Kako napraviti kuću bez pušenja kod kuće?

Svaka pržena poslastica ima izražen okus, izvrstan ukus i ukusan izgled. Da biste pripremili takvu hranu, možete koristiti električni aparat za pušenje, iako je mnogo zanimljivije takav uređaj staviti vlastitim rukama. Za izgradnju takvog dizajna moguće je i za početnike. Kao rezultat toga, možete uživati ​​u mirisnoj ribi ili mesu, koji je dugo pohranjen.

Značajke hladnog i toplog pušenja

Postoji 2 načina pušenja, to jest vruće i hladno. Najpopularnija je prva metoda, jer je brža i manje vremena. Dakle, za pušenje to će trebati doslovno 2-3 sata.

Zato što je dim vrlo visoka temperatura, proizvodi gube minimalnu vlagu i ostaju sočni i meki. Glavni nedostatak nije preveliki rok trajanja. Da bi se produžio, dovoljno je paziti na dodatno sušenje hrane.

Tijekom hladnog pušenja, meso i drugi proizvodi su izloženi izlaganje hladnom dimu, što zahtijeva puno vremena. U gotovim delicijama praktički nema vlažnosti, što ima povoljan učinak na rok trajanja.

Pušač za kuhanje na hladnom dimu

Početnici lakše izraditi sličan dizajn kod kuće koristeći polietilenski film. Trebat će samo 2 m ovog materijala. Prije toga, rukav na jednoj strani pažljivo je ušiven kako bi napravio vrećicu nalik vreći.

Izvođenje radova:

1. Potrebno je pripremiti ravnu površinu. Njegovo područje bi trebalo biti 1 m². Tada morate točno voziti klinove, čija visina iznosi 2 m. Ti su elementi povezani na vrhu pomoću križnih šipki. Završena struktura mora biti vrlo jaka.
2. Šipke se koriste za povezivanje suprotnih uloga. Postavljeni su u dva reda.
3. Pripremljeno meso ili riba uredno vise na šipkama. U tom slučaju, proizvodi se ne bi trebali dirati.
4. Polietilensku vrećicu djelomično se izvadi preko konstrukcije, a onda se vruće šarže izlije na mjesto i položi zelenu travu. Film se spušta na tlo. Zatim je lagano pritisnuta.

Ako je potrebno, proces pušenja trebao bi biti dodajte svježe bilje, tako da je dim bio stalno gust. Nakon 2-3 sata vrećica od polietilena se ukloni i hrana se provlači zrakom. Veliki komadi mesa ili trupla ribe ponovno se puše sljedećeg dana.

Samostvarenje pušaka za pušenje

Da biste sami izgradili konstrukciju, potrebno je pripremiti:

• 2 metalne ploče 61x156,5x0,2 cm;
• bugarski;
• stroj za zavarivanje;
• mjerač;
• okovi.

Izvođenje radova:

• Metalni list mora biti podijeljen na 4 dijela. I svi dijelovi moraju imati iste dimenzije. Za rezanje će učiniti Bugarska.
• Zavareni su 2 listova, a zatim oba ravnina pod kutom od 90 °. Nakon toga, zavarivanje se izvodi s drugih strana.
• Sve unutarnje šavove zavarene su na zidnu konstrukciju.
• Iz 2 listova metala izbaci se dno uljne svjetiljke. Lagano je zavaren u kutiju.
• Za izradu pokrova potrebno je izrezati 4 metalne trake s bugarskim. Gotov element se probavlja u kutiju.
• Posljednja faza je zavarivanje dvaju redova šipki i pričvršćivanje ručica.

U ovakvom puškom kuhanju možete kuhati ribu, meso i lardo. Funkcija generatora topline provodi se električnim štednjakom. Kako bi temperatura bila veća, potrebno je zapaliti vatru.

Kako izgraditi dimnjak iz plinskog cilindra sa svojim vlastitim rukama

1. Prvo je potrebno otpuštanje plina iz cilindra u otvorenom području i odrežiti ventil. Provjerite prisutnost plina može biti, primjenom male količine sapun otopine na ventil.
2. Ispraznite spremnik s vodom.
3. Da biste stvorili vrata, potrebno je izrezati proizvod do kraja. Područja na kojima će se spojnice pričvrstiti uredno se čiste, nakon čega se zatvarač zavaruje. Tek nakon toga, možete srezati vrata do kraja.
4. Na dnu plinskog cilindra uredno izrežite metalnu traku, nakon čega trebate rezati pola dana.
5. Za izradu vatrogasnog ormarića koriste se gusti metalni listovi. Završena konstrukcija zavarena je na cilindar.

