Rajčice na korejskom: najslikovitiji i najbrži recept

Korejska hrana je vrlo popularna u Rusiji. Mnoge domaćice, koje skupljaju veliku žetvu rajčice, kuhaju rajčicu na koreanski način za zimu s užitkom svake godine. Naravno, istočnjačka jela mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu, ali u trgovinama često koristim koreanska jela kako bih prikrila proizvode koji nisu prva svježina. Stoga nemojte pouzdati u kuhare drugih ljudi, bolje je kuhati prekrasan snack kod kuće.

Blokovi na korejski: pro i kontra

Korejska kuhinja odavno je postala "rodom" za Rusiju. Ova orijentalna kuhinja razlikuje se ne samo po svojoj oštrini, već iu njegovim svijetlim aromama, kao iu njegovoj lijepoj, elegantnoj vrsti gotove jela. U sastav bilo kojeg korejskog snacka nužno uključiti svježe ili konzervirano povrće, najčešće ovo:

• mrkva;
• repa;
• krastavci;
• rajčice;
• svježi izbojci šparoga;
• izbojci mladog bambusa.

Primijenjene na ruske stvarnosti - ljubavnici često čuvaju mrkvu i repa, kao i kupus. Takvi praznici imaju mnoge nedvojbene pluse.

Prvo, korejske salate izgledaju lijepo, a sastojci su dobro zasićeni slanom vodom ili marinadom zahvaljujući posebnoj tehnici rezanja hrane - duge i tanke slamke.

Za to se koriste posebni uređaji koji se mogu kupiti u hardveru ili ručno. Drugo, da se pripreme za zimu takve zalogaje je vrlo jednostavno. Glavna stvar je temeljito oprati i sterilizirati staklenke. Zahvaljujući posebnim korejskim začinima, takve se salate pohranjuju dulje od tradicionalnih ruskih priprema. Treće, očuvanje na istočnom putu ne traži mnogo vremena (naravno, pod uvjetom da se domaćica prethodno prakticira tankim rezanjem sastojaka).

Međutim, postoje takvi minusi i njihovi nedostatci, pa se očuvanje na korejskom jeziku ne sviđa ljubavnicama. Prvo, bez iskustva, teško je svladati predivno rezanje proizvoda. Drugo, i to je vrlo važno, najčešće pri berbi povrća za zimu, koristi se posebno korejski začin industrijske proizvodnje. Gotovo složeno začin je vrlo povoljno, jer ne morate sami odabrati začine.

Ali nemojte zaboraviti da u sastavu korejskih začina niske kakvoće, koji su jeftini, često uključuje glutamat natrij - dodatak prehrani koji ima vrlo štetan učinak na tijelo. I napokon, grickalice na korejskom jeziku jedu samo praktično zdrave osobe. Oštar okus povrća na istočnoj strani izaziva žeđ, što može dovesti do nakupljanja vode unutar tijela i edema. Stoga nemojte jesti takva jela za one koji imaju problema s bubrezima.

Mnoge domaćice posebno vole korejsku hranu jer oštro, dobro marinirano povrće uzrokuje odličan apetit. No, s druge strane, to je razlog zašto je takav proizvod kategorizirano kontraindiciran za one koji su dijeteti i pokušavaju izgubiti težinu.

Ipak, većina kućnih domaćica svakog ljeta čini svoje omiljene pikantne kekse kako bi sačuvali veliku žetvu ljetnog povrća. Najčešće u korejskom stilu, proizvedene su rajčice, jer se svježa rajčica loše skladišti zimi i brzo se pogoršava, a akutna marinada pomaže očuvanju povrća dugo, svijetle, ukusne i lijepe. Možete narezati rajčice odvojeno, a može ih se nadopuniti mrkvom ili krastavcima, sve ovisi o ukusu i sklonostima određene hostese.

Kako napraviti rajčice na korejskom

Za kuhanje rajčice na korejskom, nema smisla tražiti najukusniji recept. Svaki od recepata predstavljenih na Internetu i kulinarske knjige, na svoj način je originalan.

Kako bi kuhati rajčice u korejskom stilu, trebate:

• sortirate rajčice, odaberite plodove otprilike iste veličine (kako biste je lakše smanjili). Perezrelye rajčice, kao i voće s tragovima truleži ili mehaničkih oštećenja odmah "odbacio". Mnoge ljubavnice čine veliku pogrešku kada su izrezali ta mjesta iz plodova, a zatim rezati rajčicu prstenima. Kao rezultat toga, prstenovi se pokazuju neravnim i ružnim;
• uklanja se srednji dio rajčice - mjesto gdje je voće bilo pričvršćeno na grm. Ovdje se većina nitrata i drugih štetnih tvari nakupljaju u rajčici;
• Povrće se peru i odmah rezati, sve dok nisu imali vremena za ispuštanje sokova. Možete rezati na prstenima ili na kriške, sve ovisi o veličini rajčice;
• slatki bugarski papar opran i izrezan u dvije polovice, a sredina se izvadi sa sjemenom. Nakon toga, papar je izrezan u male kocke;
• svježeg bosiljka sitno sjeckani, češnjak je oguljen. Odvojite u lobule i operite svaki lobule;
• slatki papar, bosiljak i češnjak su slomljeni miješalicom;
• dalje je potrebno pripremiti marinadu u dubokoj čašu emajla. Glavni sastojci u svom sastavu su ocat ili octena suština, bez mirisa biljno ulje, granulirani šećer i fina sol, koji nisu jodirani;
• rajčice su gusto nabijene u staklenke, gornji sloj u istom staklenku stavio je sjeckani paprike, češnjak i bosiljak;
• konzervirana roba popunjena je marinadom, banke su namotane. Svaka banka je potresena. Kako bi se osiguralo da su povrće ravnomjerno prekrivene marinadom.

