Recepti za kuhanje šarana pekli su u pećnici

Srebrni šaran je riječna riba obitelji Karpov. Ime je bilo zbog vidljive strukture glave: širi čelo, čini se, još je veći, zahvaljujući niskim postavljenim očima. Srebrna trupla jede isključivo vegetativnu hranu, za ono što je dobilo naziv "vodeni koza". Raste na duljinu od jednog i pol metra, a bilo je primjeraka težine do 50 kilograma. Velike ribe zovu se poštujući gusti.

Značajke izbora ribe

Meso od rogača je delikatno, ukusno i hranjivo, vjerojatno zbog povrće. Meso ove ribe preporučuje se za djecu i prehranu. Svi to vole, od malih do velikih.

Za kuhanje ukusnog ribljeg jela, morate odabrati pravu trupla. Vage bi trebale biti srebrnaste, bez žutih mrlja. Na dodir, riba ne bi trebala biti skliska. Oči moraju biti jasne, nekomplicirane. Giljele svježe ribe trebale bi biti svijetlo ružičaste, a ne tamno crvene.

U rijekama je pronađen srebrni šaran. Riba rijeke uvijek miris malo blata, ali taj miris nestaje tijekom obrade i ne utječe na okus.

Recepti za kuhanje

Priprema carvera donosi zadovoljstvo vama i vašoj obitelji. Postoje razni recepti za kuhanje ove ribe. Razmotrimo ih detaljnije.

Cijeli ili dijelovi komadići

Nema posebnih tajni kuhanja upravo ove ribe, meso uvijek okreće nježno i sočno. U velikim primjercima možete pronaći trake debelih masnoća u trbušnoj šupljini. Ne preporučuje se uklanjanje tijekom pečenja, meso će se kuhati u vlastitom soku. Dakle, faze kuhanja:

1. Za kuhanje, možete odabrati cijelu ribu i peciti cijelu na lim za pečenje. I možete kupiti odreske bilo koje veličine i kuhati ih u obrocima.
2. Skala temeljito očišćena. Iako vage su vrlo male, ali svježa riba koja nije zamrznuta, vrlo lako dolazi.
3. Operite trupla, sezoni s mirisima na okus. U prodaji postoje specijalni začina za kuhanje ribe, ali možete koristiti dokazanu kompoziciju mješavine paprike, kopra i listova usana. Ako želite, posipajte polovicu s limunovim sokom. Ako to ne učinite, okus se neće pogoršati.
4. U dubokoj posudi za pečenje, uljane s biljnim uljem, stavite sloj luk izrezanih na pola prstena ili pera. Prvo, riba neće izgorjeti, a drugo, luk će biti namočen s rastopljenim ribljim uljem i dodati okus na jelo za kuhanje.
5. Na jastuku luka, stavite trupla, masnoće kiselo kiselo vrhnje i pošaljite ga u grijanu pećnicu na 180 stupnjeva.
6. Meso u pećnici peče se 40-50 minuta.

Možete poslužiti s kuhanim krumpirom ili kao zasebno jelo.

Pečenje u foliji

Masnoće velikih riba može se koristiti za izradu ukrasnih predmeta. U foliji, pored mesa, možete staviti veliki sjeckani luk, polusječice odrezane mrkve, polovice oguljenih krumpira, krugovi sjeckani tikvice. Faze kuhanja su sljedeće:

1. Pripremljen za pečenje ribe protkanog solom i začinima. Učinite cijelu trupu rezove duž rebra i umetnite u njih tanke kriške limuna. Zajedno s glavnim jelima u foliji, možete staviti zavjesu odabranu za kuhanje.
2. Pecite šaran u foliji oko 40 minuta.
3. Izvadite list za pečenje, razvijte foliju, maskirajte ribu s kiselim vrhnjem ili majonezom i pošaljite je natrag u pećnicu sve dok se ne formira kora.
4. U posljednjoj fazi kuhanja, pripremljeno jelo možete preliti slanim jajima. Nakon pečenja, pojavljuje se ukusna zlatna kora, a pečeno povrće će biti u tijestu.

Punjeni šaran

Punjenje se može napraviti različitim punjenjem. Najpopularniji su: heljde, gljive, luk, kupus. Posuda se iskrcava neobično ukusna i pripremljen je vrlo jednostavno:

1. Ako je miris rijeke neugodno, možete potopiti ribu u mlijeku pola sata. Miris u potpunosti nestaje.
2. Isprati i protrljati slanom i začinjenom trupu šarana, potrebno je staviti posudu u srednju dubinu.
3. Za punjenje tava, luka je pržena, polu-pire šampinjoni i masna krema su dodani u njega. Pomiješajte dok ne napola kuhani.
4. Punjenje je napunjeno u trbuh i šivanje s velikim šavovima.
5. Na ploči za pečenje, uljanim, možete staviti sloj sjeckanih lukova ili soli, kako ne bi spalili trupla.
6. Pecite jedan sat.
7. U završnoj fazi, možete posipati gotove jelo s ribanim sirom i ponovno poslati u pećnicu za pečenje.

Ostali recepti

Najčešći način kuhanja šarana - u pećnici, ali postoje i drugi recepti. Lagano hranjivo meso ne samo da može biti pečeno, može se pripremiti i od prvih jela i od smrznute. To je marinirana, dimljena, roštilja, i napravljena sa šiške kebab.

Da biste napravili baljke, uzmite srednju ribu. Tijelo se odsiječe duž grebena i kosti se uklone. Oprana riba se utrlja solom, začinima okusom. Stavite pod pritiskom na hladnom mjestu 5 dana. Zatim se ribu pere kuhanom vodom, namoči 3-4 sata i osuši na dobro prozračenom mjestu. Ako nema pritiska na tekućinu, onda je Balyk spreman jesti.

Možete napraviti kolače. Meso velikih riba očišćeno je od kostiju, pomicano kroz meso za mljevenje. Dodajte sjeckani luk, sol, papar, malo vrhnje ili mlijeko na punjenje. Sve dobro izmiješajte. Oblikujte kolače, raspucajte u krušnim mrvicama. Pritisnite na visokoj vrućini na obje strane, zatim smanjite toplinu i gulaš ispod poklopca sve dok se ne pripremite. Kokice su sočne i vrlo ukusne.

Za juhu, koristite ono što ostaje na ribi nakon pripreme glavnih jela: glava, kralježnica, rep. Čak i to će biti dovoljno za kuhanje mirisnog ukusnog uha. Izvadite škrge iz glave i izrežite greben. U hladnoj slanoj vodi, smanjite dijelove ribe i kuhajte 20 minuta. Kada tekućina kuhati, skupljajte pjenu. Zatim dodajte nasjeckani krumpir, luk (operite, ali nemojte ukloniti ljuske), breskve, cijele mrkve. Kuhajte dok ne budete spremni, bez pokrića poklopca. Pospite svježim biljem. Uho je spremno.

Predloženi recepti diverzificirat će vaš izbornik. Bon appetit!