Recept za začinjenu slanu skušnicu kod kuće

Ako želiš živjeti do 100 godina, onda jedi ukiseljenu ribu. Posebno skuša, jer nakon što ga upotrijebite, želite lizati prste. Jaki, mesnat, nježan, s najmanje kostiju, s jedinstvenim okusom i aromom. Ova riba treba dodati bilo kojem proizvodu i već će biti ukusna. Želim ukiseljenu ribu, ali je potrebno 10 ili čak 12 sati za kuhanje? Recept za slanicu začinjen solju kod kuće u samo sat vremena. Vrlo je jednostavno, ukusno i pristupačno za sve.

Veleposlanik riba kod kuće

Kako bi salivirati ribu kod kuće, trebat će vam potrebne sastojke i malo strpljenja. Bit će potrebno:

• Šljive - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Koriander - 10 g.
• Sok od naranče - 1 tbsp.
• Korijen cela - 1 kom.
• Narančasti oguliti - 1 kom.
• Maslinovo ulje.
• Sol, papar.

Prilikom kupnje ribe morate obratiti pažnju na leđa. Trebao bi biti širok. To ukazuje na sadržaj masnoće ribe, to je fatter, to je ukusnije.

Ako je moguće, dobiti bolje svježe, ali ako ga ne kupite bilo gdje, uzmite svježe smrznuto, ali treba ga odmrznuti. Ostavite na noć na najnižoj polici hladnjaka, a onda će skuša zadržati svoj oblik. Brzi način za odmrzavanje: stavite skupe u vrećicu od celofana i stavite je u hladnu vodu 20 minuta. Postat će meka. Operite, osušite papirnatim ručnikom i odrežite glavu. Potrebno je profilirati ribu, koliko god je moguće, oslobađanje fileta od kostiju. Uz oštar nož duž grebena na leđima izrezati filete (bolje je, kad je riba iznutra malo zamrznuta, tada će meso biti lakše odvojiti.)

U spremniku stavite ribu prema dolje. Obilan sol s svih strana. Sol ovdje ne boli. Malo papar i dodajte korijander u zrnce. Koriander daje neobičan okus ovom jelu. Stavite u hladnjak 20 minuta.

Dok je skuša slan, potrebno je popuniti.

Uz narančasti oguliti i isijavati kipuću vodu 20 minuta kako bi izbjegli gorčinu. Pripremite sok od naranče. Od dvije naranče trebao bi biti čaša soka.

Stavite tavu na vatru i dodajte rafinirano maslinovo ulje (ako to nije, možete i povrće). Grind luk s miješalica ili fino rezati ručno, kako vam se sviđa. Pošaljite ga na grijanu tavu.

Peel korijen celera i izrezati na tanke trake. Dodaj u pramac. Nemojte pržiti, samo proći kroz toplinsku obradu, passivirati. Zatim dodajte narančasti oguliti i sipati sok. Sve bi trebalo kuhati 5 minuta.

Nakon određenog vremena, nabavite ribu i ulijte vruće napitke. To je potrebno učiniti s vrućim slanim uljem, pa se proces mariniranja ubrzava. Pokrijte ga hranom i stavite u hladnu 40 minuta. Uzmi skupe i izrežite komadiće. Riba za ovaj recept je ukusna. Zbog tih sastojaka ima najslikovitiji okus. I najveća prednost je što se može kuhati za samo sat vremena.

Skuša duhovitog soljenja

Marinirana riba se prodaje u bilo kojem supermarketu ili trgovini, ali nije tako lako pronaći stvarno ukusnu ribu. To se događa, kupite, ali to je nemoguće, pa je bolje kuhati ga sami. Recept za kiselo slanice je vrlo ukusan i trivijalan jednostavan.

Potrebni sastojci

Za ovaj recept, trebate:

• Luk - 1-2 komada.
• Skuša - 1 kom.
• Voda - 250 ml.
• Pepper 3-4 graška i 0,5 tsp. tlo.
• Koriander - 7-10 kom.
• Sol - 2 žličice.
• Šećer - 0,5 tsp.
• Carnation - 6 kom.
• Ulje - 2 žlice. l.
• Apple ocat - 2,5 tbsp. l.

Proces kuhanja

Trebate mali lonac za umake. U njemu morate uliti vodu, suncokretovo ulje, dodati nužno klinčiće, korijandera, sol, šećer, papriku i zemlju. Sve ovo se miješa i šalje vatru. Ova marinada treba kuhati 1 minutu da se otopi sol i šećer. Izvadite iz vatre i dodajte ocat. Ova slanica trebala bi se posve ohladiti.

Dok se slanoj vodi hladi, morat ćete dobro oprati ribu, osušiti, odrezati glavu i očistiti unutarnje dijelove. Nemojte ih ostaviti u ribi, jer će sami izvesti puno soli, a meso će se još više sliniti. Nakon uklanjanja unutrašnjosti skuša, ponovno isperite trbuh i osušite papirnatim ručnicima. Izrežite na jednake dijelove.

Jedna skuša će zahtijevati dvije glave luka, koji bi se trebao brušiti u tanke prstenove ili polukružne stupnjeve. U pinto, gdje riba će popiti, stavite luk, nakon što je podijelio. Sjeckajte skuše na luk i pokrijte poklopac.

Kad se slanica potpuno hladi, to trebao bi biti hladno, imajte na umu, trebate ih popuniti skušom. Zatvorite ga i stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon što je proteklo vrijeme, izvadite ribu, stavite je na jastuk mariniranih luk i poslužite ga na stol, ukrašavajući se zelenilom. Znači možete skuhati. Ispada vrlo delikatna i ukusna riba - puno bolje nego u trgovini. Sličan se ne može kupiti bilo gdje. Budite sigurni da pripremate skuše za ovaj recept.