Konzervirana hrana od skuša kod kuće - recepti

Nije uvijek sigurno kupiti konzerviranu hranu na maloprodajnim mjestima, jer željezna banka ne može jamčiti 100% prikladnost za proizvod koji treba konzumirati. Najmanju štetu na njemu može dovesti do depresije i daljnjeg oštećenja proizvoda. Stoga je puno lakše i sigurnije kuhati konzervirano skuše kod kuće. Tijekom ove vrste prerade, riba ne gubi korisna svojstva.

Tajne konzervacije riba

Skuša je iznimno korisna riba. To je izvor vitamina, minerala, joda, kalcija i drugih mikroelemenata koje tijelo treba. Riba poboljšava aktivnost mozga, potiče mentalnu aktivnost. A to nije sve pluse koji su svojstveni ovoj ribi. Postoji praktično u bilo kojem obliku, postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Moguće je napraviti konzerviranu ribu bez autoklava - možete jednostavno koristiti konvencionalnu pećnicu.

Korisni trikovi za kuhanje pomoći će u izradi kvalitetne i ukusne konzervirane hrane. Za snack okrenuo sočan na prvom pokušaju, samo trebate slijediti ove savjete:

1. Nemojte čekati da se riba potpuno otopi i postane mekana. Ako je posve neprekidno, tada će se teško izrezati, izgubiti oblik, imati neočekivani izgled;
2. Napunjene posude treba staviti samo u hladnu pećnicu.
3. Tako da tijekom pripreme konzervirane hrane banka ne pucaju, potrebno je staviti vlažni pijesak ispod dna.

Konzervirana skuša - recepti

Postoje različiti recepti za kuhanje ove prekrasne ribe. Uglavnom se razlikuju po svojim aditivima. Ovdje je jedan od najjednostavnijih primjera izrade skuša konzerviranog doma:

Recept # 1

Vrlo je jednostavna i prikladna čak i za početnike. Za pripremu skuše u ulju kod kuće trebate sljedeće proizvode:

• Prethodno sterilizirano, pola litre stakla može (ili nekoliko, ovisno o broju obroka);
• pećnica;
• Skuša vlažna (1 komad oko tri stotine g za jedan staklenik);
• List otvora (2 lišća - jedan za svaki spremnik);
• Pepper (1-3 komada po jedan može);
• Povrće ulje (približno 40 ml);
• Soli.

kuhanje:

1. Prvo trebate pripremiti trupove ribe: uklonite crijeva, crni film, koprive, dodatne peraje, temeljito isperite van i iznutra;
2. Izrežite ribu na komade, njihove debljine trebaju biti do četiri centimetra;
3. Stavite lovor i papar ostavlja na samom dnu. Vrh na začini - skuša;
4. Dodajte sol i ulijte ulje;
5. Zatvorite posudu s poklopcem (ili uvijena ili obična, ali bez guma);
6. Stavite staklenku na pladanj mokrim pokrovom pijeska, uključite pećnicu 3 sata na 120 stupnjeva. Tijekom tog vremena riba dobro kuhati i postati nježni, a kosti - meke.
7. Konzervirana riba nakon kuhanja na tradicionalan način.

Postupak br. 2

Koristite samo svježu ili svježe smrznutu ribu. To je jedini način da se dugoročno ne jelo dobro, nego i sigurno. Trebat će vam ti proizvodi:

• Dvije velike skuše;
• Za 4 graška crnog i mirisnog papra;
• Rafinirano biljno ulje (dvije žlice);
• Hladna voda (osam velikih žlica);
• Sol (pinch);

Kako kuhati:

1. Oprati, čistiti, odstraniti višak ribe, izrezati trupove u male komadiće;
2. Operite i osušite dvije posude po pola litre;
3. Stavite staklenku na riblje sloj, na vrhu stavite pola papra, sol;
4. Stavite sljedeći sloj ribe;
5. U svaku posudu dodajte jednu žlicu ulja i četiri žlice vode;
6. Pokrijte kape bez gume, stavite u hladnu pećnicu, temperatura je dvjesto stupnjeva, ali samo prije nego što se smjesa kuhati u limenci. Čim se to dogodi, temperatura odmah smanjuje na 120 stupnjeva. Skuša bi trebala biti u pećnici na pola sata.

