Recepti za soljenje ribe kod kuće

Gotova slana riba, kupljena u trgovini, ne odgovara uvijek našim ukusima, a onda slana, a ne prva svježina, onda nam nešto ne odgovara. Stoga ćemo se samostalno angažirati u ambasadoru kod kuće. Slijedeći ove recepte, možete uživati ​​u slani ili začinjenoj solju uz svježu i ukusnu ribu.

Slane i svježe ribe, koje ste možda uhvatili i svježe smrznute ribe kupljene u trgovini. Plemeniti crveni i skromni, ali ne manje ukusni, tzv. Korov.

Neke preporuke o veleposlaniku, tajnama i trikovima

• Masne ribe ne bojte se slane, ne uzima dodatnu sol.
• Sol može biti u smrznutom obliku i odmrznuti, ali u ovom slučaju postoji opasnost da se pretjerivati ​​sa solju, potrebno je slijediti veleposlanika i vrijeme da ga završi, da vodenasta otopljena ribe ne oduzima sve sama sol.
• Šećer u slanoj vodi ima ulogu omekšivača okusa, ne dopušta prekomjerno sušenje tkiva, ostaje sočan.
• Prilikom odabira ribe, zapamtite svoju sigurnost, masirajte kod kuće samo proizvod u kvaliteti i svježini koju ne sumnjate.

Počnimo s, možda, najčešćim i svima ljubljenim haringom. Dakle, recept za slanu slanu kod kuće. S njim Vlasnik je ukusne ribe na svom stolu, čak ni najsposobniji stručnjak za kulinarstvo. Tako je recept jednostavan i dostupan.

Počnimo: prvo ćemo odabrati haringa u trgovini koja je prikladna za soljenje, koja ne razočarava nas. Herring bi trebao biti s debelim leđima - to je znak da je haringa dovoljno velika.

Ako je smrznut, to smo odmrznuli, a ne moj. Počnimo pripremiti salamuru.

Kuhajte jednu litru vode i dodati soli i pol - dvije žlice žlica šećera, češnjak, začine (paprike, lovorov list, klinčić, kardamom sjemenke) i sve ostale začine po vašem izboru. Marinada kuhati, neka se ohladi. Zatim uliti marinadu kuhani proizvod, tako da je haringa bio potpuno prekriven marinadom. Stavite na salamuru u hladnjak, nakon dva dana, ukusni zalogaj će biti spreman.

Još jedna verzija krastavaca: Kuhajte 200 grama vode s 60 grama biljnog ulja, marinada soli po ukusu, dodajte svoje omiljene začine, leptir, slatki papar. Zagrijte juhu i dodajte 1-2 žlice 9% octa. Uronite ribu u marinadu i držite 4 sata u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Stavite haringa s marinadom u hladnjak preko noći. Riba je spremna.

Herring "Natječaj"

Marinadu je pripravljen iz 1 litri vode, 5 žlice soli i tri žlice šećera, začini i ovdje dodati 1 čajna žličica kemijska senf, 15 grašak papar, lovor srednje 6, 3 žlice biljnog ulja (suncokretovo).

Hladna marinada uliti ribu oko 5 riba i držati na hladnom danui. Natjecajna haringa spremna je za upotrebu.

Pickle i druge vrste riba kod kuće. Recept za slanu slanu. Ova riba ispadne sočno, i ima tako ugodan okus koji se samo topi u ustima i vrlo brzo nestaje s ploče!

• Pripremite ribu za veleposlanika na sljedeći način: oprati ćemo i očistiti trupove, ukloniti glavu i sve peraje.
• Tuzluk za soljenje je pripremljen na ovaj način: za litru vode uzimamo sol 5, šećer 3, suhu goru 1 žlica. Dodajte 2 žlice biljnog ulja, 6 listova lovora, nekoliko plodova klinčića. Dodajte one začine koje sami smatraju prikladnima.
• U caklini ili drvenom kontejneru, položite ribu i napunite hladnom slanom otopinom. Skuša od soka (nemojte pretjerivati, potrebno je da riba bude potpuno uronjena u slanu vodu). Kako bi salivirali na taj način, proizvod će trajati tri dana, sve dok nije spreman, tijekom tog razdoblja treba ga više puta okrenuti. Držite slanu slanu u hladnom.
• Zapamtite da slane ribe kod kuće trebaju vremena za dozrijevanje.

Recept za domaću salmon s lososom s čajem

Pripremite ribu, očistite ga i uklonite sve peraje i unutrašnjosti. Dobro oprana riba trebala bi biti stavljena u staklenku s kapacitetom od dvije litre, staviti skupe s repom gore.

