Chinook riba: gdje stanuje i što je korisno

Chinook je velika riba koja pripada obitelji salmonida. Može dobiti veliku težinu. Stanuje u vodi Tihog oceana iu rijekama. Distribucija u Rusiji (Kamchatka, Kuriles, sliv rijeke Amur, Anadyr), Britanska Kolumbija, SAD. Meso Chinook ima zdrava svojstva. To je ukusno i odličan je proizvod za pripremu raznih restoranskih jela. Kavijar je velik i smatra se poslastica.

Chinook riba: opis

Chavichu se također zove kraljevska, kneževska i crvena riba ("kralj lososa" ili "princ lososa"). Razlikovati ga od drugih predstavnika losos moguće je pomoću vanjskih znakova. Ima veliku glavu i tijelo koje nalikuje torpisu. Leđa je tamno zelenkaste boje, a strane trbuha su srebrnaste. Obilježje ove ribe su male mrlje tamne boje na stranama i perajama, traka na prijelazu na glavu. Duljina pojedinca može doseći 2 metra, težina može doseći do 60 kg. U prosjeku možete uloviti ribu koja teži 12 kg.

U Rusiji je moguće uhvatiti do 400 tona kraljevske ribe godišnje. No, u SAD-u ovaj je pokazatelj premašen nekoliko puta.

Prijateljstvo i hranjenje pojedinaca

Tijekom mrijesta, chinook dobiva svjetliju boju. Svi predstavnici obitelji lososa mijenjaju izgled. Tijelo dobiva crveno-smeđu boju, leđa postaje crna, a poprečni nosači na leđima nestaju. Proporcije tijela se ne mijenjaju, ali ima zakrivljenost čeljusti kod muškaraca i pojava zubi u ribi obaju spolova.

U usporedbi s drugim salmonidima, bračna boja chinooka ne izgleda tako svijetla i ekspresivna. Mladi pojedinci male veličine mogu se zbuniti s coho lososom.

Za mrijest pojedinac ulazi u rijeke, može prevladati do 4 tisuće kilometara. Potraga za prikladnim tla za ribolov počinje u svibnju. Prijateljstvo se provodi od lipnja do kolovoza. Žena kopa rupu u šljunku, na uzvodnoj jajima stvara jaja, gdje ga oplodi mužjak. Nakon toga, plovi do pripremljenog gnijezda. Kasnije je rupa napunjena, ali pržite iznutra oko šest mjeseci. U jednom trenutku chinook može odgoditi do 14 tisuća jaja.

Mladi ljudi žive u slatkoj vodi prve dvije godine, a zatim idu u ocean ili more i tek nakon 5 godina vraćaju se u rijeke. Prije odlaska dolaze u stado. Oni se hrane kukavicama larve, malim ribama i malim rakovima. I u morskim i oceanskim dubinama jedu lignje, planktonski rakovi, glavonošci, kril, a također i mala riba.

Odrasli pojedinci koji idu na mrijest, prestati jesti. Oni koriste rezerve, akumulirane u oceanu, ali u početku zadržavaju hvatajući refleks.

Catching Chinooks: značajke

Uloviti takvu ribu nije lako. Da biste to učinili, morate imati snažnu opremu, dobar mamac i imati iskustvo u ribolovu. Ribolov za chinook nije samo prilika za poboljšanje zdravlja, već i zaradu novca. Trošak ovisi o nabavi (svježi, malo slan ili zamrznut), doba godine i područje na kojem se prodaje. U prosjeku, kilogram fileta košta 650-750 rubalja.

Hrana i industrijska vrijednost ribe ima na pozornici pristupa u ustima prije mrijesta, t. Da. To još nije iscrpljena od dugog promet do rijeke protiv struje. No, ulov u ovoj fazi na industrijskoj razini ili krivolova je zabranjen za očuvanje stanovništva pojedinaca. Chinook je prilično oprezna i lukavna riba, ona odabire parkirališta koja su teško dostupna za ribolov.

Nije preporučljivo uhvatiti chinook na farmama za uzgoj lososa, budući da je sadržaj štetnih tvari u ovakvom uzgojenom pojedincu mnogo veći nego kod rodbine iz prirodnog okoliša.

