Kako slati ukusnu crvenu ribu? Izrađujemo slanu vodu

Crvena slana riba je jelo koje će poslužiti kao ukras za svečane i dnevne obroke. Ovo jelo se konzumira i kao zasebni zalogaj, i kao aditiv krumpira. No, gotova slana riba nije jeftina, a ne uvijek opravdava očekivanja. Postavlja se pitanje, kako slane crvene ribe ukusno, tako da je iznenadila sve goste.

U današnje vrijeme domaćica sve više priprema ribu za domaću solju. Sve zato što ovaj proizvod nije jeftin, a kvaliteta prodanih proizvoda ostavlja mnogo želja. Također, vjerojatnost stjecanja proizvoda na skladištu je vrlo visoka. A ovo je u naše vrijeme često dovoljno. Danas postoji veliki broj različitih recepata za pripremanje slane ribe u tipičnoj kuhinji. Stoga će svaka domaćica moći odabrati odgovarajuću opciju za nju. Između ostalog, domaća slana riba je najfinija i svježa hrana. Naravno, ako je ispravno kuhana.

Koja je riba prikladna za kiseljenje

Da bi se pripremila slana riba, gotovo će i svi predstavnici ove obitelji. Posude od crvene ribe su slikovni proizvod za sve restorane. Stoga, prilikom odabira treba voditi sklonost okusu određene obitelji. Svaki predstavnik podvodnog svijeta, koji ima crveno meso, može ugoditi osobi s nježnim, ukusnim mesom.

Najčešće za domaće pokupljavanje izaberite:

• losos;
• ružičasti losos;
• Ketu;
• pastrva;
• losos.

Pravila za odabir ribe

Prije nastavka postupka kuhanja, Ozbiljan pristup odabiru "pravo" trupla. Prije svega vrijedi pogledati u njezine oči - imaju crvenu boju u svježoj ribi i trebaju biti čiste i ne blatne. Tijelo, koje je više puta zamrznuto, ima žućkaste, hrđe slične mrlje na svojim svijetlim mjestima. Općenito, ako pomno pažljivo pogledate trupla, vidjet ćete stupanj njegove svježine. Sve jer ustajalo riblje tijelo nema vrlo atraktivan izgled.

Ne biste trebali kupiti ribu koja je bila upakirana u plastičnu vrećicu. Sve zato što je golim okom vrlo teško odrediti stupanj njegove svježine.

Ljudi koji imaju iskustvo kuhanja ribe kod kuće, preporučuje se kupiti cijelu trupu. Budući da unutar njega možete naći vrlo skupi kavijar. Ako se to dogodi, ovaj proizvod treba slati odvojeno.

Kako pravilno izrezati trupla

Ovo nije takav jednostavan proces koji se može činiti. Da biste smanjili trupla ribe, trebali biste zalijepiti oštrim nožem, posebnim škarama, gumenim rukavicama.

Ova metoda je pogodna za uklanjanje cijelog trupla. I tako, Za pripremu slane vode za crvenu ribu i sol kao cjelinu potrebno je:

1. Prije svega, trebali biste očistiti i operirati trupla.
2. Zatim morate odrezati glavu, rep i peraje, a također izvaditi unutrašnjost.
3. Zatim, napravite dugačak rez duž cijelog leđa.

Sljedeći je recept pogodan za kuhanje ribljih prerađevina. Algoritam je sljedeći:

1. Duboko se rez treba izvesti duž cijele duljine leđa.
2. Zatim morate odvojiti meso od kostiju.
3. Zatim morate odrezati sve peraje.
4. Na kraju ruke moraju odvojiti meso od kože.

Važno! Da biste dobili lijep, neoštećen filet, trebate rezati trupla kada je malo zamrznuta.

Pravila za soljenje

Prije svega, trebate zalijevati na pravu jela. To je ili enamelirani ili stakleni spremnik. Strogo je zabranjeno korištenje metalnih kontejnera. Iznimno, mogu doći iz plastičnih posuda.

Da biste napravili ribu, trebate uzeti veliku sol. U ovom slučaju, meso će imati ugodan okus, sočan pulpa. Zbog činjenice da se sol koristi velika, njezin višak ostaje na površini, također gori filete i dobiva gustu strukturu. To rezultira "pravom" ribom.

Suhi ambasador

Ova metoda je najbrža i najlakša. To je učinjeno na ovaj način: trupla se protrlja mješavinom soli i šećera sa svih strana. Po želji, mješavini se dodaju različiti začini. Na primjer, lisnati list, senf, papar, itd.

Savjet! Za svaki kilogram proizvoda mora se koristiti 1 žlica. žličica soli i šećera.

Nakon što se trupla protrlja sa šećerom i solom, trebala bi biti zamotana u gustu, suhu krpu i staviti u hladnjak tijekom razdoblja od 1 do 3 dana. Više keta ili lososa će biti u smjesi, više slane će postati. Stoga, vrijeme kada se trupla treba držati u hladnjaku ovisi o osobnim ukusu ukusa.

Još jedna mogućnost suhe soli je stavljanje rešetkastog trupla pod pritiskom. Dakle, riba će isprazniti sok i biti kuhana u vlastitom soku. Ovdje također možete koristiti različite začine.

Mokri veleposlanik

Ovo nije ništa drugo nego lignje za lignje ili lignje za pomoć u slanoj vodi. Najlakši način je ovo:

• uzmite 1.5 litara vode;
• 500 g velike soli;
• 400 g šećera;
• začiniti okus.

Proizvod je izrezan u male komade i napunjen sa rezultirajućom otopinom soli i stavljen u hladnjak 12 sati. Sve, pastrva ili zaljubljenik spreman je za uporabu.

Neki domaćini koriste med umjesto šećera. Za to se priprema sljedeća slanica:

• voda 1 1;
• 5 tbsp. žlice velike soli;
• 1 tbsp. žlicu meda.

Takav proizvod se može ispitati već nakon 4 sata, zalijevajući ga biljnim uljem.

Priprema u marinadi je popularan i nevjerojatno ukusan recept. Takva ukiseljena crvena riba kod kuće spremna je vrlo jednostavno. Klasična marinada se priprema solju, šećerom, ocem koji se može zamijeniti limunskom kiselinom. Također možete koristiti začine, biljno ulje i senf.

Sada znate kako soliti i marinirati ribu. Nema poteškoća ili zamke u tome. Možete sigurno otići na tržište za ukusnu ribu i započeti soljenje.