Značajke stvaranja vlastitog smokehouses smokehouse

Prednosti smokava

Pomoću takvog uređaja možete pušiti ribu bilo gdje:

• na kućici;
• na ribolovu;
• u blizini kuće.

Oprema je vrlo jednostavna, a crtež dimnih pušaka s veličinom lako se može naći na internetu, određen materijalom njegove proizvodnje. Rad neće zahtijevati nikakve financijske troškove. Kao rezultat toga, dobit ćete sklop za jednostavno i brzo pušenje ribe, koje nakon ovog procesa neće morati biti tretirane dodatno.

Opis i načelo rada

Ovisno o tome na što namjeravate upotrijebiti volumen proizvoda, trebate odabrati veličinu i dizajn dimnjaka. Svaki domaći peć za pecivo je zapečaćena posuda s poklopcem koji dobro prianja. Za proizvodnju pogodnih stvari kao što su:

• metalna kantu;
• zavarivanje za platno;
• metalni okvir i još mnogo toga.

Poželjno je da su svi dimni elementi ili njegovi elementi izrađeni na osnovi nehrđajućih metala.

Ali poklopac treba brzo ukloniti i staviti natrag, kako ne bi ostavio sav dim koji je potreban za izradu ribe. Također, poklopac treba osigurati cjelovitost sadržaja.

Temperatura pušenja treba biti između 70 i 120 stupnjeva.

Ako je dizajn velik, njegov volumen i masa ne dopuštaju pregrijavanje, što može negativno utjecati na okus gotovog proizvoda.

Dim kada pušenje mora biti lako, ne smije biti velikih frakcija koje će pasti na ribu. Uz bilo kakav pušenje bit će tretiran dimom. U vrućem dimljenju treba prodrijeti. Dim svjetla zadržava se blizu proizvoda, i samo tako postupno dobiva karakterističnu aromu.

Optimalna koncentracija dima - kada je proizvod u potpunosti omotan i vidljiv.

Nezavisna proizvodnja dimnjaka

Prije svega, trebate znati da dizajn treba imati dvije kamere:

• za proizvode;
• za piljevinu.

Povoljno, obje komore nalaze se u istom spremniku.

Trebate samo započeti s radom kada postoje crteži, kada odlučite o dimenzijama.

Prednost samostalnih konstrukcija ispred tvornica električnih je da oni pomažu pripremiti ukusnu ribu s karakterističnom aromom. U nastavku ćemo vam reći kako ih iz različitih improviziranih uređaja.

Iz stare kante

Odlična je opcija za one koji su tek počeli pušiti kod kuće i planiraju kuhati hranu u malim količinama. Trebamo samo kantu željeza i poklopca. Radni proces je sljedeći:

• stavite rešetku na dno kanta;
• na vrhu stvaramo rupe za štapove s kukama (mi ćemo objesiti ribu na njih);
• u poklopcu stvaramo rupe za dim;
• do dna ulijemo čips i piljevinu.

Stavljamo pušku na vatru, kad zagrijavamo čips i piljevinu će se zapaliti, onda možete objesiti ribu.

Vatra pod kantom je potrebna kako bi održala temperaturu, ne bi trebala biti velika. Proces kuhanja traje oko pola sata. Mali plamen moguć je samo u slučaju mutnog ili kišnog vremena.

Iz stare bačve

Ako pušite veliku količinu ribe, tada se konstrukcija za njezinu pripremu može obaviti na temelju starih cijevi od drva ili metala.

Prije svega, prije rada, cijev se mora očistiti od boje (ako je izrađena od metala). U tu svrhu, držite je na palici oko sat vremena. A ako je napravljen od drveta, onda je operite i osušite na suncu.

Zatim učinite sljedeće:

• Učinite rupe u zidovima bačve za štapove, morat će ih zaustaviti;
• izrađujemo staklo iz metalne cijevi, duljine oko 50 cm, promjera 0,5 cm, debljina stijenke je do 3 mm. Takva stakla se umetne kroz dno bačve u rupu;
• Visina aranžmana ovisi o tome kako je prikladno staviti staklo. Ako je drvo, zaštitite staklo od pregrijavanja azbestnom krpom;
• za poklopac uzeti smo list šperploče. Da biste ga prikladni za bačvu, možete uzeti teret;
• Tijekom razdoblja izgaranja piljevine (oko sat vremena) zagrijavamo dimnjak plinskim plamenikom ili puhaljkom. Pratite vatru tako da se ne pojavljuje prekomjeran dim;
• kada se bačva posve hladi, uzmite ribu. Preporučuje se da ga zrači u zraku kako bi se oslobodila neizgorenog piljevine.

Iz hladnjaka

Stari hladnjak je također prikladan, glavna stvar je da sve ispravno napravite prema crtežima. Prvo uklonite sve plastične dijelove i aluminijski zamrzivač. Ostavljamo samo policama i metalnim kućištem.

Dizajn prema crtežu bi trebao izgledati ovako:

• ispod električne peći je instaliran;
• nešto više - paleta sa piljevinom;
• u sredini se nalazi soba za pušenje;
• na vrhu mora biti rupa za dim.

Ako kućište ima pukotine, onda su popravljene komadićima željeznog lima.

Instaliramo ploču i priključimo ga u mrežu. Nakon tri minute, isključite. Posipajte spiralu čipsa sloj od oko 3 centimetra. Pušenje se provodi 6 sati s zatvorenim vratima, dok se vrijeme kuhanja povećava.

Meso ili riba moraju biti unaprijed postavljeni na rešetki ili obješeni na šipkama.

