Koliko brzo čisti morsku bas od vage

Mistresses koji često pripremaju riblje jelo svakako trebaju znati kako brzo očistiti šiške od vage. Ova vještina je korisna ne samo kod kuće, već i na ribolovu, jer je guska jedna od najpopularnijih i najprikladnijih za lov ribe. Ušicu od perches karakterizira nježna aroma i visoke kvalitete okusa, tako da je nedvojbeno vrijedno znati kako očistiti šust, unatoč činjenici da ponekad ova riba nije veoma velika.

O prednostima morske i riječne perlice

Ušće rijeke dobro je uhvaćeno u mnogim rijekama i jezerima u središnjem dijelu Rusije. Također, svježa riječna šuga može se kupiti na poljoprivrednim tržištima i na spontanim tržištima od privatnih ribara. Ova riba dobro je uhvaćena tijekom zime i ljeta.

Morski bas je u pravilu masa proizvedena na Dalekom Istoku, kao iu Japanu. Na prodaju, obično dolazi u zamrznutom obliku. Puno je isplativije kupiti ribu s glave, jer to košta manje. Međutim, ako vlasnik ukloni glavu prije kuhanja ili kuhanja, bolje je kupiti trupla šuga bez glave. Filet sutki nije na prodaju, pa će se u svakom slučaju morati očistiti riba, a za to nećete škoditi prakticirati malo.

Mnoge kućanice vjeruju da nema potrebe gnjaviti s čišćenjem šuga, još uvijek ima puno kostiju u ovoj ribi. Doista, obje riječne i morske sorte smatraju se koščatim, ali su male kosti savršeno apsorbirane od strane tijela i ne štetu zubima. Oni su bogati kalcijem i korisni su ne samo za ljude, već i za mačke. Stručnjaci, nutricionisti preporučuju najmanje dva ili tri puta tjedno kako bi uključili u uobičajene jela od hrane iz rijeke i mora, osobito onih koji promatraju pravoslavne postove ili ne jedu meso iz drugih razloga, jer:

• Ova vrsta riba sadrži veliku količinu proteina, korisnu za normalno funkcioniranje svih vitalnih sustava tijela;
• Morski bas je bogat fosforom. Ovaj vrijedni mikroelement jača mozak i živčani sustav, poboljšava pamćenje, pomaže u sprečavanju razvoja senilne demencije i održava zdravlje mozga sve do naprednih godina. Djeca čija dnevna prehrana sadrži hranu bogatu fosforom, kao što je morska riba, puno su bolji u školi od svojih vršnjaka;
• Male kosti sadrže kalcij, koji je neophodan za aktivan ostatak zuba, noktiju i kosu, kao i za jačanje kostiju i sprečavanje osteoporoze;
• Morski bas je lako asimiliran i s pravom se smatra jednim od "prehrambenih" vrsta riba.

Nedavno je u tisku i na televiziji bilo čestih izvješća da nije potrebno jesti morske basove zbog visoke koncentracije žive u mesu. Međutim, nemojte isključiti ovu ribu iz prehrane. Ako grmlje živi u zagađenoj akvatoriji, u njegovom mesu može biti prisutna određena količina teških metala. Ali taj iznos je tako zanemariv da neće uzrokovati značajnu štetu zdravlju. Da bi doista došlo do trovanja žive, nekoliko je puta dnevno potrebno svakodnevno jesti morsku bas. To je jedva moguće.

Središnja rijeka, ovaj problem se uopće ne tiče, jer se obično nalaze u čistoj rijeci, u zagađenim rijekama, obično ih ne ulaze.

Kako očistiti ribu od vage

Prije nego što brzo i kvalitativno očistite ručicu od vage, trebate prati ribu i također obrezati peraje. To je najprikladnije to učiniti s posebnim školskim škarama dizajniranim za rezanje ribe i mesa.

Škare moraju biti oštre. Postoji dobro poznato pravilo: oštriji nož ili škare, to je teže rezati se. Objašnjenje ovog načela može biti vrlo jednostavno: kad su noći ili škare glupi, osoba fizički trudi, snažno pritisne na oštricu i može se rezati. Kada je oštrica oštrica, ne morate primijeniti bilo kakav trud, pa je teško izrezati sebe.

Kad se domaćica riješi peraja, slijed akcija će biti kako slijedi:

• Riba je uredno postavljena na površinu stola, na širim novinama ili na podlogu, što onda nije šteta za omotavanje i odbacivanje;
• Pomoću posebnog uređaja, takozvanog čišćenja ribe, vage se pažljivo uklanjaju, počevši od repa i završavaju s glavom. Nakon toga skale se uklanjaju iz strugala za struganje i ovaj alat se čisti. Ako se vage osuše i ostanu unutar njega, vrlo će teško očistiti uređaj. Ako u kući ne postoji poseban alat, oštro izoštravanje noža s udobnom ručkom može se koristiti za uklanjanje ljestvica;
• Zatim, trbuh ribe lagano se otvori nožem. Unutarnja su uklonjena. One će se jesti s užitkom domaće mačke. Mjehurić ne smije biti bačen, može se dodati u uho za okus, tako da juha postaje bogatija;
• Ako domaćica riba riba, glava je najbolje ukloniti odmah, tako da u tavi će biti mnogo više trupova. Ako su pernice za uši, glava treba ostati. U tom slučaju, samo su škrge blago uklonjene. Ako se kopa ne izvuku, uho će biti gorko i neugodno u okusu, a juha će se pretvoriti u zamućenost.

