Kako kuhati ukusna biltong kod kuće

Svi ljudi starih vremena jeli meso i svaki puta su poboljšali recepte za pripremu. Dakle, bilo je mnogo različitih jela od govedine, ovčetine, pa čak i kunića s ukrasom i bez. Jedan od njih je biltong. Ali ovaj snack ima vrlo različite pripreme, pa čak možete pripremiti biltong kod kuće.

Biltong je poderan, ali prije sušenja se čuva u posebnoj marinadi. Važno je napomenuti da postoji mnogo recepata za biltong i možete koristiti široku paletu mesa.

Opis jela

Biltong se smatra nacionalnim jelom južnih Afrikanaca. Obično su to kuhati od govedine, ali i druge zemlje su naučili kako napraviti svinjetina, pa čak i piletinu. U Afrikanaca jelo liječi govedina trake, koje su ispunjene s različitim lokalnim octom i začinima. pripremu za oko dva dana, ali pod uvjetom da je govedina će biti u dobro ventiliranom prostoru i vyalitsya naravno.

Pod uvjetom da se meso stavlja u električni sušač ili peć, biltong kod kuće će biti pripremljen još brže. Da bi jelo ukusno i osjetljivo, Koristi se najčešći skup svih poznatih začina:

• sol;
• crni mljeveni papar;
• korijandera;
• smeđi šećer;
• jabuka ili vinskog octa.

To je standardni set začina, ali u načelu se može nadopuniti prema vašem ukusu i želji.

Biltong - nije samo jelo, ali neovisna predjelo, prilog ili čak dodatak salatama i prvih tečajeva. Ispod je najjednostavniji recept za biltong.

Glavni sastojci

Evo cjelovitog popisa proizvoda koji će biti potrebni za ovo jelo:

• komad bilo kojeg mesa 1 kg;
• šećer od 1,5 čajne žličice;
• sol 2 žlice;
• papar 1 čajna žličica;
• paprika 1 čajna žličica;
• korijandar 1 žlica;
• ocat 3 žlice.

Korak po korak recept

Za kuhanje ukusnog afričkog jela, prvo morate pripremiti sve sastojke. Pulpa mora nužno biti bez kostiju, jer će prerada mesa s kostima biti dulje. Dakle, možete započeti:

1. Nakon što su svi sastojci spremni, morate se pobrinuti za meso. Temeljito isperite s komadom trupu i izrezati na trake, uvijek uz vlakna ne deblje od 1 cm. Ako je debljina veća, sušenje traje dugo vremena. Svaka traka bi trebala biti odbačena, što će mu omogućiti bolje upijanje marinade.
2. Sada je vrijeme za prelazak na začine. U zdjelici morate miješati sol, papar, korijander i šećer, ako nema smeđe boje, možete koristiti bijelu. Nakon što se začini mješavina, morate podmazati svaku traku mesa i posipati ih ocem na kraju.
3. Svo meso treba staviti u veliki kontejner. Kada je sve presavijeno, trebate staviti ploču na vrh i učitati na njega. U ovom obliku, pripravak se šalje u hladnjak 12 sati. Ali za to vrijeme morate okrenuti dva puta svaki komad mesa.
4. Dalje, trebate dobiti trake i pripremiti otopinu octa. Vinski ili jabučni ocat pomiješan je s hladnom vodom 1: 6. Svaka marinirana traka bi trebala biti umočena u otopinu 10 minuta. Nakon toga, meso se ispire iz začina i širi se na sušenje. Od sada se trake moraju izvagati u prozračnoj prostoriji tako da se oni isušuju.
5. Nakon 2 dana trake se mogu ukloniti i kušati. Ako želite postići suhu teksturu, možete ga ostaviti još jedan dan.
6. Biltong je spreman, a za pohranu ga šalje u hladnjak. Meso će postati nevjerojatno i možete ga koristiti u različitim varijantama.

Tajne okusa

Da bi se biltong ispostavilo da je nježan i ukusan, trebate odaberite pravi meso. Najbolja bi opcija bila govedina. Ali ako je ova opcija skuplja za vas, onda možete koristiti jeftinije, glavna stvar je da meso nema filmove i masnoće. Osim toga, pulpa bi trebala biti svježa, jer zdjelica ne odgovara zamrznutoj verziji.

Da biste dobili pravi okus, možete se cilantro grah, pržiti i samljeti se pomoću mlinca. Kada je meso impregniran sa začinima, to može biti malo modrica, a okus je punog i aromatičan.

Kod kuće možete sušiti trake u pećnici na 70 stupnjeva, a ne više. Ali problem je što mora nužno biti u suspendiranom stanju. Stoga je najbolje učiniti na balkonu.

Mogućnosti korištenja

Imajte na umu da 1 kg celuloze proizvodi 300 grama bilthonga. Nemojte čuvati jelo više od dva mjeseca.

Biltong će biti izvrsna poslastica na bilo koji stol. Unatoč ne-odmoru, jelo ima izuzetan okus, a gosti će jednostavno biti oduševljeni.

Većina ljudi ima pitanje: je li jelo sigurno jesti? Znanstveno je dokazano da ako se sve vlage uklone iz mesa, tada se različite gljive i bakterije neće moći reproducirati. Istovremeno, enzimi proteina mesa neće biti pogođeni. I zapamtite da je trzaj najstariji recept za billets. Biltongov recept koji je pronašao prije mnogo godina, pa čak i stoljećima. Stoga se nemojte bojati koristiti sušeno meso.