Recepti vinarstva iz maslačaka

Mnogi vjeruju da je vino od maslačaka nešto mitski, ali zapravo nije. Postoji u stvarnosti, a tu su i mnogi recepti za voca od maslačaka, a neki od njih ćete upoznati s ovim materijalom. Glavna značajka ovog pića kod kuće je jeftina cijena. Ne morate kupiti maslače, samo ih trebate skupiti na travnjaku. U ovom slučaju, postoje pravila za prikupljanje tih cvjetova, ako ćete kuhati vino od njih.

Maslačak i značajke vina na njemu

Za pripremu vina potrebno vam je točno cvijeće maslačka. Sakupite ih odmah nakon cvjetanja, to jest, u mjesecu svibnju. No lišće i sok ove biljke "dolaze" u lipnju, a korijenje - samo u jesen. Ali ti sastojci za vino se ne uklapaju.

Prikupljajte cvijeće rano ujutro, oko 5 sati, kada se otvore samo jer već poslije podne tri sata zatvaraju. To bi trebalo biti učinjeno na sunčanom vremenu, jer će se s oblačnim maslačkama zatvarati, čime se štite od vlage i prljavštine. Također, biljke se ne mogu oprati prije nego što naprave vino, tako da mirisni pelud ostaje na mjestu.

Vino od maslačaka ima specifičan ukus, nema gorčine, jer za kuhanje vina kod kuće iz ove biljke morate koristiti isključivo žute latice bez cvjetnog korijena. Vino će imati žutu boju, kao i druga vina od bijelog grožđa. Možete ovo čuvati godinu dana kod kuće.

Klasični recept za voca od maslačaka

U ovom receptu vino se priprema bez ikakvih dodataka, koji na ovaj ili onaj način mogu utjecati na okus gotovog proizvoda. Sastojci za kuhanje su potrebni:

• 100 komada cvjetova maslačaka;
• kilogram šećera;
• 4 litre vode;
• par grama limunske kiseline;
• 10 komada grožđica.

Korak po korak recept za pripremu klasičnog maslačnog vina izgleda ovako:

• cvjetanje maslačaka puni se 3,5 litre kipuće vode, zatim se prekrivaju i ostave stajati 24 sata. Zatim su ti cvjetovi izbačeni i odbaceni;
• u pola litre vode razrijedimo sav dostupni šećer s limunskom kiselinom, ddodajte sve u infuziji maslačaka, promiješati i dodati grožđice u neopranom obliku. Onda pecimo u toplinu 2 dana;
• sipati tekućinu u bočicu i staviti gumenu rukavicu na vrat boca, ona će poslužiti kao pokazatelj plinova u piću, onda je fiksiran uz pomoć gume. Rukavica presijeca jedan prst i umetne gumenu cijev, a drugi kraj mora biti spušten u mali spremnik vode. Zbog toga će se izlučiti ugljični dioksid, a unutra neće ulaziti zrak;
• ostavite spremnike da lutaju mjesec dana. Ako rukavica padne, proces fermentacije će završiti. Nakon toga, vino se izlijeva kroz istu cijev, tako da je sediment potpuno ostavljen na dnu. Preporuča se da se vino ostavi u boci još dva mjeseca, ali odmah ga možete piti.

Recept za pripremu vina od maslačaka s limunom i narančom

Za pripremu vina s ovim receptom trebat će vam:

• dandelions - 8 čaša cvijeća;
• voda - 4 litre;
• narančasta;
• sok od naranče;
• limun;
• paket vinskog kvasca;
• šećer - 6 čaša;
• cimet - 1 štapić;
• suhi đumbir - pola žličice.

U ovom receptu, cvjetovi maslačaka trebaju se dobro isprati i sipati u lonac za umake. Zatim odvojite od limuna i naranče, a zatim izrezati u male komadiće. Ekstraktni sok od jedne naranče, dodajte gotovi sok od naranče, tako da je dostupno samo 250 ml gotovog napitka. Također iscijedite sok jednog limuna i dodajte maslačak, stavite zest, začine i šećer.

Ulijamo u vodu, kuhamo i kuhamo na čašu, a zatim napuni. Neka vino ohladi na temperaturu od 40 stupnjeva. U zdjelicu, sipati malo bujon i kvasac se uzgaja. Stavite ga u tavu, umiješajte ga, pokrijte ga poklopcem i ostavite preko noći.

