Nerka: kakva je to riba i koja je njegova upotreba

Nerka je riba iz obitelji lososa, plemenita komercijalna riba koja živi u hladnim vodama Tihog oceana. To je vrlo popularna riba, voljena je po ukusu, niskoj kaloriji, korisnom mesu i kaviaru. Razlikuje se od ostalih svijetlo crvenog mesa lososa (dok drugi imaju ružičastu boju), zbog onoga što se naziva crveno i crveno. Rodbina: rodbina - keta, coho, chinook, sima, ružičasti losos, udaljeni - losos i losos.

Stanište crveno

Ova riba preferira hladnu vodu Tihi ocean. U Rusiji, velika populacija živi duž istočne i zapadne obale Kamčatke. Pojavljuje se na Aljasci, s obale istočnog Sakhalina, na sjevernom dijelu Okhotskoga mora. Crvena voli hladno, pa traži staništa s temperaturom vode koja nije veća od 2 ºê.

Općenito, u Rusiji je ova vrsta lososa je manje popularan nego, recimo, losos ili prijatelj lososa, za razliku od SAD-a, gdje je u Aljasci regiji se nalaze najbrojniju populaciju, i općenito žive oko zapadne obale Beringovog tjesnaca na sjevernom dijelu Kalifornije.

U Kamčatki se losos sockeye nalazi u rijekama Ozernaya i Kamchatka, u jezerima Kurilskoye, Dalnee i Azabachye. Također se nalazi na Kurilima - u jezeru Krasivoe na otoku Iturup, u akumulacijama Chukchi.

U Japanu Ova riba nalazi se u blizini sjevernih obala otoka Hokkaido, gdje se nalazi prolazak vulkanskim jezerima. Ovdje losos sockeye je malo, u osnovi postoji patuljasti oblik.

Kako izgleda sockeye

Riba sockeye mali prosjeku raste oko 40 cm duljine, ali neki pojedinci doći do 80 cm. - 4.2 kg, ali može zadovoljiti instancu i veće. Najveća ulovljena riba ove vrste težila je 7,7 kg. Izvanredno slično lososu, ali ima više okova. Postoji još jedan način da se razlikovati od Chum losos sockeye, koji je poznat ribari: svježe drugar losos može podignuti rep s jedne strane i sockeye - ne zato što je suviše mekana fin zrake, riba klizanje.

Krasnitsa ima kutno tijelo, komprimiran sa strane, srebrno, poput ostalih salmonida. Bliže glavi, srebrne ljestvice postaju tamnije plavkasto i zelenkaste nijanse, a trbuh sočkoga lososa bijeli je.

Ova vrsta ima sljedeće vrsta:

• krasnitsa (srebro) - kontinuirani oblik;
• kokani - naseljenom obliku.

Na primjer, kokani nastaju iz prolaznog oblika na izoliranim slatinama Kamčatke? u Kronotskom, Aljasci, Hokkaidu, gdje žive, bez napuštanja rezervoara. U duljini, oni su manje od srebra - do 30 cm, lakši u težini - do 700 g. U stambenom obliku, prolaz može proći ako postoji dovoljno hrane u jezeru za stanovništvo.

Osim konvencionalnih vrsta, postoje qaurqs - prolazni mužjaci malih veličina, kao i patuljasti, koji žive u slatkoj vodi - ti mužjaci mrijeste s prolaznim ženama.

reprodukcija

Kada dođe vrijeme da se mrijeste, ljuske muškog sockeye riba utonule su u kožu, što uzrokuje da tijelo postane crveno, a glava zelena. Ženka također mijenja boju, ali je njihova vaga manje svjetla.

Meso sockeye lososa traje oko 4-5 godina, nakon toga zreli pojedinci idu na mrijesti. Ulazi u rijeke sredinom svibnja - prije drugih salmonida - i idu do srpnja. U ovom trenutku krasnitsa postaje dostupna grabežljivcima, jer u većini slučajeva mora puzati po plićama i stijenama do mrijestilišta.

