Gdje se nalazi najveći rotan i opis jestive ribe

Zove se zubac, sokol, životinja, Amurov bik i trava. Zapravo, riječ je o ribi iz obitelji golovyoshkovyh zvanog rotan. Kakva je to riba, gdje se nalazi i kako izgleda, da li se može jesti i koje recepture za kuhanje postoje - sve je to stvarno zanimljivo.

Karakteristike grabežljivaca

Glava-rotan je jedini predstavnik sjajnih riba tog roda. Vjeruje se da je u početku ova riba evoluirala u slivu rijeke Amur na Dalekom Istoku. Poznato je ribarima Sjeverne Koreje i Kine. Danas se može uhvatiti u takvim rijekama kao:

• Volga;
• Dunav;
• ob;
• Irtiš;
• Don;
• Dnjepar;
• Urali;
• Dniestera i drugih.

Jedna biljka ili glava osjeća se sjajno u malim ribnjacima i jezerima s stajaćom vodom, gdje druge grabežljive ribe ne preživljavaju. Širi se tijekom razdoblja visoke vode, zajedno s pticama i uz pomoć čovjeka.

U velikim rezervoarima ovaj grabežljivac ima neprijatelje. Uglavnom su to salmonidi. U uvjetima prirodne selekcije, njegovo je obilje mala, a najveći rotan rijetko doseže težinu veću od 200 grama. Pogotovo puno pržiti jesti šalicu - oni jednostavno nemaju vremena rasti.

Neki vjeruju da je rotan riba korova. Uopće ne. Ova mala riba je aktivan i žestoki grabežljivac. Uzimajući u ribnjake ribogojilišta, to uzrokuje veliku štetu jedući pržiti posebno vrijednih pasmina, a njegova prisutnost u bazenu najčišćeg jezera Baikal smatra se istinskim biološkim onečišćenjem.

Opis i navike

Rotan ima kratko i gusto tijelo. Vage su dosadne, srednje veličine. Njegova boja je promjenjiva - od sivkastog do prljavog smeđeg tonusa. Mali vidovi i nepravilno oblikovani vrpci jasno su vidljivi, abdomen je sivkast. Kada počinje vrijeme parenja, vage dobivaju crnu boju.

Glava ribe je velika, usta su velika, i poput mnogih grabežljivih riba, okruţena je oštrim zubima. Mala su i raspoređena u nekoliko redaka, poput piranasa. Postoji branchialna kralježnica, kao u Perciformesu, ali je mekana. Fini nemaju trnje. Na poleđini su dva, jedna duža od druge. Najveći - prsne peraje, one su mekane, zaobljene. Rep također ima zaobljeni oblik. Pojava rotana je slična onoj od bullheads, zbog čega se zove Amur bull-tele.

U dobrim uvjetima života, najveći rotan doseže duljinu od 25 cm. Ako su uvjeti manje pogodni, rast ne prelazi 14-20 cm, a tu su i rekorderi čija je maksimalna težina 500 grama.

Seksualna zrelost traje otprilike do dvije godine. Za izrezivanje listova glave u svibnju i srpnju. Svaka žena ima oko tisuću jaja. Drži ih biljkama i raznim predmetima koji padaju u vodu. Na tome, završava njezina misija, mužjak nadzire kvačilo.

Zabilježen je dobar opstanak rotana. Dobro podnosi djelomično sušenje rezervoara, kontaminacija vode i zamrzavanje na samom dnu.

Značajke prehrane i prehrane

Izbornik ovog grabežljivca uključuje:

• zooplankton;
• mali beskralježnjaci;
• žaba tele;
• male ribe;
• punoglavci;
• bentos;
• pijavice;
• ličinke vodozemaca;
• newts;
• druga mala bića.

Ponekad se ne prezire i mrmlja. Kanibalizam je raširen među gonterima. Rado jedu svoja jaja i pržite.

