Kako domaće ukusno slane ketu

Keta je hranjiva i ukusna riba, jedan od predstavnika obitelji lososa, koji sadrži mnoge korisne tvari. Slanu ribu - integralni atribut festivalskog stola. Pitanje kako se slano ketu ukusno kod kuće nije problem, brine se mnoge domaćice. Ovaj proces zahtijeva vrlo malo vremena i novca, te recepata za kuhanje - ogroman iznos.

Savjeti za odabir i pripremu

Ima dosta savjeta i recepata, opisujući kako kod kuće krastavac losos, tu deliciju jako ukusan i nadmetanje.

Mačka je savršena za uređenje stola. Nije skupo kao i druga crvena riba, au njoj je manje masnoća. Pravilna soljenja će uštedjeti novac, kao i dobiti vrlo ukusno jelo.

Kod pečenja, važno je uzeti u obzir nekoliko suptilnosti:

• tako da meso ne potamne, mora ga se posuti sokom od limuna;
• za soljenje je bolje koristiti nemetalna jela kako bi se spriječile promjene okusa ribe zbog oksidacije metala;
• Stavite slanu ribu pod tlak tako da se može slanjivati ​​brže;
• dodajte malo ulja (suncokret ili maslinovo ulje) tijekom kuhanja, jer je meso lososa zrna ponešto suho.

Kako odabrati prikladnu ribu

Pri odabiru sljedećih pravila:

1. kupiti živu ili smrznutu ribu, ali samo cijele polovice (neobrađene);
2. Frozen chum treba imati ujednačenu boju, bez ledene kore na površini, i stranih mirisa i oštećenja;
3. Prozirnice trebaju biti tamne boje.

Začini za kiseljenje

Kada je soljenje, potrebno je uzeti u obzir da nisu svi bilje u kombinaciji s ribom, pa čak i prikladno začin je bolje ne koristiti previše u izobilju.

Ali još uvijek trebaju dobiti ukusnu jelo, jer se koriste za poboljšanje okusa.

Koji mirisi mogu uzeti:

• ležaljka;
• korijandera;
• slatki paprika s graškom;
• sjemenke gorušice;
• gruba sol;
• šećer;
• kumin;
• sušeni peršin;
• muškatni oraščić.

Kako pravilno podijeliti truplo

Nije samo čišćenje ribe iz unutrašnjosti. Komadiće delikatesa na stolu trebalo bi izgledati lijepo i ukusno, a zbog toga je potrebno pravilno podijeliti truplo:

1. Odvojite glavu i rep.
2. Pažljivo uklonite peraje kako ne biste oštetili meso.
3. Udahnite ribu izrezom od glave do repa preko trbuha. Trbuh je otvoren vrlo pažljivo, kako ne bi oštetio kavijar.
4. Uklonite kosti uz pomoć uvrštavanja s desne i lijeve strane kralježnice.
5. Vage se ne mogu odmah očistiti, jer ne utječu na okus jela.
6. Nemojte odvojiti filete od kože, jer soljenje može izgubiti oblik.

Ketu će biti lakše rastaviti ako prije toga nije potpuno zamrznuta. Također je moguće salinizirati trupove u cjelini, ali će se prije posluživanja morati rezati na komade bez kostiju. I to će trajati dulje, čak i potpuno.

Recepti za slanu lososa

Soljenje Chum mnogo recepata može se uvjetno podijeliti u nekoliko skupina: Brzi i jednostavni recepti za kuhanje izvedbama vrećicom usoljena riba zimi i prijatelj kao sol sa začinima u kući (ljuto).

Jednostavni i brzi načini

Ovaj jednostavan lososni recept za lososa čak i novi vlasnici stanova mogu to učiniti. Bit će potrebno:

• 1 kg šumskog lososa;
• 2 tbsp. l. sol i šećer od repe;
• 1 ležaljka;
• 1 glava luka;
• 3 grašak papra.

Pripremljena riba izrezana na komade. Zasebno izmiješajte šećer i sol, i uz ovu mješavinu, rešetajte ketu. Tada se komadići moraju gusto nabaviti u posudu od litre sa slojevima, a između njih se raspršuju lomljen lisnatog bilja i grašak. Nakon toga, pokrijte posudu ručnikom i pohranite šest sati u hladnjak. Operite filete i položite ih natrag u slojeve, tek sada trebaju staviti prstenove lukova između njih. Stavite jedan sat u hladnjak, nakon čega možete uživati ​​u okusu osjetljive ribe.