Danas postoji mnogo načina za povećanje ulova. Jedna od ovih opcija je aktivacija ugriza, koja privlači ribu s velikih udaljenosti, utječe na apetit i ponašanje uz pomoć feromona. To su biološki aktivne prirodne tvari, koji razlikuju žive organizme, uključujući i ribu.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Ovisno o dobi i spolu ribe, kemijski sastav mesa varira. Također ovisi o staništu, prehrani i vremenu ulova.

Kraljevska riba bogata je sljedećim korisnim elementima:

• Proteini.

Sadrže oko 20 grama po 100 grama. Jedite 0,5 kg "kneževog lososa" - dnevnu normu proteina dnevno, što je potrebno osobi. Kalorični sadržaj ribe je mali (150 kcal).

• Masti.

U svakoj ribi sadrži veliku količinu zdravih masti. Masne kiseline, na primjer, Omega-3, neophodne su za čovjeka, jer nisu sintetizirane u tijelu. Mogu se dobiti jedino hranom. Zahvaljujući tim tvarima osigurano je normalno funkcioniranje mozga, srca, živčanog djelovanja i mnogih drugih funkcija.

• Eikosapentaenoične i dokozaheksanske kiseline.

Te kiseline podržavaju imunološki i kardiovaskularni sustav, štite od mnogih bolesti, osigurati normalno funkcioniranje živčanog sustava, očne analizatora i drugih toksina. Zahvaljujući tim tvarima Chinook - je snažan preventivni alat, upozoravajući infarkt, moždani udar, aritmija, ateroskleroze, demencije.

• Triptofan (pronađen u bilo kojoj ribi).

To je aminokiselina koja se pretvara u tijelo u serotonin (hormon radosti). Povećava raspoloženje i borbe s depresijom.

• Vitamini (A, B, C, E, K) i minerali (bakar, selen, cink, željezo, mangan, magnezij, fosfor, kalcij, natrij, kalij).

A kavijar pomaže ojačati koštano tkivo, smanjuje rizik od krvnih ugrušaka, poboljšava vid i potiče cirkulaciju krvi.

kontraindikacije:

1. alergičan na kavijar ili chinook losos;
2. oprez treba koristiti za trudnice i osobe s bolestima kao što su bolesti gušterače, probavnog trakta, kronični enteritis ili kolitis, da je crveno meso ribe dosta masna ..;
3. Što su starija riba, više nakupljene štetne tvari u njoj.

Chinook u kuhanju

Chinook je crvena riba, meso je grimizno, ima okus poput lososa, ali je više cijenjen. Gurmani se ne slažu da je više ukusna - chinook losos ili losos. Njihov ukus je vrlo blizu. No, chinook sadrži manje masti i značajno prelazi okus većine lososa. Uz pravilnu pripremu chinooka, losos može biti mnogo ukusniji.

Kavijar nije manje vrijedan. Ima veliku veličinu jaja, koja može doći do promjera 6 mm. Okus chinook je blago gorak. U danu je poželjno jesti više od 5 žličica. Natrij koji se nalazi u slani kavijar odgađa vodu, stoga konstantna uporaba u velikim količinama dovodi do poremećaja metabolizma.

Vrijedna jela od slanih kenuka također su popularna. Da biste to učinili, koristite zamrzavanje šoka, što povećava pohranu korisnih tvari. Riba je odmah odrezana, iskrivljena i smrznuta. Također, ribe se marinirani, dimljeni, sušeni, kuhani na roštilju, itd. Lako se pripremiti.

Valja napomenuti da cimbale u trgovini mogu krivotvoriti i prodati svoje kolege skuplje. Okus ne može razumjeti razliku, ali hranjiva vrijednost će biti drugačija.

Recept za kuhanje pržena cinchila

Najprije se trebate riješiti ljestvica, izrezati trupla po grebenu, uklanjati unutarnje dijelove. Izrežite riblje fileove u male komadiće, sol i ulijte polovicu sok od limuna, pospite začinima. Onda se riba marinirala u hladnjaku. Pržite luk u tavi. Zatim dodajte heljde, dodajte vodu (u omjeru 1 do 3) i kuhajte na srednjoj vatri. Uklonite ukiseljenu ribu iz hladnjaka. Crveni chinook se prži u tavi s dvije strane u biljnom ulju.

Na ploči je postavljena gotova heljda, riba i zelena konzervirana graška kao ornament.

Chinook se smatra vrijednim proizvodom, korisne tvari čine ga nezamjenjivima. Takav proizvod nužno mora biti prisutan u ljudskoj prehrani.