Koja je razlika između lososa chum i pink lososa, što je bolje odabrati

Riba je najvažniji proizvod u ljudskoj prehrani. Njegove prednosti su dokazane već duže vrijeme. Sadrži vitamine, proteine, minerale. Posebno je korisno meso crvene ribe (chum, ružičasti losos). Postoje polinezasićene Omega-3 kiseline, koje usporavaju proces starenja i štite tijelo od mnogih bolesti.

Predstavnici obitelji lososa

Keta i ružičasti losos su najčešća riba obitelji lososa. Oni čine više od osamdeset posto ulova ribe ove vrste:

• Keta je vrsta pacifičkog lososa. Ribe ove pasmine su dvije vrste: ljeto i jesen. Prvi život na sjevernom dijelu svijeta, drugi - na jugu. Jesen je mnogo veći od ljeta. Ova riba ima snažno razvijen osjećaj domovine - uvijek se vraća na mrijesti na istom mjestu gdje se rodio.
• Pink salmon zove se i ružičasti losos. Ona voli hladnu vodu s temperaturom ne većim od 15 stupnjeva - na 26 stupnjeva riba umre. Losos se hrani visoko kaloričnom hranom, a meso je bogato i masnoće. Prema kalorijskom sadržaju i količini masti, ona prelazi keto meso. Pink salmon spawns godinu i pol nakon rođenja i obično umre nakon mrijesta. Za uzgoj, ona odabire nova mjesta - obično rijeke s velikim šljunkom. Za kratko vrijeme nakon rođenja zakloni se u jazbini, a zatim ih vode na otvoreno more s strujom.

Pink losos i chum losos imaju oba izgleda iu svom staništu.

Vanjske razlike zrelosti i ružičastog lososa

Razlika u fileti tih riba je niska. Često se može naći na policama trgovina. Izvana, ribe su slične, ali u međuvremenu imaju mnogo razlika:

• Visina i težina. Mačka raste do 1,5 metra duljine. Pojedini primjerci dosežu težinu od petnaest kilograma. Pink losos je mnogo lakši i kraći, iako raste brže od lososa. Duljina je oko četrdeset centimetara, a njezina težina ne prelazi dva kilograma. To je zbog činjenice da nakon mrijesta mnogi umiru bez postizanja velike veličine.
• Izgled. Salmon je neumoljiv srebro. Tijekom razdoblja mrijesta pojavljuju se ružičaste pruge na tijelu. Pink losos ima izražene znakove seksa. Tijekom razdoblja mriještenja pojavljuju se mrlje na njenom tijelu. Kod muškaraca, gornja čeljust savijena, pojavljuju se veliki zubi, a pukotina raste.

Nepošteni prodavači često zavode ljude koji ne znaju kako je keta drukčija od ružičastog lososa.

Stanište i reprodukcija

Mačka živi, ​​živi i reproducira samo u prirodnim uvjetima. Meso je osobito vrijedno, jer se uzgaja bez stimulansa rasta i antibiotika. Riba se nalazi iu slatkom vodi, iu morima i oceanu. Među salmonidima, to je osobito rašireno.

Mačka nema određeno stanište. Velika jata riba ulaze u rijeke za mrijest, a mlade ribe idu od rijeka do oceana. Kada putujete u mrijestilište, njezina se boja mijenja: riba postaje tamnija, pruge se pojavljuju na njenom tijelu. Njegov masivni i dugi rep dizajniran je za kopanje rupa za kavijar. Ponekad dubina jama doseže dva metra. U Rusiji ulov morskog lososa je mali, što uzrokuje prilično visoku cijenu svog mesa.

Pink salmon se nalazi u svježim i morskim vodama sjeverne hemisfere. Najčešće se može naći na obali Tihog oceana i na Arktiku. Ribe stalno migriraju iz vode oceana u rijeke i natrag, dok prevladavaju ogromne udaljenosti.

Pink losos počinje i završava svoj život u rijekama. Prijateljstvo se javlja u srpnju i rujnu. Fritu ostaju u rijekama do ljeta, a zatim se šalju na putovanje u ocean, gdje žive dok ne dođu do dobi braka. Onda se riba vraća natrag u rijeke. Tamo daju život potomcima i umru s mrijestom.

U ružičastom lososu, koji žive u oceanu, plavkasto ili plavo-zelene leđa, srebrnaste strane i bijeli trbuh. Kada se vraća na svježu vodu, riba postaje blijedo siva iza, trbuh dobiva žućkasto ili zelenu nijansu.

Kvaliteta okusa fileta i kavijara

Kupci često tvrde da je više ukusna - chum ili ružičasti losos. U međuvremenu, meso ove i druge ribe je ukusno i zdravo. To se odnosi na masne sorte i sadrži veliki broj mikroelemenata vitamina i masnih kiselina.

Ružičasti losos ima mast i visoko kalorijski filet. To je zbog činjenice da živi u hladnim vodama i jede visoko kaloričnu hranu. Meso ima gustu konzistenciju i blijedo ružičastu boju. Njegova je kaloričnost 145-147 kcal.

Meso salame je suha i manje masna. Smatra se vrijednim prehrambenim proizvodom, jer sadrži manje kalorija. Energetska vrijednost natječaja je 125 kcal. Izgleda svijetlo ružičasta. Meso sadrži više vitamina, posebno skupina B, uključujući B5, B6, B9, B12. Meso ružičastog lososa ima najbolji mineralni sastav: sadrži puno joda, mangana, kroma, kobalta, fluora.

Kavijar lososa i ružičastog lososa ima razliku u izgledu i sastavu. U chum je veći i ima svijetlo crveno-narančaste boje. Ružičasta rosa s lososom je manja u promjeru. Zaštićen je gustim vanjskim školjkama. Kavijar obje ribe ima izvrsne okusne osobine, ali u keto ima više proteina, što je u potpunosti upijeno ljudskim tijelom. Sadrži više minerala i vitamina. Premda se okusi ne raspravljaju, a losos kavijara i zalogaja smatra se ukusnijim i korisnijim nego u ružičastom lososu.

Ponekad se ljudi pitaju što je bolje - losos ili zaljubljenik. No, svaka riba iz obitelji lososa naziva se losos. Stoga, razgovor o razlici između lososa i keto je netočan, jer keta je isti losos.

Načina kuhanja ribe

Meso obje ribe ima izvrsne kvalitete okusa. Može se pržiti, kuhati, dimljeni, pečeni - s bilo kojim načinom obrade možete dobiti vrlo ukusan proizvod, čak i uz minimalne začine. Od fileta pripremite zalogaje, salate, pite, prvu ili drugu posudu začinke. Meso treba tretirati toplinom i ne jesti sirovo jer može sadržavati parazite koji su opasni za ljude.