Uz povrće za zimu

Marljive i rezervirane domaćice često pripremaju zimu u obliku konzervirane hrane, piletine i slično. Za pripremu konzervirane skuše će trebati:

• Skuša, prethodno kuhano 20 minuta, iz nje treba izvaditi kosti (1 kg);
• Rajčica (dva kg), mrkva (pola kg), luk (350 g);
• Sol (jedna i pol žlica);
• Šećer (četiri žlice);
• Maslinovo ulje (300 ml);
• Ocat (30 ml).

Kako kuhati:

1. Stisnite rajčicu, skuhajte mrkvu i luk, pomiješajte zajedno s pripremljenom rajčicom;
2. Ulijte sol, šećer, popunite biljno ulje;
3. Stavite cijelu ovu smjesu na laganu vrućinu sat vremena, bacajte ribu tamo i zapalite još 40 minuta. Kad je skuša gotovo spremna, dodajte malo octa.
4. Pripremljena konzervirana hrana u spremniku.

Konzervirana skuša

Konzervirana hrana kod kuće može se kuhati bez dodatnih materijalnih troškova. Vrlo zanimljiv i jednostavan način kuhanja ribe je očuvanje. Ova metoda zahtijevat će minimalni napor i vrijeme. Potrebno je pri ruci:

• 2 skuše;
• 100 g zajedničke soli;
• 25 g šećera;
• Biljno ulje - dovoljno 20 grama;
• 2 lišća laurushki;
• 5 grašaka crnog papra;
• Etetska suština - 15 gr;
• Bank-spin na 700 gr;
• Lonac za 2 litre;
• Duboka jela.

Kako se proces kuhanja odvija:

1. Za početak, pažljivo pripremite ribu: čistite, obrišite, oprati i tanko rezati;
2. U tavi umijte jednu litru čiste, destilirane vode, dodajte žlicu octa. U toj tekućini umočite ribu 15 minuta;
3. Pomiješajte u dubokoj ploči soli, šećera. Izvadite otopinu iz posude ostavljajući samo ribu. Posipajte ribu s mješavinom s ploče. Stavite lovor, papar, skušak u jar.
4. Dodajte ulje i žlicu vode. Na vrh stakla ostavite najmanje 2 cm
5. Pokriti poklopcem;
6. Stavite lonac u pećnicu, okrenite je na 110 stupnjeva. Posudu držite u pećnici 5 sati. Kako bi se kotrljao, a da ne izađe iz pećnice, ostavite da se ohladi.

Konzervirana riba s mrkvom i lukom

Izrežemo dvije žarulje na pola prstena. Tri uglađena mrkva. U čistom posudu od 0,5 litara stavili smo par polukruga, luk, lovor, dva graška crnog papra, malo mrkve. Dalje - sloj sjeckanih ribljih komada. Opet, na sloju ribe stavili smo mrkve, luk - pa do kraja staklenke. Kada je prazan prostor nešto manji od vrata, dodajte žlicu rafiniranog suncokretovog ulja, žlicu soli i poklopac s poklopcem. Stavili smo u hladnu pećnicu 3 sata. Tako možete kuhati ne samo konzerviranu od skuše, već gotovo bilo koje ribe.

Skuša u ulju

Ovaj recept će zahtijevati minimalne proizvode, trud i vrijeme, a rezultat će biti jednostavno zadivljujući. Trebat će vam ti sastojci:

• Skuša (dva komada);
• Jedan lisnati list;
• Kamen sol (15 grama);
• Miris mirisa (graška);
• Crni papar (5 komada);
• Ulje.

Kako kuhati:

1. Da biste napravili ribu, uklonite višak od nje, dobro isperite i nasjeckajte ga u sitnim komadima;
2. Tampen skupe u staklenku, ali ne na sam rub;
3. Vrh s začinima, dodajte sol;
4. Stavite sadržaj posude s biljnim uljem, na gornji lijevi do 2 cm;
5. Držite konzervirano u pećnici na 120 stupnjeva 4 sata.

Riba izrađena vlastitim rukama, za razliku od kupljenog, ne raspada, zadržava oblik, nema kemiju, stabilizatore, emulgatore i slične štetne tvari. Vrlo prirodan proizvod.