Na temelju cigle

Prema načelu rada, cigla se ne razlikuje od ostalih. Podsjeća na peć jer je umjesto poklopca vrata od drva. Pokriven je gline, a glina je prekrivena željeznom pločom. Bit će potrebno pripremiti i snažan temelj.

Odredite unaprijed dimenzije i slijedite crtež budućeg dizajna. U prosjeku, visina je oko 100 cm, ona uključuje takve elemente:

• peći;
• štapovi;
• kamin;
• zidane opeke;
• rešetka;
• pokriti.

Veličina kamere ovisi o tome koliko planirate kuhati. Ali mora biti najmanje dvostruko veća od peći.

Četvrtina visine dimnjaka čini cijev za zrak, prijelazne točke zaštićene su ovratnikom. Na ulazu se postavlja drenaža istog tipa kao u peći.

Prsten oko uređaja je zbijen. Poklopac može biti ploča ili metalni list, zidovi samo cigle. Za čvrstoću ispod poklopca vrećemo jastučić.

Da biste pripremili poklopac, uklonite vatru i gradite vatru. Poklopac se vraća, ostavljajući mali otvor za ulazak zraka. Dim ulazi kroz kabinet kroz zračni kanal. Nakon stvaranja ugljena, dodaju se voćni čipovi.

Zatim stavljamo meso ili ribu u ormar, zatvorimo poklopac kad napuni dim. Priprema traje oko sat vremena.

Na temelju plinskog cilindra

Za izgradnju domaćeg pušača možete koristiti stari plinski cilindar. Prije nego što izradite posao, otpustite ostatak plina. Da biste to učinili, odnesite ga u pustoš i vidite ventil.

Kako bi se utvrdilo da u bocu nema plina, na ventil se nanosi sapunska voda. Ako nema mjehurića, onda je prazna. Zatim se pere s običnom vodom.

Dovršite crteže. Pripremite strukturne elemente:

• štednjak na struju;
• lonac za prženje od lijevanog željeza;
• paleta i podrška za njega.

Za polaganje proizvoda, morate napraviti velika vrata, odnosno, ne morate rezati zidove do kraja. Onda zavarite šarke za vrata. Kad su na mjestu, vrata su izrezana na kraj. Vidio sam pola dna. Od debelih ploča od željeza izrađujemo peć i zatim zavarimo cilindar.

Prije prve uporabe balon se zagrijava drvom.

Verzija kampanje smokava

Neki ribari više vole pušiti ribu odmah nakon ulova. Tada će verzija pušača pušača doći do pomoći. Učinite to sami nije tako teško.

Da biste to učinili, u podu kopaju dubinu rupu od 45 cm i promjer od 35 cm za odlazni dim. Zatim zakopavamo rov, koji će služiti kao dimnjak, a zatim još jednu jamu za vatru. Kao rezultat toga, trebali bi biti dva jama povezana rovovima.

Od prvog pit dima s vatrom će proći duž dimnjaka na drugu, gdje će biti riba. Preporuča se pokriti rov s mokrim granama, a zatim posipati pijeskom ili zemljom.

Rupa za izlaz dima u tlu preporuča se dizati uz pomoć zemlje, tako da se ne raspršuje na strane.

Kada se stvori takozvana cijev, sve rupe se pune na izlaznoj jami.

Zatim u duboku rupu zapalimo vatru i zagrijavamo ga. Nakon toga zatvorite ga, nakon nekoliko minuta dim počinje emitirati. Stavite ribu na izlaz i pušite oko 40 minuta.

Izbor i uporaba piljevine

Vrlo je važno odabrati pravu piljevinu, jer igraju ključnu ulogu u procesu pušenja jer okus gotovog proizvoda ovisi o njima.

Najčešće je preporučljivo uzeti čips ili piljevinu takvih vrsta drveća kao:

• jasike;
• joha;
• hrast;
• bukva;
• pepeo.

Međutim, stabla voća će dati najbolji okus i miris, na primjer, jabuka, trešnja, kruška, šljiva i drugi. Druga prikladna opcija je i smreka.

Da se spriječi da meso ili riba ne doživljavaju gorku, ne preporučuje se uporaba piljevine od breze ili crnogoričnih vrsta.

A kako bi proizvod postao začinjen, možete dodati grančice grožđa. Možete ih pojedinačno ili zajedno staviti zajedno s piljevinom ili čipovima.

Boja pripremljenih pušenih proizvoda također ovisi o odabranim vrstama drveća. Tako da riba ima atraktivnu zlatnu nijansu, upotrijebite piljevinu crvenih stijena.

Hrast ili jasen će mu dati tamnožut ili smeđi ton. A čipovi graba će ribu okusiti jedinstven i dati joj jedinstvenu boju.

U suhom obliku piljevina povećava vlažnost dima, sporo gori, zbog čega proizvodi ostaju čađa. Stoga je bolje da ih mokri malo.

Količina drva koja se postavlja izravno ovisi o broju proizvoda i dimenzijama pušaka.

Jedna pregršt piljevine polaže se na 3 kilograma proizvodnje ili 40 litara volumena peći za pušku. To je dovoljno, jer se dim pojavljuje 20 minuta, tijekom tog razdoblja drvo je natopljeno, a riba dobiva karakterističnu aromu.

Ali, ne možete pretjerati s piljevinom, kao što će negativno utjecati na okus proizvoda, a višak će naškoditi zdravlju.

Bez obzira kakvu vrstu pušaka imate, treba redovitu njegu. Njegove značajke ovise o dizajnu.

Tako smo gledali kako napraviti pušku pušku iz improviziranih predmeta vlastitim rukama i kako pravilno koristiti takav uređaj.