Kao mrijestilište sockeye odabire jezera u kojima su tipke udarene s dna, a češće one u kojima se sama rodila (to se zove "homing"). Pojedinci su podijeljeni na parove, ženke grade gnijezdo i gnijezde kavijar u njoj, a mužjaci oploditi. U prosjeku, svaka ženka proguta 3-4 tisuća jaja i čini do pet kvačica s malim prekidima. Prva kvačila se odvija u srpnju i kolovozu, a druga se mrijesta odvija u kolovozu-listopadu.

Usred zime, pržite ostavite kavijar. Do ožujka ostaju u gnijezdu, a onda, kada dođu do visine od 7-12 cm, što se obično događa u godini, pretežno odu na more. Ostatak ostaje u gnijezdu do 2 ili čak 3 godine i tek nakon što se preseli u more. Za nekoliko godina ponovno se vraćaju u svoj izvorni rezervoar kako bi se mrijestili.

Seksualno zrele pojedince, na žalost, nakon mrijeste umiru. Dok su dobivanje na mriještenja, oni su postali mršav, čupav i peraje tijelo u mesu ribe. Sockeye nakon smrti razgradi na dnu rezervoara, koji oslobađa fosfora i dušika, koji je potreban plankton. Zauzvrat? naime planktona se hrane sockeye pržiti, pa stručnjaci vjeruju da je smrt tih predstavnika lososa genetski programiran za maloljetnike koji žive u vodama gdje je nekoliko hranjive tvari, može jesti.

Usisana hrana

Ako se pržiti se hrane planktonom, koji će u budućnosti ostaje sastavni dio elektroenergetskog krasnitsy, odrasli općenito svejeda predator imaju navike. Kada se odraste u hranidbenim rakovima, benthic kralješnjaka, dodaju se male ribe. Glavna jela su rakovi, kalanidi i drugi mali rakovi. Od kalijanid krasnitsa prima karoten koji se akumulira u tijelu. To je zbog karotena koji sockeye losos ima svijetlu crvenu boju. Karoten potrebno ribu napraviti opterećenja mrijest - dug put, promjena slanoj vodi svježih okoline promjene temperature.

Okus i dobrobiti Sockeye mesa

Meso ove ribe vrlo nježno, mnogi smatraju ga ukusnijom od mesa, na primjer, zrnca i ružičastog lososa, niske kalorijske (za 100 g - 157 kcal) pa je prikladna za jela s prehranom. Osim toga, meso sadrži jedinstveni vitamin i mineralni sastav, što uključuje:

• vitamini skupine A, B, E, PP, C, D;
• masnih kiselina;
• makroelemenata (magnezij, kalcij, natrij, kalij, klor, fosfor);
• mikroelemenata (željezo, fluor, cink, krom, molibden, nikal).

Te tvari su potrebne za potpuno funkcioniranje organizma, s redovitom uporabom ova riba:

• metabolizam i digestiju su normalizirani;
• inhibira se proces starenja organizma;
• smanjuje se rizik razvoja onkoloških bolesti;
• reguliranje šećera u krvi;
• rad živčanog sustava je normaliziran.

Fluor i fosforna kiselina prisutna u mesu sudjeluju u proizvodnji enzima, fosforne soli su element potreban za tkivo kostura.

Svježi lonac sockeye ima antioksidativna svojstva koja podupiru stanje kose, kože, noktiju i sluznice.

Također je korisno kavijar sockeye lososa - u redu, s određenim mirisom i puno joda.

Zahvaljujući tehničkim svojstvima predstavnika losos, jela iz nje se dobivaju sa svjetlom, ukusna, ne zahtijevaju posebne vještine u kuhanju, pripremljena vrlo brzo. Osim toga, popis onoga što može biti izrađena od sockeye losos je ogroman - to može biti pržena, pečena na različite načine, na pari, kuhana, slani ... Jer ispada odlično uho, au dimljenog obliku sockeye - izuzetna poslastica da malo ljudi ravnodušnim , Meso sockeye je idealno za izradu balyk. Dovoljno je egzotično kuhanje recepata za ovu ribu. Ako znate kakva je riba sockeye, svakako ćete cijeniti njegove okusne kvalitete, koje će zadovoljiti sve gurmane.

Sockeye odnosi se na riblje ulje bogato, pa jela kao riba se ne preporučuje ako imate pogoršanje gastritisa, čira na želucu ili imaju duodenum ili bolesti kardiovaskularnog sustava.