Haddock - opis ribe i njegovu kulinarsku vrijednost

Haddock je vrijedna komercijalna morska riba koja živi na sjevernom dijelu Atlantskog oceana i bazenu Arktičkog oceana. To se odnosi na obitelj Gadfly i voli more s visokom slanom soli. Reći ćemo vam više o ovoj vrsti ribe i njegovoj kulinarskoj vrijednosti.

opis

Haddock - velika morska riba, težina koja može doseći do 4 kg. U rijetkim slučajevima nalaze se uzorci od 15 kg. Tijelo oblikovano u obliku vretena, tamnosivo s karakterističnom lila. Leđa je obično tamnija, a trbuh je mliječno bijeli. Možete razlikovati koljaču od ostalih kopitara po karakterističnim tamnim mrljama na tijelu.

Habitat se javlja na sjevernim morima, ali ova riba ne voli ekstremnu hladnoću pa je rijetkost u vodama s temperaturama ispod 6 stupnjeva Celzijusa. Ona voli dno vodenih tijela, odabiru dubine od 30 metara do jednog kilometra.

Haddock za 14-15 godina, postaje spolno zrelo do dobi od pet godina. Veličina ove ribe uvelike ovisi o njenom staništu. U Barentsu i na sjevernim morima, to se događa u relativnoj plitkoj vodi, pa se njegovo ribarstvo vrši na dubinama do 50 metara. U tim morima kolja obično ne raste više od 5 kg. Dok na sjeveru, gdje je osnovica za hranu veća, pravi divovi težine 10-15 kg mogu naići. Istodobno takvi veliki primjerci vole zadržati velike dubine od 500-1000 metara.

Sastav i sadržaj kalorija

U trgovinama možete susresti svježe zamrznute lisice, pušene ili slane. Ribnjak ima suptilno bijelo meso s ugodnim okusom. Jedna od značajki ovog fileta je njena niska kalorična vrijednost, koja je 70 kcal na 100 g proizvoda. Zbog toga se kolja za kožu često preporučuje uključiti u različite prehrane za gubitak težine.

Oblik riblje ribice sadrži sljedeće elemente u tragovima:

• Cink. To je oksidans i mikroelement koji je potreban za proces regeneracije tkiva. Poboljšava metaboličke procese, očuvajući aktivnost stanica.
• Brom. On je odgovoran za rad spolnih žlijezda, živčanog sustava, štitnjače, sudjeluje u metaboličkim procesima ugljikohidrata, proteina i masti.
• Željezo. Potrebno je za pravilno funkcioniranje organizma. To je sastavnica protoplazma kompleksnih proteina, stanica i hemoglobina.
• Natrijev. Sudjeluje u radu mišića i živčanog sustava. Potrebna je pravilna ravnoteža vode i soli.
• Bakar je neophodan za metaboličke procese, formiranje hemoglobina i sintezu proteina.
• Jod je od vitalnog značaja za imunološki sustav i rad štitne žlijezde.
• Fluor je potreban za stvaranje kostiju i zuba.

Važno je. Ova riba je bogata hranjivim tvarima, uklj. selen, koji štiti ljudsko tijelo na staničnoj razini od početka onkologije.

također Haddock fileti sadrže razne vitamine, uključujući A, E, C, PP i vitamina B je razlog zašto redovito uzimanje ima pozitivan učinak na zdravlje ljudi u hrani ribe, poboljšanje imunološkog sustava, spriječava razvoj raznih bolesti.

Kako pravilno odabrati i pohraniti kolja

Nudimo vam vrlo jednostavan preporuke za odabir i naknadnu pohranu ove ribe:

• Svježi lijevak mora imati blagi miris mora.
• Prilikom odabira obratite pozornost na oči ribe. Trebao bi biti svijetao i čist. A ako je leća zamagljena, tada je kolja za koljena stala i od njegove kupnje treba odbaciti.
• Prozirnice bi trebale imati blago ružičaste svjetlosti. Kupi riba s smeđim i sivim kopčama nije preporučljivo.
• Filet bi trebao biti bijel. Žućkasto hlad mesa ukazuje na pogrešan transport i pohranu ribe.
• Hladna trupla treba odmah kuhati, inače se riba brzo pogoršava. Pohranjivanje u ovom obliku ne može biti dulje od 48 sati na donjoj polici hladnjaka.
• U zamrzivaču, zamrznuti koljaču se čuva duže od 2 mjeseca.

Oprez. Samo svježe ohlađeno meso zadržava sve njegove karakteristike okusa. Stoga, prilikom odabira, preferiraju se svježi ili ohlađeni fileti.

Koristite u kuhanju

Haddock`s Meat Je li dijetetski proizvod jednako prikladan za odrasle i djecu. Zbog niskog sadržaja kalorija, moguće je uključiti takve ribe u različite prehrane za gubitak težine. U ovom fileti sadrži različite mikroelemenata i vitamine koji su od vitalnog značaja za naše tijelo. Ova riba nije preporučljiva za jelo ljudima koji imaju negativnu reakciju na proteine ​​ili alergiju na morske plodove.

Možete kuhati u pećnici ili na roštilju. Iz jetre čine ukusnu konzerviranu hranu i salate. Također možete roštiljati filete, slomiti meso u krušnim mrvicama ili brašnu. Od koljaka, dobivate izvrsnu ribu pilaf, solyanka ili uho. Filet i pate mogu se koristiti kao punjenje za pite. Od fileta možete kuhati tendersku odrezak. Pržite i ispeći možete izravno s kožom, koja sadrži mnoge korisne elemente u tragovima.

važna. Da biste sačuvali sve hranjive tvari u mesu, pržite je na keramičkoj teglenici bez dodavanja ulja i pecite ili pirjite u foliji.

nalazi

Haddock je komercijalna morska riba, pripadaju obitelji bakalara. U mesu ove ribe sadrže mnoge potrebne za tijelo mikroelemenata i vitamine. Zbog izvrsnog ukusa i pristupačne cijene, kolja ima važan gastronomski značaj. Jednostavno možete pronaći brojne recepte za kuhanje ove ribe, što će vam omogućiti kuhanje ukusnih jela koja će oblikovati temelje vaše ispravne prehrane.