da bi učinkovitije odabrali pjege, koristite velike spremnike, koji će stati na cijeli volumen gljiva. Zbog praktičnosti možete odvojiti velike freckles od malih, ali nije potrebno. Najveći primjerci mogu se rezati na više dijelova.

Nakon toga, pjegice natopljen hladnom vodom u dva i više od jednog dana. Da bi to učinili, gljive su smještene u veliku posudu, napunjenu vodom (nikako vruće) i pritisnute na tisak, ali ne previše teško da ne razbiju gljive. Voda se mora mijenjati tri ili više puta dnevno. Nakon što je potrebno vrijeme, voda se isušuje, valovi se isperu čistom vodom i ostave da se isprazni.

Prije pečenja gljiva, kuhaju se dok ne budu spremni, možete to učiniti u istom spremniku u kojem ste natapali gljive. Kuhajte dok se sve gljive ne spuste na dno. Da bi manje gljive ne gube svoj ukus, kuhajte ih zasebno. Ako izrezete gljive na komadiće otprilike jednake veličine, možete ih kuhati zajedno.

Marinirani pjegice su vrlo poznata jela i marinirani receptovi se mogu naći jako puno. Nema posebnih razlika u njima, tako da možete koristiti svaki korak-po-korak recept sa slikama.

Bitno je da se u nekim receptima preporuča zatvoriti banke metalne pokrivače, au drugima kapron. Prva metoda je dobra jer se gljive nalaze svu zimu na svako hladnom mjestu s temperaturom ispod sobne temperature. U slučaju kapa od najlona, ​​rok trajanja se smanjuje otprilike tri do četiri puta, a gotov proizvod treba čuvati u hladnjaku ili podrumu. Također možete koristiti vijčane kapice, ni na koji način niži od metalnih.

Marinirani pjegice - recepti

Klasični ukiseljeni recepti

Što vam treba:

1. Jedan kilogram pjegica
2. Tri stotine mililitara vode
3. Dvije čajne žličice velike soli
4. Tri žličice šećera
5. Jednu žličicu stolnog octa
6. Deset grašaka crnog papra
7. Dva lišća
8. Nekoliko klinčića od karanbe
9. Tri grama sjemena kumin i kopar (na okus)

Postupak mariniranja:

Gore navedeno je opis onoga što treba napraviti prije nego što se ove gljive ukrase, ako ste izvršili ove radnje, onda možete sigurno nastaviti s pripremom mariniranih pjegica prema ovom receptu.

Prije polaganja gljiva u limenke, oni (banke) trebaju biti sterilizirani. Da bi to bio najlakši način kuhanja. Ulijte vodu u posudu (veličite tavu i odaberite volumen na temelju broja staklenki), voda se dovede do kuhanja i limenke se spusti nekoliko minuta. Zajedno s bankama možete spustiti poklopce, jer ih također treba sterilizirati.

Za pripremu marinada u kipuće vode potrebno je dodati šećer, sol, lovor i ostale začine, osim ocat, ocat dodaje tek nakon volnushki razgradi banke. Pustiti da vrije dvije minute, a zatim dodajte gljive i donijeti marinadu i dovesti do kuhati čekati još deset minuta, petnaest.

Wavelets se stavljaju na limenke, u svakoj od njih dodati 0,5 žličice octa. Lagano pritisnite dolje na vrhu, tako da oni leže što bliže jedni drugima, a zatim sipati gljive marinada.

Zatvorite posude s poklopcima koji vam se sviđaju i čvrsto ih zategnite u gustu tkaninu. Možete koristiti pokrivač. To je neophodno kako bi se banke ohladile što je moguće polako. To će omogućiti otvaranje okusa.

Spremnik pripremljen na ovom receptu marinirane gljive, zatvorene metalnim pokrivačima, možete u hladnjaku ili ostava tijekom zime.

Posude s kiselim senfom i češnjakom

Recept za marelice s češnjakom i senfom vrlo je jednostavan, trebat će vam:

1. Jedan i pol kilograma pjegica
2. Pola litre vode
3. Četiri žličice soli
4. Tri žličice šećera
5. Pedeset mililitara jabučnog octa
6. Jedna glava češnjaka
7. Pet grama bijele bjelančevine
8. Tri suncobrana

Prije mariniranja gljiva prema ovom receptu, potrebno je provesti sve iste radnje koje su gore navedene, na početku članka

Češnjak se mora očistiti i izrezati vrlo tanko. Treba proizvesti tanke ploče, iako ako se želi, češnjak se može staviti u staklenku i cijele zubne čahure, on ne utječe na okus.

Sterilizirajte tri pola litrena stakla na bilo koji način koji vam se sviđa.

Nakon sterilizacije, sunčalište, senf i češnjak stavljeni su na dno staklenke, koliko češnjaka odlučuje samo za vas. Nakon toga, banka je ispunjena pjega, i lagano pritisnuta, za gustiju pristajanje gljiva jedni drugima.

U lonac vode, sipati četiri žličice soli i tri žlice šećera, ostaviti da vrije pet minuta, a zatim uliti u pedeset mililitara jabuka jabukovača octa, izvadite iz topline. Dobivena marinada ulijeva se u limenke i pokrije ih s poklopcima. Banke kuhaju dvadeset minuta. Nakon tog perioda, pažljivo uklonite volnushki iz tave i zamotana poklopac.

Banke okreću pokrivače i čvrsto zamotajte pokrivač, tako da se polako hlade u toploj sobi.

Nakon što se limenke potpuno hlade, odvedi ih do mjesta prikladnog za pohranu. Gljive pripremljene prema ovom receptu savršeno će se očuvati čak i na sobnoj temperaturi.

Salata s frecklesom

Ovo jelo je jedna od varijacija mariniranja pjega za zimu. Ovaj recept je drugačiji u tome što vam omogućuje da pripremite ukusnu, samo-posluživanje jelo, koje će samo trebati biti pomaknut od limenke u salat zdjelu.

Da biste ga pripremili, trebat će vam:

1. Kilogram frecklesa
2. Pola litre vode
3. Mrkva dva komada
4. Jedan luk
5. Osam žličice kamene soli
6. Dvije žličice šećera
7. Jabučni ocat dvadeset mililitara
8. Slatki papar, deset grašaka
9. Carnation pet komada
10. List lišća dva lišća

Gljive se pripremaju prema tehnologiji opisanom u početku članka. Isperite i lagano suhu.

Izrežite luk na polu prsten. Mrkice su izrezane na tanke kvadrice širine dva centimetra.

Sterilizirajte limenke na uobičajeni način.

U kipućoj vodi, popunite sva jela osim octa, popustite malo dodajte povrće u tavu, kuhajte dvadeset pet minuta. Nakon što stavite gljive i ulijte jabučni ocat, ostavite da kuhate još četvrt sata.

Gljive su gusto razmještene u staklenke, dodajte marinadu i kotrljaju se s poklopcima. Prvo treba kuhati kape. Nakon uključivanja poklopaca i omatanja u debeli pokrivač, ostavite da se ohladite na toplom mjestu, nakon čega možete čistiti za pohranu.