Najbolji recepti za uklanjanje ružičaste lososa kod kuće

Ružičasti losos, u usporedbi s lososom ili pastrvama, dvaput je jeftiniji, a vješto pripremanje neće biti manje ukusno i korisno. Jer ako riba dućan ili na tržištu upoznao tako male ribe sa čistom srebrnom tkaninom, bistrih očiju i ružičastog škrge, ne možete propustiti priliku da sebe i svoju voljenu poslastica maziti - kiseli ružičasti losos u kućnim uvjetima. Vi samo trebate odabrati najbolju i dokazanu recepturu.

Kako odabrati pravu ribu

Za soljenje možete kupiti i cijelu ribu i dekapitiranu polovicu. Druga opcija Po mogućnosti, jer možete odabrati boju mesa. U još uvijek ne mrijeste ružičastog lososa, ima svijetlo narančastu boju, koja će biti teško razlikovati od lososa. Ali ako se to ne dogodi, riba s ružičastim mesom neće biti manje ukusna, manje svjetla. I, najvažnije, ružičasti losos mora mirisati svježu ribu bez stranih mirisa.

Recept za brzo slanu

Ako je trebalo brzo i lijepo postaviti stol, ukusni sendviči od ukiseljenog ružičastog lososa će odgovarati. Osim toga, može se koristiti za kanape i kao reznice. Pickling kod kuće ružičasti losos ne zahtijeva profesionalne vještine. Prema ovom receptu ispada da je slana:

• Odmrznuti prirodno ružičastim lososom iz unutrašnjosti, glave i peraja.
• Uklonite kožu i kosti (iz koje možete kuhati ukusnu riblju juhu).
• Isperite hladnom vodom i ručnikom suhom.
• Izrežite meso u tanke, gotovo prozirne slojeve.
• Stavi se u stakleni spremnik te preliti preko 30-40 minuta s otopinom soli, dobiti iz soli i šećera u omjeru 1 kg ribe 2 žlice soli i 1 žlica šećera.
• Uspite solju, ulijte riblje ulje i dodajte nekoliko kapi sok limuna.
• Vrh s mješavinom soli, grašaka i lisnatog lista.
• Nakon 2 sata isušite ulje, uklonite gornji sloj soli i začina.

Slanog ružičastog lososa kod kuće (recept je vrlo jednostavan) ispostavlja se da je nježniji i korisniji od kupljenih u trgovini.

Suha soljenja

Sušenjem, oslobađa se sok, u kojemu je riba slanog. Ispada ružičasti losos u vlastitom soku. Dodajte sve okuse na ukus. recept:

• Uklonite losos iz vage, uklonite peraje, glavu i unutarnje dijelove.
• Isprati hladnom vodom, sušiti, ukloniti kralježnicu i kosti.
• Dvije polovice protrljane su soli i šećerom. Šećer je potreban kako bi se sakrila mala gorčina, karakteristična za ružičasto meso lososa. A za nježniji i profinjeniji okus možete koristiti šećer u prahu. Začini - za okus, glavna stvar je da oni kombiniraju jedni s drugima. Jedina nijansa - ne možete koristiti jodiziranu sol.
• Skužite ribu u polovicu u staklenoj posudi, slomite ga, možete upotrijebiti trostruko posudu s vodom za to.
• Držite posudu s kiselim kiselinama na sobnoj temperaturi 3-4 sata, a zatim otvorite polovice, stavite između njih grančice, dva ili tri lovorova listića i prstenasti luk.
• Vratite je u posudu i pošaljite ga u hladnjak 2 dana. Ako je sredstvo za uzimanje uzoraka srednje veličine, debljina sloja je manja od 3 cm, riba će biti spremna za uporabu unutar jednog dana. Slanog lososa u domu spreman je za jedan dan.

Mokro mrvljenje

Za ovaj recept možete koristiti cijelu ribu, kao i odreske. Ako ima puno mesa, a kontejner je mali onda možete uzeti ribu, polaganjem u slojeve. U tom slučaju, morate ukloniti kožu i izrezati ga odmah u dijelove. Kako odabrati losos kod kuće - recept za mokro soljenje:

• Očistite ribu iz unutrašnjosti, kože i kostiju.
• Isperite u hladnoj vodi.
• Pripremite kiselinu. 1 kg fileta se uzme 2 žlice. žlice soli i 1 žlica. žlica šećera, 3 lišća i nekoliko grašaka slatkog papra. Slanu kuhati i ohladiti.
• U staklenoj ili keramičkoj posudi položili su sloj ribe, posuti zrnima gorušice i stavili nekoliko suhih lovora, zatim sljedeći sloj. Ulijte ribu sa slanom vodom.
• Stavite u hladnjak na jedan dan. Zatim skuhajte salamur i ulijte filet s biljnim uljem.
• Nakon 2 sata riba se može jesti. Ako se čini da je riba slan, a zatim se jedan sat može staviti u hladnu vodu, a zatim osušiti i podmazati biljnim uljem.

Recept za soljenje s morskom soli

Ovaj recept je vrlo popularan u Japanu. Vjeruje se da će tako pripremljena riba biti korisnija. Velika popularnost ovog recepta nije nabavljena, ali on ima i svoje obožavatelje. Veleposlanik ružičastog lososa kod kuće s morskom soli često se koristi za sushi:

• Ribe, očišćene od ljestvice i isprane u hladnoj vodi, osušene i protrljane morskom soli.
• Presavijte ružičasti losos tako da je filet unutra i zamotajte u 2-3 sloja papirnatih ručnika.
• Nakon jednog dana, ribu koja je spremna za jesti s maslinovim uljem.

Slanjem ružičastog lososa s biljem

Čak i po prvi put svaki recept će biti uspješan. Ako se odabere svježa riba, teško je pokvariti meso. Dakle, recept sa zelenilom:

• Rešetajte filet šakom šećera i izrezati na tanke kriške.
• Stavite gusti sloj na dno stakla ili keramičke posude, pospite sjeckanim kopčama.
• Ulijte maslinovo ulje, dodajte začine (korijander, papar i senf s graškom). Zatvorite posudu s poklopcem ili zategnite s filmom za hranu.
• Prije upotrebe možete posipati malo soka od limuna.

Svakako ćete dobiti ukusnu i korisnu prehrambenu poslasticu, bogatu elementima u tragovima i omega-kiselina.