Kako ukusna riba kod kuće

Mistresses su zainteresirani za to kako soli slane ribe kod kuće, kako bi molile obitelji, ukusnu jelo. Morate znati u ovom slučaju da je postupak potreban samo svježu ribu, bez ikakve štete, jer se odnosi na pokvarljivu hranu i ustajao oblik može izazvati trovanje komplicirano. Osim toga, trebate znati koja je riba za sol bolje, jer nisu prikladne za sve vrste.

Glavne vrste krastavaca

Slanu se može s bilo kojom ribom, ali osobito ukusnim i bez ikakve dodatne opreme, dobivaju se losos, skuše i plijen. Za jesetre potrebna je posebna oprema pa je gotovo nemoguće salivirati njihove kuće.

Dakle, nakon što odlučite koja riba bolje soli soli, trebate odlučiti o slanoj vodi. Postoji nekoliko vrsta krastavaca prema količini soli koja se koristi u slanosti:

1. Slaba slanost (do 10% soli);
2. Prosječna slanost (do 15% soli);
3. Snažan veleposlanik (više od 15%).

Postoje mnoge nijanse u salama ribe kod kuće:

• Skuša, haringa i skuša masnih ne zahtijevaju namakanje, dok drugi zahtijevaju posebnu posipanje solju namakanje u toploj vodi (12-15 stupnjeva).
• Vrijeme namakanja ovisi o količini soli u njoj: što je manje, to je potrebno manje vremena za taj proces.
• Srednesolenuyu može biti natopljen ne samo u vodi, za tu upotrebu i mlijeko, pa čak i za pripremanje čaja.
• Da biste spriječili razmnožavanje različitih bakterija, sve vrijeme potrebno je za ispuštanje slane vode (sok koji se oslobađa tijekom soljenja).
• Upotrijebljena sol, u kojem je potrebna slana, mora biti čista, bez ikakvih aditiva.

Klasične metode veleposlanika

Veleposlanik kod kuće ima nekoliko načina. Za pravilno salje male ribe, sve se mora obaviti na hladnom mjestu.

Postavlja se u emajlirane posude, potrebno joj je dobro (oko 200 gr soli po kg) i da se spriječi oštećenje što može dodati niter. Vrlo male ribe ne moraju biti demontirane, a one koje su veće, izrezane i operirane pod vodom.

Za dobru solju na njoj staviti opterećenje na vrh, a zatim uvijek zaustavlja uronjen u slanoj vodi.

Veleposlanik ribe u slanoj vodi trebao bi se dogoditi za dva do tri dana. Osim toga, možete dodati lovore, specijalna bilja, listove lišća.

Prosječna veličina ribe (težine od 300 grama) prije soljenja, potrebno je probaviti. Pored unutarnjih dijelova, kavijar i mlijeko se uklanjaju.

Zatim se pere, napunjeno solom, iznutra i na vrhu.

Odgovara trbuhu. Sve je dobro prekriveno solju.

Trajanje procesa soljenja za takvu ribu može doseći 7 dana, sve ovisi o veličini i debljini.

Za veleposlanika je potrebna velika riba kako bi se pripremila za početak. Prva stvar koju im je napravila je izrezivanje na leđima, a kroz njega se uklanjaju crijeva. I također rezati glavu.

Prekrasne slane recepte

Za ribu ukusnu lijevo, trebate pripremiti veleposlanika.

Ovo je učinjeno na sljedeći način. Potrebna je vrsta sastojka, očišćena je od usta, isprana i spuštena u kipuću vodu nekoliko minuta. Potrebno je kipuće soli. Ako postoji nekoliko riba, takve se manipulacije obavljaju sa svakim.

Nakon ispuštanja u kipuću vodu, uronite je nekoliko minuta u ocat i hladnu, slanu otopinu. Otopina se mora ostaviti na pola sata. Zatim ga morate osušiti.

Za slanu recepturu bit će potrebno:

• 1 kg ribe;
• sol, 200 g;
• šećer, 50 gr.

Ako napustite kožu, prvo ga treba prerezati u filete. Filet se isperu, sol se pomiješa sa šećerom i napuni se s tom smjesom. Stavite komad ribe spremni za kiseljenje ribe zaobilazeći pergament za pečenje, skin down.

Pod tiskom, radni dio se stavlja u hladnjak. Za malu soljenja treba biti na rešetki, za velike, odnosno, više.

Recept za slanu slanu je također vrlo popularan. Trebat će vam:

• 1 veliki skuša;
• 4 tbsp. l. sol;
• 2 tbsp. l. šećer;
• 2 tbsp. l. ocat;
• 3-4 lišća lišća;
• 3-4 grašak papra (crna) i 2 kom. mirisne;
• 1 litre obične vode.

Probijte sve sastojke za salamuru, stavite na vatru i pocrnuli. Jednom kada se slanica ohladi, dodaje se ocat. Skuša se mora rezati i staviti u staklenu posudu, u njega se ulijeva slana voda. Proces soljenja odvija se tijekom jednog dana.

Do danas, kupnja slane ribe nije problem, ali vrlo je teško pronaći ukusnu ribu. Doista ukusno može biti, samo ako je samojedeno.