Generatori dimova za hladno pušenje vlastitim rukama, video

Od davnih vremena čovječanstvo se bavilo pušenjem. To je zbog činjenice da na taj način mogu štititi pokvarljive proizvode, koji će, osim toga, također dobiti izvanredne kvalitete okusa. U smislu primijenjenih tehnologija, ljudi su krenuli naprijed, ali meso i riba i dalje dimaju svejedno. Kod pušenja, glavna uloga igra dim, što daje gotovom proizvodu jedinstvenu aromu. Oni koji su kupili pušku, ne trebate se brinuti o generatoru za nju, jer se to lako može učiniti sami.

Vrste i tehnologije pušenja

Postoje dvije vrste tehnologije pušenja: vruće i hladno. Na ogromnoj temperaturi, dosežući 950 stupnjeva, Toplo pušeno. Hladni pušenje provodi se na temperaturi ne većoj od 350 stupnjeva.

Vruće pušenje

Ovom metodom pušenja, proizvodi se smještaju u poseban spremnik, gdje se istovremeno peče i dimira, te se njime obrađuje vrućom parom. Ovo je prilično brz proces, koji traje nekoliko sati. Proizvodi na izlazu su ukusni, mirisni i delikatni. Međutim, nakon ove metode pušenja, proizvodi se ne pohranjuju dulje vrijeme.

Jednostavno je moguće stvoriti generator dima vlastitim rukama za pušače pušenja (na slici). To je zbog činjenice da hlađenje dimom nije potrebno, tako da se komora za pušenje i generator dima mogu kombinirati.

• Učinit će barel, veliki lonac ili metalni kantu s poklopcem. Punjenje ili piljevina se prelije na dno spremnika. Pušač se nalazi na električnim pločicama ili vatri.

• 
  
  
  

  Istodobno se sirovine grije i dim se emitira.

• Kada koristite bravu za vodu i dobro brtvljenje peciva, postupak pušenja ne zahtijeva posebnu kontrolu.

• Kako bi se osiguralo da se proizvodi ne izgore, potrebno je samo odabrati temperaturni režim.

Hladni pušenje

Ova metoda pušenja zahtijeva temeljitu pripremu sirovina. Dima u proizvodima za pušače obrađuju se dulje vrijeme.

Prije označavanja meso ili riba su dobro slane, i onda su također osušeni. Za hladno pušenje nije dopušteno koristiti mokro sirovine jer će se u tom slučaju dim otopiti u vlazi, pa će proces kuhanja biti odgođen.

Generator dimova za pušače pušača

Ova vrsta generatora ima složeniji uređaj. To je zbog činjenice da se dim koji proizvodi generator dima nužno mora ohladiti. Stoga dizajn donosi sustav koji mora ohladiti proizvedeni dim.

Kako ohladiti dim

Riješite problem hlađenja dimnog kanta na dva načina.

1. Proširite crijevo koje dovodi dim u pušku na takav način da dim koji prolazi kroz njega može se ohladiti.

2. Najjednostavnije rješenje je uranjati dimnjak u posudu ispunjenu hladnom vodom.

Dizajn generatora dima i njihova proizvodnja

Svaki aparat za proizvodnju dima sastoji se od izvora topline, materijala od kojeg se proizvodi dim, sustava opskrbe dima u posudu, gdje se proizvodi i sustavi hlađenja dima dimljeni.

Može biti generator dimova za pušenje napraviti različite dizajne. Podijeljene su u dvije skupine, ovisno o korištenom izvoru grijanja koji može biti struja ili otvorena vatra. U članku se mogu naći nacrti i fotografije nekih generatora dima.

1. Najjednostavniji dim generator je mali metalni spremnik s izlazom. Za uklanjanje dima, postavljena je valovita cijev. Kapacitet je napunjen sa piljevinom i stavljen na vatru. Bez pristupa kisiku, pod utjecajem potrebne temperature, piljevina počinje polako izblijedjeti. Međutim, vrlo je teško koristiti ovu vrstu generatora. Potrebno je kontrolirati emisiju dima tijekom cijelog procesa pušenja, što može trajati nekoliko dana. Da, i dodajte brzo piljevinu takve dizajne ne dopuštaju.
2. Generator dima, ima električni elementa, najprikladnije. Pomoću električne upravljačke jedinice moguće je upravljati i procesom paljenja požara piljevinom i temperaturom dima koji ulazi. Takva struktura je napravljena od istog malog kapaciteta, s izlazom za cijev. Unutar kontejnera ima tan iz električne ploče za kuhanje ili spirale. Deset sati za nekoliko sati se zagrijava, a piljevina počinje bljesnuti, emitirajući dim.
3. Možete napraviti generator dima temeljen na principu prigušnice. U toj konstrukciji, na cijevi azbestne cementne cijevi se rana spiralna rana od nikloma. Svaki zavoj spirale mora biti izoliran od fiberglasa. Gornji je generator zatvoren zubnom pločom. Ovaj dizajn omogućuje brzo i jednostavno zagrijavanje piljevine na temperaturu na kojoj počinju blještati. Neko vrijeme nakon zaustavljanja, zadržava temperaturu i prigušuje, dopuštajući dimu da se istakne.

U dimnjaku se može instalirati temperaturni senzor koji isključuje tan nakon postizanja željene temperature. To vam neće dopustiti stalno praćenje procesa pušenja. Ponekad samo trebate dodati piljevinu. Takva konstrukcija za dobivanje dima savršenija je. Osim toga, takav generator dima ne treba hladiti dim, jer kada se postigne kritična temperatura, termalni senzor isključuje zagrijavanje.

Svaki vlasnik, kuhati ribu ili meso kod pušača i dima generatora, koji je izradio svojim rukama, s ponosom se zabavljaju goste domaće proizvode.