Vrlo ukusna riba morskog psa

Riblje morsko vuk ima nekoliko imena. Također se naziva šipak i lovor. To je zbog velikog broja staništa. Restaurateurs diljem svijeta cijenimo je za izvrsno ukusno i nježno meso. U izborniku svakog pristojnog postava nalaze se jela pripremljena od ove ribe. Trošak morskog basa je prilično visok, pa ga obični ljudi kupuju samo za blagdanski stol.

Stanište i opis

Ova vrsta riba živi u mnogim vodenim tijelima. Može se naći u gotovo svim morima Atlantskog oceana. Pojedinci se mogu vidjeti iu sjevernoj Norveškoj iu južnom Senegalu. U mediteranskom i crnom moru živi i vrsta. Na žalost, stanovništvo se znatno smanjilo, zbog nekontroliranog ulova, tako da se u nekim zemljama šipak nalazi u Crvenoj knjizi. Okus ove ribe je toliko popularan kod Europljana da su ga počeli rasti u umjetnim ribnjacima. Takva ribogojilišta mogu se naći u Francuskoj, Italiji i Španjolskoj.

U prirodi se mogu naći dvije vrste morskih basova: obični morski vuk i čileanski lovor. Obični sebass živi na istočnoj obali Atlantskog oceana. Pojedinci se odlikuju izduženim tijelom s jakim kosturom. Restaurateurs love ovaj pogled za mali broj kostiju.

Stranice morskog vuka prekrivene su velikim ljestvicama srebrnkaste boje. Na stražnjoj strani nalaze se dvije peraje, od kojih je jedna pokrivena šiljcima.

Većina pojedinaca doseže duljinu od 50 centimetara, ali postoje primjerci, duljina koja prelazi 1 metar. Težina takvih velikih pojedinaca premašuje 10 kilograma.

Čileanski morski bas jako se ne sviđa toploj vodi, tako da se najčešće može naći na dubini. Obrasci se mogu vidjeti u zapadnom Atlantiku. Boja ribe ovisi o vodenom tijelu u kojem živi. Boja može varirati od svijetlo smeđe do crne boje. Na stražnjoj strani nalaze se oštre peraje, koje omogućuju bregu da zaštiti od većih riba.

Značajke prehrane i reprodukcije

Ribarski vuk smatra se grabežljivom ribom. Pojedinci jedu pržiti, rakove i male ribe. Poznato je da morski bas može čekati nekoliko sati za plijen. Vrlo se brzo poništava i gotovo odmah proguta.

Mrijestanje pojedinaca ove vrste događa se u različito vrijeme. Stanovnici sjevernih mora spremni su za reprodukciju u dobi od 5-7 godina. Prostor mrijesta događa se isključivo zimi. Stanovnici Južnog Atlantika spremni su za pojavu potomaka već 3 4 godine. Prostor mrijesta traje od svibnja do lipnja.

Poznato je da svaka žena može položiti nekoliko tisuća jaja. Kavijarni kavijar sadrži veliku masu, pa je vrlo glatka i ne ljepljiva. Larve se pojavljuju 3-4 dana nakon mrijesta. Patrone se ulaze u velike pakete. Uz povećanje mase pojedinca, jata ostavljaju i plivaju jedan po jedan.

U europskim zemljama, meso se umjetno uzgaja i lansiralo u ribnjake. Uzorci uzgojeni u zatočeništvu vrlo su različiti od njihovih divljih kolega. Tijelo takve ribe je kraće i masti, a prosječna težina pojedinaca ne prelazi 500 grama.

Korisna svojstva morskog vuka

Seabass se smatra vrlo vrijednom ribom. Meso sadrži puno proteina i malo masti. Kalorijski sadržaj od 100 grama ribe je 99 kalorija. Zato se može uključiti u prehranu ljudi koji planiraju smanjiti težinu. Nutricionisti, govore o prednostima morskog basa, uvijek navode Omega-3 masne kiseline. Oni pogoduju djelovanju cijelog kardiovaskularnog sustava.

I ne zaboravite na vitamine. Vitamin A se smatra prirodnim oksidansom. Pomaže u borbi protiv stanica raka. Vitamin D je neophodan za pravilan metabolizam. Uz nedostatak ovog vitamina u tijelu, kalcij se više ne apsorbira. Vitamin E je neophodan za pravilno funkcioniranje reproduktivnog sustava muškaraca. Vitamin K je koristan za odrasle i djecu. Potrebno je za ispravno funkcioniranje jetre.

Meso od brašna sadrži značajnu količinu minerala. Liječnici pozivaju sljedeće minerale:

• kalcij;
• jod;
• kalij;
• fosfor.

Sve te tvari su neophodne za pravilno funkcioniranje tijela. Sa njihovim nedostatkom, razvijaju se neke ozbiljne bolesti, na primjer, bolesti štitnjače.

Jesti ribu

U Rusiji, kilogram ove ribe košta oko 500 rubalja, tako da je najčešće pripremljen za blagdanski stol. U Europi i Americi cijena nije visoka, stoga se pivo često kuha. Žao mi je što pržim ribu u tavi. Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg fileta;
• morska sol;
• biljno ulje;
• sok od limuna.

Filet se treba isprati i osušiti papirnatim ručnikom. Zatim se mora izrezati na dijelove i posuti na obje strane. Posudu za prženje treba namazati biljnim uljem i staviti ga u vatru. Filet je pržen na svaku stranu 4-5 minuta.

Prije posluživanja, ribu treba uliti s limunovim sokom.

Gotovo svi mediteranski restorani poslužuju pečeni morski vuk. Za pripremu jela trebate sljedeće sastojke:

• morsko-vuk filet;
• Provencalna biljka;
• morska sol;
• soja umak;
• sok od limuna;
• biljno ulje.

Izrežite filet u obrocima. Mora se marinirati 2 sata u mješavini soje umaka, sok od limuna, soli i biljnog ulja. Zatim se komadi ribe stavljaju na tavu, prekriveni pergamentom. Svaki komad ribe treba biti posut provencanskim biljem. Pecite posudu u pećnici oko 25 minuta.