Sljedećeg jutra, vino se ulijeva u veliki spremnik i pričvršćuje rukavicu na vratu, kao u prethodnom receptu. Ostavite lutati 4 tjedna. Zatim pripremljeno vino od maslačaka se izlije preko običnih bočica i inzistira do 6 tjedana u labavo zatvorenom obliku. A onda je začepljen sa prometnim gužvama i staviti na hladnom mjestu.

Drugi recept za ovo vino s agrumima

Ovaj recept je nešto drugačiji od prethodnog. Za njega će vam trebati:

• latice cvijeća - koliko će se uklopiti u spremnik s litrom;
• litra vode;
• 1,2 kg šećera;
• komad limuna i naranče;
• prstohvat đumbira;
• 30 grama kvasca;
• komad crnog kruha.

Latice dandžija odvajaju se od cvjetova, a onda se izlije u kipuću vodu u enameliranom spremniku i ostave stajati tri dana. S limunom i narančom iscijedite sok, prije nego što uklone kosti. Sok je dodan na maslačke, a zatim staviti tamo sjeckani krušne kore, šećer i đumbir. Onda se svi za oko pola sata kuhaju na laganoj vatri.

Izvadite posudu od vrućine i ohladite sadržaj. Na koru, širiti kvasac i staviti ih u izvarak od maslačaka. Onda pokrijte čistim ručnikom, a kad pjena ode, onda ga iscijediti i ulijte sadržaj u staklenku ili bocu, zatvori ih s vatom i ostavite da sazri. Jednom tjedno dodajte čašu šećera i uvijanje. Ripens ovo vino za šest mjeseci i okusa kao Scotch whiskey. Posluženo vino s kockicama leda.

Recepti za kuhanje vina iz maslačaka s mentom kod kuće

Vino od maslačaka može se nadopuniti mentom, što je dobar okus za ovo piće. Za njegovu pripremu potrebni su maslačci u količini u kojoj se mogu staviti u litarsku posudu, nekoliko limuna, pola kilograma šećera, 4 grančica s pipicama i 100 grama grožđica.

Recept izgleda ovako:

• latice maslačnjaka su odvojene od cvjetnog korijena. U tu svrhu njihova noža s nožem je pritisnuta i snažno povučena na dno stabljike;
• Premjestite ih u veliku tavu i ulijte 4 litre kuhane vode u hladnoću. Ostavite na dan ispod poklopca;
• od 0,5 litara vode i šećera, pripremite sirup: kuhamo šećer u kipućoj vodi dok se kapi sirupa prestanu širiti na tanjurićima;
• infuzija dandelions donijeti na čir i cool, onda smo proveli kroz sito;
• iscijedite sok, iscijedite sok i dodajte sve zajedno s grožđicama, sirupom i metvicama u infuziju maslačaka. Dobro promiješajte, pokrijte gazom i ostavite da se fermentirate nekoliko dana. Zatim odstranjuje pire s uklizavanjem;
• sve što ulijevamo u bocu s rukavicom;
• kada vina luta, ulijeva se u boce da bi ostavila ostatke, onda je sve dobro začepljeno i preseljeno na hladno mjesto za zrenje oko šest mjeseci.

Kako napraviti liker od maslačaka

Od maslačaka moguće je pripremiti ne samo vino, već i liker. I sve kod kuće. Ako volite slatko alkoholna pića, onda vam ovaj recept zasigurno će vam se svidjeti. Dio prikupljenih cvjetova stavite u staklenku i pospite šećerom. Tada se banka premješta na toplo mjesto 4 dana, tako da dandelions daju sok. Ovaj sirup ulijeva se u čist kontejner, dqueelions iscijediti i dodati malo čiste vode i sipati votku. Piti se infundira dva dana i bocama. Možete pokušati.

Korisna svojstva vina i kontraindikacija

Pripremljeno kod kuće, vino iz tih cvjetova pomaže kod takvih bolesti i sindroma kao:

• povećana ekscitacija;
• nesanica;
• iscrpljenost;
• problemi s pritiskom;
• kašalj;
• problematični imunitet.

Što se tiče kontraindikacija, ali praktički nema. Nuspojave se neće pojaviti ako konzumirate vino u ograničenim količinama. Ali ako prekoračite dozu, onda može biti alergična ili povećana kiselost želuca. Biljke su sposobne apsorbirati toksine, stoga nemojte koristiti cvjetove koji rastu na kontaminiranim mjestima i uz ceste.

Kao što možete vidjeti, vino od maslačaka je ukusno piće koje se može lako pripremiti kod kuće pod jednim od predloženih recepata.