Srebrni šaran: klasični recepti kod kuće

Srebrni šaran (srebrni šaran) je ukusna i zdrava riba. Njezino meso je dovoljno masnoće da bi napravilo mnogo korisnih jela. Obično, nakon prženja, riba gubi većinu vitamina i elemenata u tragovima, a zauzvrat postaje zasićena masnoćom. Kako biste to izbjegli i uštedjeli maksimalnu količinu potrebnih tvari, kuhajte, ispeći ribu ili izradite šaran, naposljetku, takvo kuhanje zadržat će proizvod koristan.

Branje trupla za kiseljenje

Silverfish je komercijalna riba vrijedne pasmine, iako nema mnogo u odnosu na veličinu tijela mesa. Većina trupova je glava (dakle ime), kao i kostur. Zajednički omjer mesa na druge dijelove tijela je 1: 4. Za kulinarske svrhe, bolje je odabrati veliku ribu - u njemu će meso biti deblji. U malim trupovima mesa je obično suha i neprikladna za kuhanje.

Vrijedna je riba koja je dobila težinu preko 3 kg. Preporuča se odabrati samo svježe ili svježe smrznute mrkve.

Znakovi svježine ribe

• elastično tijelo;
• transparentne oči;
• svijetle i sjajne ljuske;
• cijela, a ne otrcana rep;
• škrge ružičaste boje;
• od trupla bi trebao mirisati poput ribnjaka.

Moguće mogućnosti kuhanja

Recepti za kuhanje srebrnog šarana ima veliku količinu. Jednostavno ga pržite u tavi, prijeđite u brašno. Od glave i kostura će dobiti bogatu juhu. S obzirom da je meso mesojeda masnoća, nakon pripreme uvijek će biti sočno, a juha je bogata.

Srebrni šaran je ukusan s raznim mogućnostima kuhanja, bilo da je prženje, kuhanje, pečenje ili parenje. Od nje dobivate prekrasnu konzerviranu hranu. No, mnogi poznavatelji ove ribe pronađu najukusniji i najkorisniji recept od šarana. U mariniranom obliku meso se čuva duže vrijeme, dobro je zasićeno sastojcima i dobiva ukus, a na svečanom stolu uvijek je aktualno.

Načine mariniranja ne zahtijevaju skupe proizvode, a kuhanje je vrlo jednostavno. A ako koristite bilo koji recept od šarana - vrlo su ukusni i zdravi zalogajevi na stolu zajamčeni.

Hehe od tesara na korejskom

Ova varijanta heme iz šarana - recept je klasičan, nepromijenjen prikazan upravo u obliku u kojem je izvorno izumio u Koreji.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• srebro šaranski mesa - 2 kg;
• šećer - 50 g;
• luk - 3 komada;
• solno more - 25 g;
• srednje veličine mrkve - 3 kom .;
• češnjak svježe - 1 glavu;
• biljno ili maslinovo ulje - 100 ml;
• soja umak - 3 tbsp. l;
• korijandar - 1 tsp;
• ocat 9% - 3 tbsp. l;
• čili tlo - 1 tsp;
• papar crni grašak - 5 kom .;
• peršina ili korijena.

Izrežite filete ribe u male dijelove, stoga je najprikladnije raditi s njima. Sada ih treba dobro isprati i osušiti tkaninom ili papirnatim ručnikom.

Ulijte ulje i ocat, ostavite marinirati 2 sata. U ovom trenutku, fino nasjeckajte luk i češnjak, mrkvu rešetkom u korejskim mrkve, a nakon 2 sata dodajte zdrobljeno povrće na ribu.

Dodajte sve preostale sastojke i dobro promiješajte. Sada uzmite tavu wok ili druge slične posuđe, maksimalno zagrijte i sipajte sadržaj posude.

Pržite 5 minuta na visokoj vatri, intenzivno miješajući. Posuda je ukusna u toplom obliku, a ohlađeno.