Prije upotrebe, takav dimnjak mora biti kalciniran.

Ostale vrste pušaka

• Pušnica-kanta. Za izgradnju takve strukture kod kuće, to će učiniti konvencionalna čelična kantu. Na dnu je fiksiran par rešetki: prvi - 10 cm od dna, a drugi - 5 cm od prethodne rešetke. Stavite sloj piljevine na dno posude i stavite meso ili ribu. Proizvod je prekriven posebnim poklopcem i zašto ga staviti na vatru. Vrijeme kuhanja je samo 15-20 minuta.
• Dimnjačar od nehrđajućeg čelika. Ovaj dizajn zahtijeva nehrđajući čelik. Gotov proizvod izgleda kao kovčeg, gdje je na parovima rešetke na uglovima. Sličan pušački pušač vam omogućuje da kuhate lardo, ribu ili meso. Drvo i piljevina prikladni su kao gorivo. Proces pušenja traje 20 minuta.
• Pušač iz hladnjaka. Iz ove opreme morate ukloniti sve sadržaje, ostavljajući kućište i vrata. Zatim, rupe za dimni izlaz su izrađene odozgo. Zidovi su fiksni kutovi. Također treba pripremiti rešetke i kuke. Na dnu hladnjaka nalazi se električni štednjak.
• Pušač iz bačve. Ova opcija je najjednostavniji pušač. Dakle, kod metalne cijevi uklonim dno, a zatim na dvije razine postavljam rešetku. Ispod morate staviti paletu. Na vrhu na posebnim kuke objesiti proizvode.
• Pušnica je napravljena od cigle. Ovo je stacionarni dizajn, koji zahtijeva stvaranje dimnjaka. Za gorivo vam je potreban štednjak.
• Pušač s hidroškom. Posebnost ovog dizajna je prisutnost brtvila za vodu, tako da se u kuhinji mogu kušati i delicije.

U malim proizvodima u komori za pušenje nalazi se generator dima. Dakle, zapljusni piljevina pruža vrući dim. Ako je riječ o hladnom pušenju, potrebno je voditi brigu o odgovarajućoj pripremi proizvoda.

Treba imati na umu da temperatura dima rijetko prelazi 30-35 ° C. U ovom slučaju potreban je kvalitativni generator dima s funkcijom hlađenja. Stručnjaci preporučuju korištenje električnog elementa grijanja i integriranog senzora.

Najjednostavnija opcija uključuje izgradnju otvorenog rova, koji se nalazi između komore za pušenje i ognjišta.

Ognjište za pušenje kod kuće

Za dimljeni meso i ribu kuhani kod kuće, ispostavilo se stvarno ukusno, trebali biste koristiti one stabla koja će dati mirisni dim. Stručnjaci se sjećaju da je za te svrhe prikladno samo sirovo stablo.

Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da će pušači, izrađeni ručno, funkcionirati kada spaljuju tvrdo drvo. Ako namjeravate koristiti breza, najprije morate ukloniti kore. Štoviše, nije preporučljivo koristiti samo trupce od betona, jer oni mogu dati proizvodima ne baš ugodan okus.

stručnjaci savjetovati se dodati ognjištu grančice od smreke i trešnje. No, od crnogoričnih stabala valja istaknuti, jer imaju puno smole.

Da biste pripremili ribu zlatnu nijansu, trebali biste dati prednost mahagoniju. Za dobivanje tamno žute boje pristupit će alder i hrastu.

Preporuke stručnjaka

• Kada koristite pušku, najbolje je da se grane ostanu nakon obrezivanja stabala.
• Velika ogrjevna drva namijenjena je samo za dobivanje ugljena.
• Kako bi se osiguralo dovoljnu količinu dima, zasun mora biti zatvoren, nakon čega će piljevina početi pušiti.
• Pušači bi trebali biti stalno izloženi dimu. Prilikom kuhanja je zaustavljena.
• Potrebno je povremeno testirati meso jer preveliki postupak kuhanja negativno utječe na okus.
• Da bi se ubrzao proces pušenja, vrijedi kuhati meso u slanoj vodi uz dodatak raznih začina.

Mnogi ljetni stanovnici osnivaju pušku na svojim parcelama. Ovaj dizajn omogućuje vam stvaranje mirisnih delicija vlastitim rukama. Naravno, za punopravno djelovanje pušaka, sve pravila o sigurnosti požara, i redovito čišćenje proizvoda.