Kako kuhati povrće na korejskom

Povrće na korejskom - izuzetan proizvod koji ima isato-kiselinski okus i izražen pikantan okus. Svake godine postaju sve popularniji, ne samo kod kuće, već u većini zemalja svijeta. Sada možete često vidjeti salate od povrća na korejskom na izborniku poznatih restorana.

Sastav i korisna svojstva

Korejski povrće salate nisu samo vrlo ukusne, ali također korisne. To je zbog prisutnosti u sastavu svježeg povrća i azijskih začina. Za korejske salate, kuhari koriste najpopularnije povrće:

• mrkva;
• krastavac;
• repa;
• patlidžan;
• tikvice;
• luk
• paprika;
• celer;
• različite vrste kupusa itd.

Uz povrće, korejski meso nadopunjuje raznim vrstama mesa, kobasica, plodova mora, gljiva i još mnogo toga. Takav niz sastojaka pridonosi stvaranju ogromnog broja jela koja će osvojiti čak i najzahtjevnije gurmane.

Za opskrbu korejskim kiselim krastavcima najčešće se koristi biljno ulje. Može biti suncokret, sezam ili kukuruz.

Nijedna salata povrća na korejskom jeziku ne može bez octena (grožđe ili jabuke) ili umak od soje.

U većini slučajeva korejski povrće se vrlo jednostavno proizvodi kod kuće. To ne zahtjeva puno vremena i velikih financijskih troškova. Okus gotovog proizvoda ovisi ne samo o usklađenosti sa svim pravilima kuhanja, već i o ispravnosti rezanja povrća i odabiru začina.

Recepti povrća na korejskom

Na osnovi svakog receptora korejskog povrća su začini i umaci. U početku su svi bili dodani u takvim količinama da su potpuno prekinuli okus povrća i učinili ih oštro spaljeni. U većini azijskih zemalja to je još uvijek slučaj. Međutim, u Europi su ove recepture malo promijenjene i prilagođene ukusima Europljana. Dakle, korejski krastavci sačuvali su sve svoje začine, samo je njihov broj znatno smanjen.

Priprema mrkve

Najpopularnije povrće za korejske salate, pripremljeno u europskim zemljama, bilo je mrkva. U pripremljenom obliku nije teško pronaći u mnogim trgovinama i supermarketima.

Međutim, najatraktivnija mrkva je kad se kuha ručno. Za pripremu mrkve na korejskom će biti potrebna posebna riba za povrće.

Ovo jelo pripremljeno je kako slijedi:

1. Mrkva (za jelo koje vam treba dva komada) temeljito se pranje i čišćenje, a zatim utrlja s posebnim grater za korejski povrće. Ako ga nemate, onda povrće izrezati u tanke slamke uz pomoć običnog kuhinjskog noža.
2. Stakleni ili sjeckani mrkva dodaje se staklenoj posudi.
3. Povrće se dodaje ocem, solom i šećerom.
4. Svi se sastojci temeljito miješaju i stavljaju u hladnjak petnaest minuta.
5. Tijekom tog vremena, mrkva će biti slana i pustiti svoje sok.
6. Salata dolazi iz hladnjaka i dodaje se dvije vrste (crne i crvene) mljevenog papra.
7. Za mrkve u korejskom, koristi se suncokretovo ulje, malo zagrijano i dodano u salatu.
8. Kad se dodano ulje hladi, slomiti češnjak se dodaje u posudu. U ovom trenutku možete dodati i druge sastojke po vašem ukusu. U klasičnoj inačici preparata koriste se marinirane gljive.
9. Sve se sadržaje staklenog spremnika ponovo temeljito izmiješaju i šalju u hladnjak na deset sati.

Nakon tog vremena posuda će biti potpuno spremna.

Mrkve se pohranjuju na korejskom na hladnom mjestu ne dulje od dva tjedna.

Recept za cvijet

Pivo u našoj zemlji ima posebno poštovanje. Iz njega se proizvodi mnogo različitih jela. Korejska inačica nije bila iznimka.

Da biste kuhali repa na korejski, trebate sljedeće:

1. Posebna žbuka za korejski povrće utrlja 1 kg sirove repe.
2. U zasebnom spremniku pomiješan crni papar, mljeveni čili, korijander i paprika.
3. Zatim dodajte malo šećera, šest ukrašenih češnjaka, biljno ulje, vino ili jabučni ocat u mirisnu mješavinu.
4. Svi se sastojci dodaju u zrnati repe i dobro izmiješati.
5. Posuda s salatom ostaje šest sati u hladnjaku ili nekom drugom hladnom mjestu.

Pripremljena jela dobivaju malo duhovito i slatko od repa. to savršeno u kombinaciji sa svim vrstama mesa i služio kao pomoćno jelo.

Korejski kupus

Za pripremu kupusa na korejskom jeziku najbolje je koristiti kineski kupus. To je nježnije i u gotovom obliku dobiva jedinstvenu aromu. Ovo jelo pripremljeno je kako slijedi:

1. Pekarski kupus se opere hladnom vodom i razvrstava u listove.
2. Nakon toga, za vas su izrezani na bilo koji prikladan način.
3. U kupus se dodaju tri žlice soli. Rezano povrće prekriveno je filmom i postavljeno na jedan dan u hladnjak.
4. Dobivena tekućina se isušuje i kupus se prenese u zasebnu staklenu posudu.
5. Chili papar cut u duge i tanke slamke, češnjak i zeleni luk su tlo, korijen đumbira gumiran na malu gratet.
6. Svi sastojci se miješaju i puni gorivom.
7. Za pripremu mješavine šećera, mljevene paprike, umak od soje.
8. Spremnik s salatom ulijeva se hladnom vodom tako da su svi listovi kupusa pokriveni.