Zatim se snack stavlja u hladnjak na noć ili pola dana (oko 10 sati). Za to vrijeme morate nekoliko puta tresti staklenku. Spremne rajčice trebaju biti pohranjene u hladnjaku.

Da bi vaša omiljena konzervirana hrana impresivna, preporučljivo je uzimati rajčice različitih sorti: žuta, narančasta, crvena. Isto se može reći i za slatki papar. Možete dodati zrelih rajčica i zelen. Umjesto svježeg bosiljka možete se osušiti.

Približan rok trajanja takve korejske konzervirane hrane u hladnjaku je otprilike četrnaest dana. Ako je banka već otvorena, taj se termin odmah počinje naglo smanjivati. Stoga, ako je obitelj mala, bolje je organizirati snack na malim konzervama, čiji se sadržaj može jesti za dan ili dva. Preporučeni volumen tare je jedan i pol litara.

Što ovo jelo

Svaki zalogaj od povrća na korejskom znači apetit, stoga ga treba poslužiti na početku svečane večere ili večere. Budući da su ove rajčice dosta oštri okus, nemojte ih smatrati neovisnim jelo. Umjesto toga, to je ugodan dodatak drugoj hrani. Na primjer, draga moja udubina se dobro uklopila s takvim jednostavnim i ukusnim jelima kao:

• kuhani krumpir, izrezan na polovice ili četvrtine i obučen s maslinovim uljem;
• pire krumpir;
• Talijanski špageti. Duga tanka tjestenina općenito je dobro povezana sa svim korejskim jelima, osobito s mrkvom i repe;
• Cjepanice, schnitzels i odresci od divljači, svinjetine, govedine ili kunića.

Ne koristite Korejski grickalice kao predjela pod duhovima, kao kombinacija alkohola i začinjene hrane daje snažan naglasak na jetru, a svečanu obrok može pretvoriti u lošem stanju zdravlja. Snack žestokih pića najbolji tradicionalni ruski slanih povrća, jer su blage, delikatan okus i štedljiv učinak na jetru. Međutim, zloupotrebu svih kiseli marelica i marinada svejedno ne slijedi.

Opredijeljeni predjela, uključujući konzervirane rajčice, dobro se uklapaju u plov: s plodovima mora, ribom, peradi ili janjetinom. Glavna stvar je da riža tijekom kuhanja ne kuha previše.

Kako ukrasiti snack

Rajčice na korejskom, osobito u kombinaciji s svijetlim narančastim mrkvom, izgledat će lijepo ako poslužite na velikom kristalnom posudi. Ali drugo opcije posluživanja, na primjer:

• ukrasite svijetlim rajčicama slojevita salata;
• Stavite kriške rajčice na jelo u obliku cvijeta, kruga ili sunca;
• velikodušno pospite rajčice sa sjeckanim povrćem;
• Izraditi od rajčice svečane cvijeće s lišćem iz svježeg ili slanog krastavaca izrezbarenog u dugačke trake. Ova je opcija pogodna za međunarodni ženski dan 8. ožujka.

Za Novu godinu kriške svijetle povrće mogu biti ukrašene slojnom salatom napravljenom u obliku božićnog drvca. U ovom slučaju, snack se također može nadopuniti zvijezdom napravljenom od bugarske paprene naranče.

Međutim, ako je snack pripremljen u skladu s pravilima, domaćica neće morati razmišljati o nečemu kako učinkovito predstaviti svoje omiljene pripreme, jer su gosti i ukućani brzo pojesti ukusne povrće u bilo kojem obliku.

Tajne ukusnih rajčica

Rajčice u korejskom brzom kuhanju - izvrsna je opcija za one koji nemaju vremena za svoje omiljene prozore. Mnoge neiskusne domaćice često ne razumiju kako kuhati ovaj snack. Tradicionalno, korejska kuhinja je povezana sa svima s namirnicama izrezbarenim u dugu slamku, ali je na taj način nemoguće rezati rajčice. Zapravo, glavna tajna korejskog jela nije izvorno rezanje sastojaka, već poseban začin. Dakle, rajčica je izrezana s običnom gužva, uz dodatak posebnih začina.

Također, dobiti ukusna rajčica, potrebno je imati na umu sljedeće:

• ne morate odabrati prekomjerne rajčice, oni će se raspasti tijekom konzervacije i izgledat će bezizražajni;
• rajčice moraju biti odrezane neposredno prije konzervacije, inače će vam dati sok i ukusni zalogaji neće raditi;
• bolje je da ne kupuj korejski začin u trgovini, nego da se isto ispišite na bilo koji recept;
• ako je sastav konzervirane hrane ukrašen mrkvom, poželjno je utrljati na nekom posebnom korejskom reznom.

Bilo koja žetva prema korejskom receptu nužno će uživati ​​u uspjehu na svečanom i svakodnevnom stolu. Rajčice se savršeno kombiniraju s pikantnim orijentalnim začinima. Ako odaberete kvalitetno povrće za pripremu, snack će postati umjereno začinjen, začinjen, neobičan i vrlo ukusan. Ali najvažnija stvar je da će se sačuvati sva korisna svojstva svježih rajčica. U zimi, domaćinstvo će uživati ​​u povrću, a njihova svijetla boja svakako će podići raspoloženje i stvoriti svečanu atmosferu za stolom.