Jednostavni recepti vina kod kuće

Vino kod kuće može biti od gotovo svih bobica i voća, koje imaju svijetlu aromu i okus. Više sok i slatkiši bit će u plodovima, više će zasićen vaše vino. Recepti vina kod kuće su mnogo godina i način na koji se kuhaju praktički se ne mijenja. Juicy plodovi bobica su slomili i ostavili za određeno vrijeme da inzistiraju u bačvama hrastovine.

Kako bi vina bila od izvrsne kvalitete, koristite samo dobre bobice koje se ne trune i nisu razmažene.

Vino je vrsta alkoholnog pića koje se proizvodi u svim krajevima svijeta. Ali u svakoj zemlji postoji individualna tajna pripreme. Postoji mnogo vrsta vina: desert i stol, suho i slatko.

Prednosti i kalorična vrijednost domaćeg vina

Ako detaljno razmotrite kemijsku strukturu i sastav vina pripremljenu kod kuće, možete vidjeti da ima organskih kiselina, vode, mineralnih tvari i etilnog alkohola. Energetska vrijednost: 100 ml domaćeg alkoholnog napitka sadrži 80 kcal.

Prednosti domaćeg vina su kako slijedi:

1. Dezinfekcija tijela;
2. Obnova imunološkog sustava;
3. Ubrzavanje metaboličkog procesa;
4. Jačanje kardiovaskularnog sustava;
5. Obogaćivanje vrijednim krvnim tvarima.

Kako bi se osiguralo da domaće piće ne gubi sve korisne osobine, potrebno je pravilno pohranjivanje. Najbolji način za pohranjivanje režima temperature je pogodan podrum. Ako ste pripremali vino od nezaslađenog voća, dodajte šećer na početku pripravka (za 1 litru sok vam je potrebno 50-100 g šećera). Šećer će vam pomoći produžiti život vašeg pića.

Priprema za domaće vino

Nisu sve vrste tih bobica prikladne za domaće vino od grožđa. To je najbolje pripremiti stolna vina upotrijebite sljedeći vrste: Isabella, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot crni, merlot, cabernet, sauvignon blanc, rizling. Ali kako biste dobili slatko vino trebat će vam vrste muškatnih oraščića.

Sakupljanje bobica treba skupljati na suhom suhom vremenu, tako da su grozdovi bili suhi. Žitarice se moraju sakupljati od prošlog rujna i prije početka mraza. Smrznute i trulene bobice tijekom pripreme pića moraju se ukloniti.

Za stolno vino, trebate uzeti malo nedostataka bobica od grožđa, za desertnu sortu - uzeti malo venske bobice.

Ponekad razvrstavanje bobica za grožđe traje dosta vremena. Ali naporan rad će se isplatiti, jer će vino imati ugodan ukus i voljet će vas svojim mirisom.

Ako su bobice bjelkaste plakete, nemojte je isprati. Služi prirodni kvasac za fermentaciju pića. No, sposobnost za fermentaciju prije nego što ulije piće u njega, vrijedno je dati mnogo sumpora kako bi se izbjegla pojava plijesni u njemu.

Osnove kuhanja vinove loze kod kuće

Kako biste izbjegli fermentaciju ispred vremena, nemojte se više stegnuti s preradom prethodno sortiranih bobica. Dobro brušite bobice, koristite drveni valjak ili drobilica.

Ako namjeravate pripremiti crno vino, pulpa i sok nisu međusobno odvojeni nego za proizvodnju bijelog - trebate odspojiti te komponente.

Zrnati grožđe izlivena u cakliranu posudu i pokriti ga krpom. Nakon toga čiste sobu, gdje temperatura ne prelazi više od 20 do 22 stupnja tijekom 3 dana. Sadržaj spremnika treba miješati oko tri puta dnevno. Za takvu količinu vremena pulpa se pojavljuje prema gore, a bobica postaje neophodna. Sok se filtrira četvrtog dana. Ako želite veći kolač alkoholnog pića, onda ne izražavajte smeće do 6 dana. Ako vam je potreban slatki okus vina, dodajte šećer tijekom fermentacije u prvih 10 dana. Dodavanje šećera mora biti zaustavljeno kada vino dobije ukus slatke komote ili čaja. Kada se proces fermentacije dovrši, šećer više nije koristan.

Nakon što se sok od grožđa filtrira, mora se uliti u staklene boce i začepiti plastičnim poklopcem. Možete umjesto poklopca stavite na gumenu rukavicu i čvrsto ga popraviti. Ne zaboravite ga probiti na nekoliko mjesta kako biste izbjegli zrak.

Stavi boce na hladnom mjestu. Temperatura ne smije biti ispod 10 stupnjeva. Ako je temperatura spustila 10 stupnjeva, postupak fermentacije će se povećati. Dok alkoholno piće luta, morate svaki tjedan težiti, a ne ostavljati da pokvarite okus skice. Postupak fermentacije prestaje otprilike u trajanju od 2 do 3 mjeseca. Pokušajte s pićem, a ako ne osjetite prisutnost šećera u jakoj slatkoj tekućini, onda je spremna za upotrebu.

