Pušač s vlastitim rukama - upute s fotografijom

Ponekad je svatko od nas dosadi monotono jesti svaki dan, želite nešto posebno, neobično. A ako dođe toplo doba godine, ili čak žele izaći što je brže moguće na prirodi vreloj stana i napraviti mali piknik. Razmišljajući o tome što kuhati za obitelj ili prijatelje kao poslastica na otvorenom, mnogi od nas često pržena ili roštilj ražnjići. No, mnoge takve poslastice već su uspjele podignuti i sada je vrijedno odabrati nešto novo, ukusno i ne manje mirisno - dimljeno meso ili ribu.

Za pripremu takve zanimljive poslastice, naravno, potrebno je pravilno pripremiti, imati potrebne vještine i strpljenje. Uređaj za pušenje može se kupiti u trgovini, ali je puno zanimljivije da ga gradite vlastitim rukama na svojoj web lokaciji. Postoji mnogo načina za pripremu vlastitog puškog posjeda. Možda će izgradnja puškog peciva puno napora i novca, ali to je vrijedno.

Zašto je pušnica na njegovom mjestu trajna korist i praktičnost?

Imate vlastitu pušku, možete bez ikakvih ograničenja, u bilo kojem trenutku, maziti svoje voljene s ukusnim jelima pripremljenim vlastitim radom. Dimljena jela kao jako puno, ali ne svatko može priuštiti da ih često kupuju, jer je cijena i oni nisu mali. Osim toga, jednostavan kupac nikada neće moći saznati kako, pod kojim uvjetima je proizvod bio pripremljen, bilo da je zapravo pušio ili jednostavno koristi bilo koji okus. U svakom slučaju, kuhanje u kući, čak i na primitivnom koptilu, presavijeno nije baš lijepo, puno bolje, korisnije i ukusnije.

Kada ćemo kuhati proizvode dimljeni, ne smijemo zaboraviti da tradicionalno postoje dvije metode pušenja, pa se razlikuju pušači:

• vruća vrsta;
• hladni tip.

Koji je način odabira prilično jednostavno pitanje. Ako želite brzo, bez trošenja puno vremena i energije, pripremiti ribu ili meso i ne ometati se izgradnjom pušača za hladnim pušenjem, naravno, izlaz iz situacije bit će toplo pušeno. Vrijeme za koje će se pušiti je samo 15-20 minuta. Hladna pušnica, naprotiv, zahtijeva mnogo više snage i pažnje, kuhanje može potrajati od 3 do 5 dana.

Pušač s vlastitim rukama

Koji god je opcija bila atraktivna, na samom početku rada na izgradnji pušaka potrebno je nacrtati crtež, čak i ako nije profesionalna i detaljna, ali lako će se shvatiti kako ovaj dizajn radi. Glavna stvar je ne zaboraviti da u procesu pušenja proizvoda ne bi trebali doći u dodir s otvorenom vatrom.

Svaki pušač mora imati sljedeće elemente:

• fotoaparat za proizvod;
• komora za sagorijevanje;
• paleta.

Dakle, dimnjak tipa sela može se smatrati najjednostavnijom i elementarnom zgradom za pušenje. Da biste izgradili takav uređaj, ne trebate puno troškova ili improviziranih sredstava, dovoljno je obuhvatiti genijalnost i pronaći najprikladnije mjesto. Najprikladnije mjesto može se smatrati gdje je razlika u razini zemlje jasno vidljiva. Pretpostavimo da je mali klanac, kao na fotografiji. Malo će moći odmah reći da imaju takvo mjesto na mjestu. Stoga je najbolje napraviti sami.

Domaće pušače bez pušenja mogu se pojaviti na mjestu ako iskopajte odgovarajuću plitku jamu. Generator dima, toplo za pilić, trebao bi biti postavljen na najdublje mjesto. Kanal kroz koji će proći dim će biti nešto veći. Za izgradnju pekare, morate pronaći štapove i ploče, to vjerojatno nije problem. Iz tih improviziranih sredstava gradit će se takozvani krov za dimnjak. Nakon što je dimnjak pokriven pločama, treba ga lagano posipati tlom.

Sve je to neophodno kako ne bi raspršili dim oko pekarnice, već da ga usmjerite na proizvod koji se priprema. Osim toga, zemlja pomaže smanjiti temperaturu dima na potrebnu razinu. Moguće je pripremiti pušač za hladno pušenje. Potrebno je samo iznad mjesta gdje će dim izaći, tj. Oko dimnjaka, izgraditi ogradu, nešto poput prolivenog. Nemojte zaboraviti - dimnjak treba biti smješten iznad ognjišta, to je logično.