U malom ribnjaku, gdje nema drugih divljih grabežljivaca, rotan može uništiti sve druge vrste u kratkom vremenu, pa se smatra opasnim. U velikim rijekama i jezerima, njegovu populaciju kontrolira štuka, šljuka, som i grmlje.

Ribolov za mamac

Ribarski amateri zainteresirani su samo za velike uzorke. Glava nema skoro nikakve male kosti, jestiva i prilično ukusna. Nema posebne opreme kada ribarski ribolov ne treba. Bilo koja štaka će učiniti. Mamac praktički nije važan. Riba ugrize crv, komadiće mesa ili masti, kruha, krvavih glista, mormyshku i žličastog mamca. Mamac proguta pohlepno i duboko. Glavna poteškoća - dobiti kuka iz usta.

Mali rotac se upotrebljava kao mamac za hvatanje većih grabežljivaca, kao što su grbavica, som, štuka i grbavica. Njegova vitalnost vam omogućuje da se više puta bacaju takav mamac. "U rezervi" glava se drži kod kuće u konvencionalnoj kanti ili posudi.

Recepti za kuhanje ribe

Gusta i istodobno nježna bijela i ružičasta rožnjačka mesa - prava delicija. Iz nje možete kušati razna jela - od najobičnijeg prženja i pušenja do izuzetne ribe s bazom umaka.

U kiselo vrhnje s češnjakom

Ribe se čiste kao i obično - uklanjaju unutrašnjost, po želji, uklanjaju peraje i škrge. Mnogi ne gube vrijeme na koprive, a za vrijeme obroka samo bace glave.

Pomiješajte brašno solom i paprom, možete dodati bilo koji začin na okus. Svaku ribu se ulije u slanu brašnu i pržimo na visokoj vrućini do hrskavog kora.

U kiselo vrhnju dodajte zdrobljeni češnjak, malo soli i vode. Spremne ribe ulijevaju se u ovu smjesu i stavljaju u vatru. Poklopac za prženje. Nakon kuhanja, zapalite 1-2 minute. Poslužite vruće i hladno.

Riblja juha

Takvo uho može se kuhati od rogača i šuga. Kuhana je i na vatri i na štednjaku. Ako se na malu ribu ulovite mala riba, a vi ne želite gnjaviti s njom, možete kuhati bogatu juhu, uz minimalan napor.

Ribu za bujon ne čisti od ljuske. Ona je temeljito oprala, kopčice i unutrašnjosti su uklonjeni. Dio ribe vezan je u gazu i umočen u kipuću vodu. Čim se oči glave izbjeljuju, izvadit će je i položiti novi dio. Može biti nekoliko takvih "oznaka".

U pripremljenu juhu dodajte krumpire i začine: korijenje, papar, začin. Kad se krumpir kuha, spustiti se nekoliko potpuno čistih velikih riba, zelenila i slomiti češnjak. Nekoliko minuta kasnije, uho je spremno. Kada se ohladi, dobiva želatinoznu konzistenciju. Na vatri je posebno ukusna!

Slatke iz glave

Mala glava se opere i očisti. Glave i velike kosti su uklonjene, a sve ostalo je uvrnuto u mljeveno meso uz dodatak luka, komad svježe lardo, češnjak, sol i crni papar. Odvojeno u mlijeku potopite komad kruha ili kruha. Pomiješajte temeljito mljeveno, dodavajući mu omekšani kruh i jaje. Morao je malo podnijeti. Ako se pojavi viška tekućine, ona se isušuje.

Oblikujte kriške, kotrljajte krušnim mrvicama ili brašnom i pržite u biljnom ulju dok ne postane rumena kora. Poslužite s bilo kojim popratnim jelom.

Jela koja se mogu kuhati od rotana su mnogi. Riba je stvarno ukusna. Glavna stvar je da je bila u dovoljnoj količini. Da parafraziramo dobro poznatu izjavu - da je pržena smrt, onda je ribar sretan ...