Mariniranje s predolingom

Još jedna mogućnost je od šarana. Recept, kod kuće, izvode bez poteškoća, već su odabrali mnoge domaćice, jer je lako pripremiti u kućnoj kuhinji. Rezultat jelo zasigurno će izazvati užitak u domaćinstvu i gostima.

sastojci:

• odrezak - 3 komada;
• šećer - 10 g;
• luk, češnjak;
• sok od limuna - 2 žlice. l;
• crni papar - 1 tsp;
• sol mora - 25 g.

Isperite ribu i osušite. Pomiješajte sol i šećer. Namjestite svaku komad u ovu smjesu i savijte ribu u poseban spremnik.

Preostali sastojci ulijevaju na isto mjesto, pokrivaju ribu s pločom, na čijem će se mjestu utovariti težina od 3-5 kg. U tom stanju, filet bi trebao ostati najmanje 6 sati. Pod utjecajem jarka riba će osloboditi sok. Nakon vremena za uklanjanje potrebno je isprazniti sve oblikovane tekućine i oprati odreske vodom.

Sada nastavite s pripremom marinade:

• Izrežite luk na tanke trake, isjeckajte češnjak i ulijte ga na ribu;
• dodati papar i sok od limuna;
• promiješati i marinirati još 3-4 sata.

Nakon mariniranja sezona meso s mirisnim suncokretovim uljem i služi kao snack.

On je s marinadom gorušice

Vrlo ukusan recept za kuhanje može se nazvati mrvljenjem šarana sa senfom. Vrlo malo ljudi ostaje ravnodušno, pokušavajući ovo jelo.

proizvodi:

• srebro šaran filet, prethodno ljušteno - 500 g;
• biljno ili maslinovo ulje - 30 ml;
• senf - 2 žličice;
• sol - 18 g;
• šećer - 6 g;
• sok jednog limuna;
• kopar.

Prvo, morate malo zamrznuti filete. To je neophodno radi lakšeg rezanja u dijelove. Sada tanko rezati ribu (debljina komada ne smije biti veća od 0,5 cm). Što je tanji rezanje, to će ukusnije jelo ispasti. Dodajte sve sastojke i dobro promiješajte.

Postupak miješanja treba biti pažljivo, kako ne biste suzili tanke komade fileta. Nakon toga poslat ćemo jelo u hladnjak i stajati 6-8 sati. Tijekom tog vremena riba će biti dobro podnošljiva i spremna za podnošenje.

Veliko rezbarenje u umaku od soje

Još jedno tumačenje na temu zalogaja riba. Ovaj jednostavan recept moći će ponoviti svaki obožavatelj kulinarske umjetnosti, a sastojci se lako nalaze na policama trgovina.

Što vam treba:

• šaran s težinom od 3-4 kg, odrezani u odreske;
• veliki luk - 1 komad;
• češnjak - od 2 do 4 zubobolja (za amatera);
• soja umak - 2 tbsp. l;
• biljno ulje - 5 tbsp. l;
• sok jednog limuna;
• zemlja korijandra - 1 tsp;
• sol i papar u skladu s njihovim ukusom.

Oslobodite odreske iz kralježnice i rebra i izrezajte komade mesa u dva dijela. Luk se ljušti i izreže u tanke trake, slomiti češnjak nožem i izrezati što je moguće manje.

U zdjelu ulijte sok od limuna, soje i biljno ulje. Pomiješajte se s šipkom ili vilicom dok se ne dobije uniformna emulzija.

Posipajte ribu začinima, ali budite oprezni s solom, jer je umak od soje tako slan. Ulijte marinadu u ribu i temeljito promiješajte. Proces mariniranja traje ne duže od tri sata, ali svakih 30 minuta mora se miješati riba. Nakon kiseljenja, ukrasite jelo s peršinom. Sada je punopravni blagdan za odmor.

Vrlo je pogodno da sada jelo iz bilo koje kuhinje na svijetu može kuhati kod kuće i iznenađenje gostiju, maziti obitelj. A ako je ova hrana korisna, onda je to grijeh ne koristiti takve jedinstvene recepte.