Nakon svih priprema, mjesto gdje će se proizvod pušenje, možete odabrati sami, kako će to pušenje - vruća ili hladna. Moglo bi se činiti čudno kako postići različite rezultate pomoću pekarskog peciva, ali to zapravo nije tako teško. Sve ovisi o dužini dimnjaka, to je ono što određuje vrstu pušenja. Ako se odlučite za toplim pušenjem, onda je vrijedno izgraditi duljinu dimnjaka koja ne prelazi 3 metra, pri odabiru hladnog pušenja treba napraviti dimnjak više od 3 metra.

Vruće i hladno pušenje

Pušač pušača nije previše teško graditi pušku na licu mjesta. Pušenje na takav način došlo je vrlo davno. Danas postoji mnogo različitih mogućnosti za izravno provođenje toplih i hladnih pušenja, ali sve, u pravilu, ovisi o obliku i strukturi prostorije. Sa toplim pušenjem lako je izraditi pušku iz običnih ploča, ostavljajući rupe koje jamče vuču. Pušač hladnog pušenja, naprotiv, potrebno je napraviti hermetičan.

Pušač hladne vrste

Da biste napravili hermetičan hermetički hladnjak, možete koristiti piljene ploče ili zakrpu. Gornji dio smokavača također ima svoje osobitosti. Potrebno je izgraditi nekoliko podesivih grotala u gornjem dijelu dimnjaka. Ovi otvori su neophodni kako bi proces pušenja bio učinkovitiji i progresivniji. Položaj tih otvora također utječe na vrstu pušenja: vruće ili hladno. Treba imati na umu da, nakon što otvor vrata ostaju otvoreni, nacrt je prema tome veći i dim ne gubi svoju temperaturu, to pomaže u provođenju toplih pušenja. Ako su otvoreni poklopci zatvoreni, obavit će se hladan pušenje.

Domaća vruća šipka

Pušač za pušenje je vrlo jednostavan. Dovoljno je da je opremljen određenim brojem polica. Broj tih polica određuje veličinu ovog pušnog posuđa. Na prikazanoj fotografiji pušača veličine dobre štali. Ako želite pušiti meso, treba izgraditi okvire, na kojem će u budućnosti biti moguće objesiti ga.

Na raspolaganju je još jedna mogućnost za izgradnju pušaka s vlastitim rukama

Kao osnova za buduće pušače možete uzeti metalnu bačvu promjera 70 cm, visine 130 cm, neprikladnim za upotrebu. Potrebno je srebriti bačvu na pola u takvom omjeru - gornji dio, oko metar dužine, koristit će se kao komora za pušenje, a donji dio - peć. Ovaj pušač za hladno pušenje trebao bi sadržavati relativno dimni dimnjak tako da se dim u njemu može ohladiti, dimenzije bi trebale biti otprilike isto kao i na fotografiji.

Minimalna duljina dimnjaka može biti 2 ili 2,5 m. Moguće je da se dvije cijevi 80 cm u promjeru i stavio ih u paralelu. Hladnjak za pušenje može se postaviti na površinu šljunkom, pored roštilja ili kamina, ako je dostupan, a komora za pušenje mora biti smještena na mjestu gdje ne smije ometati nikoga. Cijevi iz dimnjaka mogu biti samo kopaju u zemlju. Komora za pušenje nalazi se iznad cijevi na ruševinama i raspršena izvan tla baš kao cijevi iz dimnjaka.

U peći se moraju rezati dvije rupe: jedna za cijevi, druga za gorivo, mjesto je prikazano na slici. Jame ispod peći moraju biti veće od promjera za 30 cm sa svih strana. Ispod peći izrađujemo gomilu razbijenog kamena veličine 10-20 cm, na dnu može napraviti rupe. Instaliranjem obratka, utori na spoju cijevi s njihovim ulazom mogu se napuniti glinom, peći se također mogu bacati izvana.

Peć može biti pokriti s pocinčanim pločom od željeza i rešetkom. Rešetka bi trebala biti posuta pijeskom i ponovo staviti list valovitog lima na vrh i ponovno ga prekriti šljunkom duž razine mjesta. Rupa za komoru za gorivo može se postaviti izvana s šest, sedam opeka. Unos zraka u komoru za izgaranje može se kontrolirati s jednostavnim pleternim dijelom. Dakle, pušač hladnog pušenja s vlastitim rukama pojavljuje se u dvorištu brzo i bez puno troškova.

Ako pokušate, onda izgraditi self-made pušač u kući je vrlo jednostavan, što je najvažnije, biti strpljiv i uzeti ga ozbiljno. Nakon izgradnje puškog posjeda, možete mu dati prekrasan pogled, tako da je u dvorištu sve izgledalo skladno. Na primjer, na gornjoj slici, struktura je bila vrlo dobro integrirana u cjelokupni interijer. Da biste stvorili dobar dim, možete koristite drvo od listopadnih stabala, ostavljajući ne mnogo čađe. Prilikom korištenja dimnjaka, nemojte zaboraviti na pravila zaštite od požara, a također čuvajte svoj dimnjak.