Vino kod kuće - jednostavan recept

Za pripremu klasičnog vina za ovaj recept trebat će vam:

1. Grožđe - 5 kg;
2. Šećer - 1,5 kg.

Način obrade:

• Idite preko bobica i uklonite one neprikladne. Povucite ili promiješajte ih i pokrijte gazom;
• Dobivena masa se ukloni na ne jako hladnom mjestu 5 dana radi daljnje fermentacije;
• Promiješajte masu s drvenim drvetom dva puta dnevno;
• Nakon 5 dana odbaci fermentirano voće u cjedilo i pričekajte da se sok isprazni;
• Zatim, kako biste pažljivije iscijediti sok, koristite gazu;
• Stisnite sok iscijediti u čiste boce i dodati šećer. mix;
• Zatvorite hermetički zatvoreni spremnik gumenom rukavicom i probijte nekoliko rupa u njemu;
• Pažljivo promatrati ponašanje rukavica. Kada se više ne ispuni, lagano filtrirajte piće i ulijte u boce;
• Brtviti spremnik s čepovima;
• Opet, napiti piti u mjesec dana i stavite ga na hladnom mjestu, tako da je infused.

Recept vina bobice

Razmotrite recept za pripremu domaćeg vina uz dodatak ribizera i malina. Da biste to učinili trebat će vam:

1. Ribiz: 1 staklo;
2. Malina - 1 staklo;
3. Šećer - 4,2 kg;
4. Šumsko voće - 10 kg;
5. Voda je kuhana - 10 litara.

Priprema korijena bobičastog receptora:

• Uzmite bobice malina i ribizli ih trljajte s 2,5 kg šećera;
• Uklonite posudu sa usitnjenom smjesom 4 dana u toploj sobi;
• Prođite kroz grožđe, uklonite pokvarene voće;
• Sjetite se plodova grožđa. Ne morate ih oprati;
• Sok, koji je nastao pri mljevenju grožđa, prelijte smjesu maline ribe i sve pokrijte s poklopcem;
• Rezultirajuća konzistencija treba prenositi 3 dana, povremeno miješajući masu s nečim drvenim;
• Na kraju 3 dana, iscijedite masu i uklonite plutajuće plodine;
• Otopiti 1 kg šećera u kuhanoj vodi;
• Ulijte sirup u sok i ulijte u bočicu;
• Pokrijte bocu rukavicom i ostavite 7 dana;
• 8. dan dodajte 700 g šećera u smjesu;
• Izvadite vino iz hladne sobe oko 2 mjeseca.

Recept za pripremanje domaćeg vina s dodatkom vode

Za ovaj recept trebat će vam:

1. Šećer - 1,75 kg;
2. Voda - 3,75 l;
3. Grožđe - 2,5 kg.

Postupak pripreme prema ovom receptu vina slijede:

• Pripremite grožđe: idite i uklonite grančice i bad berries;
• Razbijte bobice, napunite ih šećerom i ulijte vodu;
• Mješavinu treba prenositi 7 dana, ali se mora miješati 3 puta dnevno;
• 8. dan, napunite smjesu, uklonite kolač i kolač. Ulijte sok u bocu i čvrsto ih zapečati gumenim rukavicama ili poklopcu kape;
• Stavite bocu na hladnom mjestu još tjedan dana;
• Nakon vremena, iscijediti vino i početi ga kušati.

Kuhanje recept od ribizla kuharskog vina

Ovaj recept je vrlo jednostavan u svojoj pripremi. Za ovo mirisno piće trebat će vam:

1. Crni ribiz - 3 kg;
2. Šećer - 1,5 kg;
3. Voda - 4,5 litara.

Priprema:

• Voće ribizera treba riješiti, ukloniti sve loše bobice, ali ih ne operi. Suzbijte ribu s mrvicama, ili se zapamtite s valjkom;
• Maslac, koji ste dobili, stavite u bočicu, dodajte pola šećera i vode. Šećer mora biti otopljen u toploj vodi. Kada dodate sirup spremniku, njegova temperatura bi trebala biti 25 stupnjeva;
• Zatvorite bocu i ostavite da se u mraku napuni 3-7 dana. Sadržaj spremnika treba miješati 2 puta dnevno;
• Mast se odvaja od celuloze. Sok se ulijeva u čistu bocu i stavlja se vodena zamka;
• Mora biti unaprijed suđeno. Ako je potrebno, dodajte 1 litru kukuruza oko 50 do 100 grama šećera. Ponovno probajte vino u roku od 5 do 7 dana. Ako je potrebno, dodajte još šećera. Ovaj postupak se ponavlja oko 2-3 puta, sve dok se cijela količina šećera, koja je naznačena u receptu, iscrpljena;
• Kada se fermentacija, temperatura u sobi ne smije prelaziti 20 - 24 stupnja;
• Aktivna fermentacija će trajati oko 2 do 3 tjedna. Nakon toga, ulijte vino u čistu bocu (bez sedimenta) i postavite za mirnu brtvu vode za fermentaciju. Vino treba biti pohranjeno na tamnom mjestu. Ispustite sediment svaka 2 do 3 tjedna i ponovno postavite vijak;
• Vino će biti spremno za uporabu u oko 3 mjeseca. Kroz ovo vrijeme svaki vinograd regulira slatkoću vina.