Iz kojih ribe možete dobiti crni kavijar

Doista, more ponor bogate su darovima punim vitamina i elemenata u tragovima! Proizvod koji nema istu nutritivnu vrijednost i korisnost je crni kavijar. Kakvu vrstu ribe je zasebno pitanje. Riba obitelji srbije zaslužuje posebnu pozornost ovdje. Crni kavijar je poslastica s svjetskim slavom, koja ima jedinstven okus i izuzetan skup korisnih tvari.

Izlet u srpski svijet

Obitelj žitka nije previše brojna. Postavlja se pitanje: koja riba ima crni kavijar. Tradicionalno, on daje Beluga, zvjezdaste jesetra, jesetra. Sirovine su ugrožene uglavnom u Kaspijskom moru. I njegova je proizvodnja popularna iu Crnom i Azovskom moru, na rijeci Amur. Uobičajeni i najčešći način dobivanja proizvoda jest pokolj ženske ribe. No, s obzirom na činjenicu da je broj stanovnika naglo opada jesetra, neka poduzeća Ribolov kavijar bere sirove nježan način: ribe su izrezani jajovod i nema potrebe da je ubije. Nakon toga, ženka može opetovano dati potomstvo.

Obrada i vrste

Ova delicija se koristi na slan način. Prema tome, vrste crne delicije ovise o načinima izlučivanja i obrade. Najpoznatiji i najčešće korišten je pasterizirani granularni jelen. To se često može vidjeti na ribarnicama. Prepumpajte ga tradicionalno u staklenim i limenim posudama. Pakiranje od drugog materijala može utjecati na okus. Ovaj proizvod je često slani.

Jaki ambasador čini kavijar cijev. U obje inačice proizvod je vrlo ukusan, kvalitetan, sjemenke su dobro odvojene jedna od druge.

Sljedeća vrsta je kavijar. Za to je napravljena topla solna zasićena otopina, u koju se opterećuju sirovine. Tijekom ambasadora se neprestano miješa, a onda se pritisne kavijar. Ako mreža dolazi preko mladog uzorka s nezrelim potomstvom. Od ove sirovine, napravite kavijar. Jastyk je tanka vrećica koja sadrži jajašca u utrobi žene. Yastyki je izrezao na velike komade dužine deset centimetara i uronio u zasićenu slanu vodu. Takav proizvod u našim trgovinama iznimno je rijedak: obično se može kupiti u gradovima gdje je izravno proizvodnja kavijara.

Vrste crne delicije

Metoda soljenja i žetve nije jedini kriterij za podjelu proizvoda u sorte. Ovisno o specifičnom predstavniku jesetra, razlikuju sljedeće vrste crnog kavijara:

1. Beluga. Jedna od najvrednijih i skupih vrsta proizvoda. Je lider u smislu vrijednosti i prehrambene vrijednosti. Gurmani mu daju lagani okus i potpunu odsutnost mirisa. Klasa luxa smatra se zlatnim beluga kavijarom. Njegova je cijena nevjerojatna - oko sedam tisuća eura po kilogramu proizvoda. Često postoje krivotvorine. Vrlo slično ribarnici beluga delicacy roe boufin. Njezina su jaja često kovana pod belugom. Ali prepoznavanje krivotvorenja neće biti teško: cijena će biti znatno manja, a okus je lakšiji i s očitim ribljim nijansama.
2. jesetra. Za razliku od svog prethodnika, kavijarski jeset je manje popularan i red veličina jeftiniji. Ima očiti okus morskog mora: čak možete prepoznati i obilježje plodova mora okusa joda. Međutim, ovaj vrhunac čini neprocjenjivo jantarni kavijar. Jedinstvenost okusa obično naglašava lakoća proizvoda. To je mala količina soli koja pridonosi otkriću jedinstvenog okusa koji je svojstven graševskim jajetnim kavijarom. Cijena po kilogramu proizvoda je prosječno 50.000 ruskih rubalja.
3. sevryuzhya. Posljednji u trojici kavijarnih delicija. Ovo potonje nije samo u kvantitativnom smislu već i po vrijednosti i količini mikroelemenata. Jedina stvar u kojoj je njezin neporeciv plus je količina omega-masti u sastavu. Sauvety kavijar je izuzetno kaloričan i ako slijedite prehranu, bolje je odbiti. Masa kavijara iznenadit će vas suptilnim i profinjenim ukusom. Nije tako izražen kao jantarni proizvod, ali se ne pogoršava. Sauvety kavijar će vas koštati oko 40.000 ruskih rubalja.

Zašto trošak crnog kavijara? Od onoga što se izvuče riba i rastuće uvjete. Da biste dobili visokokvalitetni proizvod, ribu treba čuvati u tekućoj vodi. I prehrana i pratnja veterinarima nema nikakvu važnost.

Ako se proizvodnja temelji na industrijskom uzgoju (riba se uzgaja u umjetno stvorenim bazenima), potrebno je pratiti čistoću filtra za vodu. Postoji mnogo suptilnosti i nijansi: proizvodnja kavijara uvijek je bila skupo. Ti čimbenici pridonose visokoj cijeni gotovog proizvoda.

Prednosti za tijelo

Pored skupe uvjete uzgoja i održavanja, visoka cijena za kvalitetan i originalan proizvod rezultat je "zlatnog" sastava aminokiselina. Delikatnost se može nazvati čudo od aminokiseline. Sturgeon kavijar sadrži:

• Retinol.
• Riboflavin.
• Tiamin.
• Prirodni folati.
• Vitamini B12, D, Bl, B2, K, PP i mnogi drugi.

To ima blagotvoran učinak na vitalne funkcije svih sustava ljudskog tijela. Vrlo smo voljeli i cijenili ovaj proizvod od strane žena. Kavijarna poslastica može poboljšati boju kože lica, potiče proizvodnju kolagena, koja učvršćuje kožu i čini ih elastičnijima.

Znanstvenici su dugo dokazali da kavijar usporava proces starenja. A zasićene omega-3 i omega-6 kiseline podupiru žensko tijelo tijekom trudnoće i laktacije.

Odabir i pohrana proizvoda

Odabir proizvoda od kavijara, pokušajte zaustaviti svoj izbor proizvođača Vologda ili Astrakhan. Tako, manje ste vjerojatno da ćete dobiti lažnu verziju. Obratite pažnju na veličinu i boju kavijara. Zrna mora biti cjelina, crno-siva ili crno-smeđa, a kada se trese u staklenku, ostanite na mjestu. Na staklenoj posudi mora postojati CITES certifikacijska oznaka. Na otvorenom, poslastica se ne čuva dugo.

Zamrzavanje proizvoda ne preporučuje se, jer jaje jaja mogu prsnuti. Osim toga, mraz utječe na okus proizvoda. Na pakiranju se nalaze temperaturni uvjeti za zatvorenu poslasticu i za početak. Dakle, u otvorenom kanu, kavijar može stajati do tri dana, u zatvorenom - do godinu dana (pasterizirano - do dvije godine).