Priprema u autoklavu

Da biste diverzificirali prehranu i molili voljene osobe, možete kuhati ribu u autoklavu. Za to trebate učiniti sljedeće:

1. Sakupiti skuše, ukloniti nejestive dijelove, oprati, dijeliti u komade, staviti u staklenku.
2. Pokrijte s čajnom žlicom soli, šećera i octa (otopina);
3. Dodajte žlicu biljnog ulja, omiljenim začinima i začinima;
4. Nakon toga, svi limenci su namotani i postavljeni u autoklav;
5. Tako je konzervirana skuša 60 minuta na temperaturi od stotinu i dvadeset stupnjeva. Gotova riba je vrlo nježna, mekana i vlažna.

Ribu, kuhani prema ovom receptu, također se mogu kotrljati u limenke i ostaviti zimi, ili pasti za odmor. Izgleda sjajno na svečanom stolu i bit će vam ugodno iznenađenje za svoje goste.

Recepti nisu za očuvanje

Postoji nekoliko zanimljivih recepata za pripremu skuše ne za konzervaciju, već za brzo posluživanje na stolu. Oni također imaju svoje prednosti.

Braised Skuša

Takav će recept ugoditi vašim voljenima. Vrlo je ukusan poput kupljene skupe u staklenku, ali sadrži samo prirodne sastojke i ima više intenzivan ukus. Za ovaj recept trebate sljedeće proizvode:

• luk,
• mrkva;
• začina;
• Sol za kuhinju (tablica l);
• Limun (četiri lobule);
• skuša;
• Bistro povrće (140 ml);
• voda;

Način proizvodnje:

Na dnu posude stavili smo prstene mrkve i luk. Dodajte začine i začine. Na vrhu položiti limun, izrezati na tanke kriške. Sljedeće - ribe. Skuša voda s biljnim uljem, dodati malo vode u ribu je potpuno pokriveno. Stavili smo malu vatru i kuhali ribu za jelo oko 3 sata zaredom.

Pripremljen na ovaj način, konzervirana hrana ne može se kotrljati, odmah se pojede.

U običnom multivarstu

Neobično jednostavan i učinkovit način za pripremu skuše je u multivarijatu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Skuša (2 ribe);
• Šećer (stolna žlica);
• Koriander, sol (čajna žličica), mljeveni crni papar (četvrtina žličice), lovor lišća na okus;
• Rafinirano ulje (100 ml);
• Vrlo jak čaj (chifir) - da biste dobili to trebate dvije žlice crnog čaja, napunjene 250 ml vode;

Sve su komponente smještene u odjelu multivarka. Uključite način gašenja, ostavite se da se pripremite za 2 sata. Ostavite smjesu u zdjelici još jedan sat.

U umaku od rajčice

Svatko zna slavni sprat u umaku od rajčice. Prema njegovoj analogiji, možete pripremiti i skušiti. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• Skuša (oko 500 g);
• Pasta od rajčice (Dosta žličica);
• Luk (1 kom.);
• sol;
• Začini (bjeloglavi list, breskva različitih vrsta);

Način stvaranja konzervirane hrane:

Ribe su očišćene, izrezane na komade, a lukovi su isti. U malom loncu postavljajte slojeve sjeckanih lukova, skuša, začina. Dodajte malu količinu vode, pošaljite u vatru i dobro kuhajte. Kuha se 2 sata, nakon čega se dodaje tijesto od rajčice, razrijedi vodom. Potrebno je stajati na stražnjici tako da voda ne isparava, a riba ne izgara.

Nabava skuša još uvijek treba kuhati 2 sata, pa se pretvorila u pravu konzerviranu hranu od rajčice. Nakon što se ohladi, možete poslužiti na stolu.

Iako je priprema konzervirane hrane od skuša - to je skupo, ali, vidite, to je vrijedno toga. Meke riblje kosti sadrže veliku količinu kalcija, što je nužno za kosti i zglobove muškarca bilo koje dobi. Zašto se ponekad ne tretiraš sa svojim rođacima kvalitetnim proizvodom? Praktički su svi sastojci pri ruci, samo je potrebno pokazati želju za to.