Zdjelu je prekrivena hranom i stavljena tri dana u hladnjak. Nakon toga salata je spremna za upotrebu.

Usitnjene srži

Najbolje za ovaj jelo je prikladno mlado povrće. Imaju tanke kože, male sjemenke i nježno meso. Za pripremu sljedećeg slijeda radnji:

1. Mlade tikvice su oprane i pijuckane s kipućom vodom.
2. Zatim, pomoću povrtnjaka, izrezani su u tanke i duge trake.
3. U zasebnoj posudi, soli, šećera, 40 ml suncokretovog ulja, mljevenog korijandera se pomiješaju.
4. Smjesa se lagano zagrijava, doda se 40 ml rižinog octa i tri češnjaka češnjaka.
5. Tikvice su ispunjene primljenom marinadom, dodan je zdrobljen.
6. Svi proizvodi su miješani i postavljeni dvanaest sati u hladnjak.

Pripremljeno jelo pokazuje se pikantno i do oštrog. Za one koji vole vruće zalogaje možete dodati slomiti crveni papar u marinadu.

Krumpir kamdica

Uz pomoć korejskih začina možete kuhati krumpir. Završni proizvod imat će okus na otoku i začinjeni okus. Kako bi krumpir na korejskom jeziku učinili sljedeće:

1. Krumpir se temeljito peru, očišćuje i utrlja na posebnu gratet.
2. Da biste uklonili nepotrebne krumpirove krumpirom, oprati se hladnom vodom.
3. Krumpirke se kuhaju u kipućoj vodi četiri minute. Bolje je ne malo probaviti povrće nego ga probaviti.
4. Završni proizvod se ispere s vodom i osuši.
5. Za to vrijeme češnjak se čisti i utrlja.
6. Nakon toga dodaje se krumpiru.
7. Priprema marinade od soje umaka, octa, lisnatog lista, crvenog i crnog papra, soli.
8. Povrće se ulijeva u pripremljenu marinadu. Za njih je dodano vruće biljno ulje.

Svi sastojci se miješaju i šalju u hladnjak.

Salate s korejskim kiselim krastavcima

Sva kuhana povrća mogu se koristiti za razne salate. U kombinaciji s drugim sastojcima, oni su još ukusniji i savršeno nadopunjuju meso ili ribu.

Uz krastavaca i govedinu

Korejska kuhinja je poznata ne samo za kuhanje ukiseljenog povrća, već i za salate s dodatkom mesa. Najpopularniji je salata od prženog krastavaca s govedinom. To je učinjeno na ovaj način:

1. Uzme se 150 g mljevene govedine i položiti na grijanu posudu.
2. Dodaje se šećer, umak od soje, sezamovo ulje, rižino vino, češnjak crnog papra.
3. Priprema se kuha do spreman. U ovoj fazi možete dodati malo ukiseljene ili pržene gljive.
4. Svježi krastavac se ispire i izreže na kriške.
5. Nakon toga, marinirati s solju i korejskim začinima.

Pripremljeni krastavci se istiskuju iz ispuštene tekućine i dodaju u meso. Posudu se miješa i pospite sezamom.

S svinjetinom i mrkvom

U ovom receptu možete kupiti oba kupljena mrkva na korejskom, i izrađenu vlastitim rukama. Druga mogućnost je više preferirana zbog korištenja optimalne količine sastojaka. Salata se priprema u nekoliko faza:

1. Mrkve se pripremaju na korejskom ili jednostavno kupuju u trgovini.
2. Luk i svinjetina su pržena u grijanoj tavi s biljnim uljem.
3. Sadržaj tava za prženje prelazi u spremnik s gotovim mrvicama.
4. Za proizvode dodan je šećer, nasjeckani češnjak i voda.

Svi sastojci se miješaju i stave u hladnjak tri sata.

Posuda je spremna!

Kadi-on s patlidzanima

Veliku popularnost u korejskoj kuhinji uživa on (akutno jelo od ribe). Poslužuje se za blagdane i jede cijela obitelj. Za one koji ne vole ribu, pronađen je kadie-recept, gdje plodovi mora zamjenjuju se posebnim patlidzanima.

Da biste pripremili takvo jelo, trebate:

1. Patlidzine su izrezane na tanke trake i pomiješane s solima. To će ukloniti gorak okus povrća.
2. Zatim se izbuše, suše i peče u suncokretovom ulju dok ne kuhate.
3. Tijekom tog vremena izrezane su dvije bugarske paprike, jedan mrkva i žarulju.
4. U povrću se stavljaju takvi začini: crni papar, mljeveni čili, korijander, sjeme sezama, češnjak, jabučni ocat, med.
5. Sve komponente salate se miješaju i prekrivaju filmom.
6. Dan kasnije, održan u hladnjaku, salata je spremna za posluživanje na stolu.

Povrće na korejskom se s pravom smatra jednim od najukusnijih.

Kombinacija začina u pravim omjerima omogućuje stvaranje pravog kulinarskog remek-djela koji će ugoditi ne samo vama nego i vašoj obitelji i prijateljima.