U ovom receptu, neobični sastojci u marinadi, ali pripremiti, kao i obično, kipuću vodu. U kipućoj vodi dodamo čaj, sol, šećer. Marinadni filtar, a prije nego li ih ulije ribu, dodajte tekući dim.

Stavimo pripremljenu ribu s marinadom, čvrsto zatvorimo poklopac, držimo je hladnom tri dana. Redovito trese, za ravnomjernu solju ribe.

Skušana riba 3 polovica

1. Na marinadi od 1 litre vode potrebno je:
2. Salje 4 žlice
3. Šećer 2 žlice
4. Suho zavarivanje 4 žlice
5. Tekući dim 2 žlice

Način ribljeg soljenja bez marinade (suho)

Riba i sol su uzeti iz izračuna 16 dijelova ribe jedan dio soli. Na primjer, za 160 grama ribe, 1 gram soli, itd. Izračunajte ovdje nije teško.

Sol je pomiješana sa začinima, lisnatog lista (zdrobljen), papar, kopar (sjemenke) i drugih začina, po vašem ukusu.

Tijela za ovu metodu uklanjanja ne trebaju biti očišćena, moraju biti cjelovita, a ne oštećena. Uljajemo ribu s mješavinom soli i začina i uklonimo je za solanje na hladnom mjestu.

Kako crvotočiti ribu u cijelosti kod kuće

Odstranimo jednu trupu (ružičasti losos, pastrvu), pažljivo pranje, trljamo ga s mješavinom soli i šećera pažljivo sa svih strana. Spremimo ostatke na vrhu.

Uzmi komad tkanine (lan, pamuk) u hladnu vodu i zamotajte crvenu ribu u nju. Sada, preko tkanine, zamotajte još jedan sloj papira za pečenje i mi ćemo staviti ovaj paket 24 sata na hladnom mjestu, a onda ćemo oduzeti u danima zamrzivač za 10-15. Nakon tog vremena, poslastica će biti spremna za upotrebu.

Recept za kiseljenje domaćih uvjeta plemenite crvene ribe u slanoj vodi

• Oko jednog kilograma crvene riblje filete s kožom, izrezati na tanke kriške, tako da je svaki dio bio na koži.
• Pripremiti krastavac slijedećeg sastava: u kipuće vode stavi soli i začina (lovor, klinčić, paprika), ukloni s vatre, da je pivo otopinom soli. Procijedite, uklonite začine, dodajte sok od limuna.
• Na litru vode, 4 žlice soli, 2 žlice limunovog soka, začinite okusom.
• Pripremljeni, izrezani na komade crvenih ribljih prerađevina prelijte slanu otopinu, stavite spremnik u hladnjak oko 24 sata. Gotov proizvod treba čuvati u hladnjaku, spremnik mora biti zatvoren.

Pokušajmo kuhati ukusnu ribu koju ste možda uhvatili, primjerice, rijekom

Operite ribu i uklonite unutrašnjost. Na dnu posude, u kojemu će biti slana, posipajte sol i položite sloj riječne ribe. Prvi sloj najveće ribe, zatim položite sljedeći sloj, prelijevajući svu mješavinu soli sa začinima.

Spremnik za soljenje riječne ribe, uzmi drvo, emajl ili plastiku. Pritisnite težinu koja je prikladna za težinu (ne pretjerujte), neka naše ribe salivaju tri dana. Zatim operite trupove i osušite. Slane riječne ribe čuvaju se u hladnjaku.

Kako ukusno slanu ribu kod kuće

Iz ribe (za ovu metodu bilo koji s jakom strukturom tkanine, a ne labav) uklonit će kožu, trebamo samo kosti bez kostiju. Pripremite komade od nje, izrežite luk u male prstene, fino nasjeckajte češnjak. Presaviti šipke u spremniku za soljenje, dodati pripremljeni luk, češnjak, razbijaju jedan veliki lovor, papar, sol za okus i dodati limunov sok ili ocat 9%. Dodajte biljno ulje na okus. Staviti ga u hladnjak za noć.

• začini
• Ocat ili sok od limuna
• Biljno ulje
• sol
• Luk na pola kilograma
• 4 velike češnjake češnjaka
• 2 kg ribljeg fileta

To je samo mali dio recepata za soljenje ribe kod kuće, njihovu veliku raznolikost i za svaki ukus. Ako želite, možete pronaći i prikazane verzije videozapisa i mnoge druge recepte. Glavna stvar, probajte, vrlo uzbudljivo i ukusno! Bon appetit!