Tehnologija slanog ugljena će zahtijevati takve sastojke:

• 1 kg ribe;
• 2 tbsp. l. šećer i sol;
• 0,5 limuna;
• 6 grašaka crnog papra.

Izrežite filet na dijelove (oko 5 cm), stavite u duboku posudu. Izmiješati šećer i sol, poprskajte kriške u ovoj smjesi. Zatim dodajte grančice i lisnatog listića, iscijedite limun. Sve to temeljito promiješajte i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi. Bit će potrebno brisati komade višak začina i mogu se poslužiti za stolom.

Odabir lososa za zimu

Za dugoročno skladištenje možete koristiti recept za suhu soljenje za zimu:

Bit će potrebno:

• 1 kg šumskog lososa;
• 1 tbsp. l. šećer;
• 2 tbsp. l. sol;
• 3 tbsp. l. votke.

Izmiješati šećer, sol, votku, mazati ovaj filet sa svih strana. Zatim stavite u duboki spremnik i pokrijte poklopac. Ostavite tri sata na stolu, a zatim čistite u hladnjaku 24-36 sati. Za dugotrajno pohranjivanje, trebate ga staviti u zamrzivač.

Recepti sa začinima

Dobar recept, Kako sol ketu kod kuće sa senfom. Za pripremu je neophodno:

• 1 kg ispražnjenog zdjelica;
• 2 tbsp. l. sjeme senfa, šećera i soli;
• 1 litre čiste vode;
• 2 lisnatog lišća;
• 6 grašak papra;

Pomiješajte sve začine osim senfa, a zatim ulijte vodu i kuhajte. Izvadite iz topline, ohladite i dodajte senfovo sjeme. Ribe odrezane na komade od 2 cm, stavite u posudu i napunite marinadom gorušice. Ostavite na hladnom mjestu tri sata. Umjesto žitarica možete uzeti suhu senf.

Začinsko soljenje Ketu može se pripremiti i tako:

• 1 trupla od ribe;
• 1 tbsp. l. šećer i maslinovo ulje;
• 3 češnja češnja;
• 2 lisnatog lišća;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 5 klinčića od karanfana.

Izrežite filet u velike komade, protrljajte smjesom soli i šećera. Češnjak nasjecka i ugristi ribu. Zatim stavi komade u kontejner, dodajte uleknuće s klinčićem i ulijte uljem. Stavite pod pritiskom i marinirajte na sat vremena. Savijte i stavite na hladno mjesto još jedan sat.

Kako sol ketu "ispod lososa":

• 0,8 kg filetskog lososa;
• 2 tbsp. l. sol;
• 25 ml konjaka;
• 1 tbsp. l. šećer;
• 4 grašak papra;
• korijander i lišća lišća na okus.

Slane i šećerne mješavine, rešetke s komadićem fileta, stavite u zdjelu. Zatim dodajte preostale začine. Pospite konjaka i zatvorite poklopac. Za održavanje u rashladnom ormaru 3 dana.

Možete kuhati ribu u salamuri sa začinima. Takvo meso će biti osobito sočno:

• 1 kg šumskog lososa;
• 1 litre čiste vode;
• 2 lisnatog lišća;
• 2 tbsp. l. sol;
• 5 grašak papra;
• 1,5 tbsp. l. granulirani šećer;
• hrpa zelenila;
• 0,5 žličice sušenog kuma;
• 0,5 limuna.

Kuhajte vodom, dodajte mu sve začine. Kada se kiselica skuha, izvadite iz topline i ohladite. U zasebnom spremniku stavite komade ribe i pospite ih s nasjeckanim biljem. Zatim izliti salatu i staviti na vrh limun prsten. Izvadite na hladnom mjestu sat vremena, uklonite limun i ostavite ketu još 8-12 sati.

Znajući kako se ukusno slanom ketu kod kuće možete dobiti vrlo delikatan i ukusan snack, koji možete uživati ​​ne samo u sebi, već i ponosom ponuditi delikatnost gostima.