Bundeva kavijar: ukusni i zdravi recepti za kuhanje

Rusi su odavno navikli na žetvu hrane za zimu, kada većina povrća ne raste. U tim uvjetima, tijelu nedostaju vitamini, dobiveni tijekom ljeta od svježih proizvoda. Stoga, mnogi pripremaju zalihe povrtnog kavijara. Najčešći je izbor tikvica, ali svakako isprobajte bundeve kavijar, koji je bogat okusom i zasićenim vitaminima i elementima u tragovima.

Ukusno i zdravo kavijar

Potrebno je da se od 3 kg čiste kore i sjemenkama bundeve, funta luk, mrkva 800 grama po litri sok od rajčice, jedna žlica octa, 300 ml rafiniranog suncokretovog ulja. Prije toga pripremite i sol (približno 60 grama) i nepotpuna čaša granuliranog šećera. Pepper, bay leaf - okus. Faze pripreme:

1. Za početak, potrebno je mljevenje mrkve s plovkom (bolje je uzeti srednji).
2. Izrežite luk na pola prstena i male kocke.
3. Prosijite povrće u dvije pećnice s prethodno napunjenim biljnim uljem.
4. Pecite dok pun mrkve i luk. Oko vas treba oko sat i pol vremena.

Bundeva rešetke s medijima veće ili koristite procesor hrane. Ako je potrebno, možete koristiti mlinac za mljevenje. Presavijeni pulpa presavijte u široku posudu s posudom.

Nakon što su mrkve i luk spremni, prebacite ih na bocu pulpe. Dodajte sok i maslac koji ostaje. Dobro promiješajte. Dobro pokrijte posudu s poklopcem. Nakon što se sadržaj kuhati, lagano smanjite toplinu i ostavite ga pržiti oko sat i pol. Vrlo važno nemojte zaboraviti promiješati jaja tako da ne izgore.

45 minuta nakon što je sadržaj posude prvi put kuhano, dodajte sol i granulirani šećer u spremnik. Dobro promiješajte. Ostavi gulaš. Minutu za deset prije završetka kuhanja potrebno je uliti u bočicu u suštinu octa.

Kavijar može biti izlio preko limenki i staviti na toplom mjestu bez skice. Pokrijte pokrivač dok se limenke potpuno ne ohlade. Takav biskvit kavijar za zimu ugoditi će ne samo kućanstvu, ali i gostima.

Recept s povrćem

Još jedan prekrasan recept za zimsku berbu koristi se korisno svijetlo narančasto povrće bundeva kavijar s povrćem. Takav bundevski kavijar za zimu, čiji recept je vrlo jednostavan, postat će vaš omiljeni.

Trebat će vam: isti iznos (u kilogramima) bundeve, šparoga, rajčice, jabuke, polovice težine luka povrća, šećera. Još je potrebna sol i 9 posto ocata na 50 grama. Dodajte začinima i začinima okusom. Algoritam akcija:

1. Pročišćeno povrće prolazi kroz mljevenje mesa.
2. Odrežite luk s nožem.
3. Ulijte ulje u posudu i zagrijte.
4. Spasseruyte luk deset minuta.
5. Stavite rajčicu u ulje, bobičasto meso.
6. Stavite šećer i sol.
7. Donesite kuhati.
8. Dodajte ostatak sjeckanog povrća.

Dobro promiješajte. Ostavite da pecite oko sat vremena. Dodajte začini i začini u tavi, kuhajte smjesu još deset minuta. Vaš je izradak spreman! Unaprijed se nanesite na sterilizirane banke i namota ih. Ne zaboravite ih obložiti toplim pokrivačem nakon zalaska sunca.

Bundeve s tikvicama za zimu

Trebat će vam 2 kg pročišćene bundeve, 1 kg tikvica (bolje da se meso), 500 grama luka, tri stotine grama rajčice, 250 grama majoneze, pola šalice biljnog ulja, sto grama šećera, 60 grama soli i jednu stavku. žlica octene kiseline 70%. Dodajte na okus lisnatog lista i mljeveno crni papar. Prema ovom receptu, kavijar za zimu iz bundeve postaje vrlo ukusan.

Početak recepta je standardni - morate sve mljeveno povrće, nakon čišćenja od kora. Za mljevenje možete koristiti srednje veće gletere, procesor hrane ili konvencionalni mesni brusilik. Svi sastojci moraju se staviti u tavi, dodati ostatak slobodnih i tekućih sastojaka. Za kuhanje potrebno je oko 60 minuta.

Redovito promiješajte sadržaj, tako da ništa nije spalilo. Nakon toga možete dodati ocat i ostaviti kuhati oko 10 minuta.

Da biste dobili osjetljiviji i kremasti okus bundeve, stavite tijesto nakon kuhanja pomoću miješalice za ruke. Vaša posuda je spremna: možete ga premjestiti u limenke (prethodno sterilizirano) i namotavati. Zamotajte ga u toploj deku i pustite da se ohladi.

Kuhanje u multivarijatu

Ako ne želite gnjaviti kuhanje na štednjaku - upotrijebite multivaršun. Zrnato povrće treba presavijati u multivariju, koristeći način parenja za oko četrdeset minuta. Zatim uključite "juhu" i ostavite da ga ugasite oko petnaest minuta. Ovaj kavijar možete jesti odmah nakon kuhanja. Ako ga želite zadržati zimi - prenesite je u sterilizirane limenke i namotajte ih.