Vrlo mala ognjišta, namijenjena juhu, ne možete očistiti, samo se riješite ljestvice i odsiječite trnje. Nakon što se juha kuha, takva se riba jednostavno izvadi. Ako ne želite nositi sa skaliranjem, možete zavariti "sitnica" u vrećici gaze ili tanke platno, a zatim vage neće dobiti ljuske.

Nakon što se lešine očiste, moraju ih se isprati pod vodom hladne vode i osušiti papirnatim ručnicima. Polje se može staviti u kipuću vodu za kuhanje ribljeg juha ili staviti na vruću posudu za prženje. Najbolji riblji slatkiš na tavi za prženje od lijevanog željeza. Trupovi se stavljaju samo u vruće ulje, inače će se samo držati na površini, raspasti se, pokazati se neukusnim i neugodnim.

Kako izbjeći ozljede tijekom čišćenja

Čišćenje pera za ljubavnicu, neiskusan u ovom slučaju, može rezultirati ozbiljnim ozljedama. Kako bi se to dogodilo, potrebno je:

• Odmah izrezati trnje i peraje;
• Koristite samo oštre alate za čišćenje;
• Ljestve za struganje nisu noževi, već poseban uređaj za čišćenje ribe. Ovaj se uređaj poslužuje u bilo kojoj trgovini hardvera i dugo je metalni štapić na kojemu je nazubljena petlja. Sa ovim zubnim čeljustima ljestvice lagano ostružu trupla, dok se ne ruši oko, ali pada u omču i ostaje;
• Vrlo pažljivo otvorite trbuh;
• Za čišćenje ribe ne na težini, već samo na čvrsti i ravnomjerni, a ne nestabilnoj površini stola.

Ako se ipak dogodila nevolja, a hostesa je ozlijeđena, potrebno je odmah ranu obrađivati ​​uz pomoć improviziranih sredstava - zelenog ili vodikovog peroksida. Nakon toga, uvijek morate zatvoriti mjesto ozljede s trakom ili staviti na posebnu vršak prsta. Ako se infekcija slučajno uđe u ranu, u ribljoj posudi ili u drugim jelima koja se ta ljubavnica priprema, patogeni opasne bolesti - salmoneloza - mogu se brzo umnožiti.

Kuhanje s otvorenim ozljedama prstiju strogo je zabranjeno, stručni kuhari i obične domaćice trebaju znati o tome. Ali najbolje je izbjeći ozljedu ako je moguće, i za to morate biti oprezni pri čišćenju.

Kako pravilno pržiti ribu

Morate znati ne samo kako očistiti morsku bas, već i kako pravilno pržiti ovu ukusnu i hranjivu ribu. To je vrlo lako to učiniti. Potrebno je staviti tava na vatru i zagrijati biljno ulje. Najbolje je koristiti suncokret, jer daje riblju jelu osobit okus.

Kada je ulje već vruće, trupovi se stavljaju na tavu. Ne smiju ležati blizu jedno drugom, inače ne smije biti crvena kora. Prije prženja perches, obično roll u brašno, ali možete koristiti i breadcrumbs. Oni koji ne vole koru mogu izravno staviti ribu na tavu, bez prskanja.

Nakon što su perches pržena na jednoj strani, oni su okrenuti s željeza oštrica. U ovom trenutku, možete dodati sjeckani luk ili polu-obrva luk, do kraja prženja, on će samo imati vremena da biste dobili zlatnu boju. Na samom početku kuhanja, luk nije dodan, inače će izgorjeti.

Možete dodati malo češnjaka, kao i začine za jela od ribe. Grede su slane, pokrivene poklopcem, smanjile toplinu i pržite dok ne budete spremni. Gotovo jelo može se posuti finim sjeckanim svježim kopilom, a njezina je arome vrlo dobro u kombinaciji s ribljim mirisom.

Posluživanje morskog basa na stolu može biti s kuhanim krumpirom, salatom od povrća ili kuhanom tjesteninom.

Nije tako teško pravilno očistiti morsku i riječnu ribu, čak i male, što se čini na prvi pogled. Glavna stvar u ovom poslu je strpljenje, pažnja i oprez. Veliku ulogu ima i dostupnost odgovarajućih alata i njihove oštrine. Prvo, domaćica može raditi malo sporo, ali onda, kada je vještina usavršena do savršenstva, ona lako može očistiti šišar "na brzinu". Bez sumnje je vrijedno prekinuti čišćenje ove ribe, jer je vrlo ukusna, hranjiva i aromatizirana.