Slane krastavci u limenke: recepte za kisele krastavce za svaki ukus

Krastavac je tako ulovljen u ruskoj kuhinji da malo ljudi može pretpostaviti da je njegova domovina egzotična Indija. Dugo je vremena ruski seljak volio slanog krastavaca, au jutarnjim satima mogao je poboljšati svoje zdravlje solnicom, ako je bilo nemoguće izračunati snagu od večeri. I ruske žene pred sobom su se hvalile zbog svojih recepata, jer ukusni crveni kiseli paprikaši nisu svi kuhali.

Prednosti zelenih povrća

Ovo povrće je više od 95% vode, što ga čini vrlo niskom kalorijom i ugasi žeđi dobro. Njegov sastav uključuje korisne komponente koje imaju vrlo pozitivan učinak na metaboličke procese u ljudskom tijelu. Našao je njegovo korištenje ne samo kao prehrambeni proizvod već i kao sirovina u kozmetici. Svi znaju da krastavci proizvode vrlo učinkovite maske za čišćenje, losione lica i mnoge druge kozmetičke proizvode.

A za one koji slijede svoju figuru, inozemni posjetitelj jednostavno će biti neophodan u pripremi prehrane. Unatoč mršavoj količini kalorija, on dobro radi miris okusa apetita, ispravljanje rada crijeva i punjenje tijela s elementima u tragovima i mineralima. Kao što su: bakar, mangan, kalcij, fluorid i mnogi drugi.

Za ljubitelje guste hrane, zajedno s mesom i ribom, preporuča se staviti svježi krastavac na tanjur. To nije gora od bilo koje medicinske pripreme koja poboljšava probavu, to će pomoći gastrointestinalnog trakta. Zbog svoje sposobnosti da ukloni višak tekućine iz stanica tijela, također provodi istodobno čišćenje ljudskog tijela toksina i toksina. Općenito, krastavac čini mlađe od onih koji ga koriste, budući da ima posebnu osobinu za neutralizaciju oksidacijskih procesa u stanicama.

Želim upozoriti samo one koji pate od bolesti povezanih s visokom kiselinom i dojiljama, kako bi se izbjeglo previše labav stolica u dojenčadi. I, naravno, sve ove informacije odnose se samo na svježe povrće. Slanog krastavaca može se pohvaliti brojnim drugim prednostima!

Vrste kiselih krastavaca za zimu

Da bi uzgajali krastavce zimi, čovjek je relativno nedavno naučio, a ranije u hladnoj sezoni koristio se samo u slanoj varijanti. Pripremljen na ovaj način, proizvod se priprema sa salatama, juhama i drugim jelima.

Pripremite se za zimske krastavce na različite načine, sve recepte jednostavno ne mogu biti navedene. Ali oni se mogu podijeliti u podskupine:

1. Konzervirati.
2. Forsaken.
3. Sve vrste salata.

Marinirani se pripremaju uporabom octa ili limunske kiseline, fermentirano (ili "barel") - bez tih sastojaka. Salate su iz istog krastavaca ili s drugim povrćem.

Proces konzerviranja može biti i hladno i vruće. Držač se može pohraniti u staklo, kao iu bačvama ili drugim kontejnerima.

Kiselo povrće u staklenku

Naše bake i bake učinile su krastavce za zimu u kavezima i kavezima. Danas su povrće, slano u bačvama, rijetkost. Vjerojatno je sve to ispravno, nakon svega mnogo je praktičnije i praktičnije koristiti krastavce slane u bankama. I stavljanje je moguće u kompaktniji prostor pri skladištenju, a manipulacije ispiranjem krugova u bačvama nestaju i vrlo je prikladno tretirati nekoga s takvim kiselinama. Stoga su mnoge stare obiteljske recepte moderne kućanice uspješno prilagođene našem modernom životu.

Jedan takav je recept za slane krastavce, tzv. Kiselog krastavaca. Za kiseljenje, odabiru se čak i neizravljeni zelje. Kako bi uklonili gorčina od njih, potrebno je potopiti u proljetnoj vodi pet sati. Ako plodovi s njihovih kreveta, pa čak i samo ripped, onda ovaj postupak također može biti propustili. Dakle, oprani krastavci staviti u kantu, po mogućnosti emajlirani, najprije bacajući dno začina na svoj ukus. Najprikladniji u ovom slučaju će biti:

• kopar;
• češnjak;
• vruće paprike;
• crni papar u grašak;
• korijenje i hrensko lišće;
• lišće dragoga;
• Lavrushka.

Ljubitelji mogu dodati češanj, peršin, slatki i bugarski papar. Ulijte sadržaj kantice sa slanom vodom, za kuhanje, koja treba pet litara vode i jednu i pol šalice kamena soli. Ostavite sve to dva dana na marginama, u podrumu ili na hladnom mjestu koje ne morate izvaditi. Pustite da proces fermentacije započne.

Nakon određenog razdoblja, dobijete voće iz slane vode i isperite pod tekućom vodom. U pažljivo opranim staklenim posudama pažljivo stave krastavce bez začina i nanosite ponovno s pripremljenom otopinom - dodajte pet galona soli od soli do pet litara vode. Sterilizacija nije neophodna, savršeno su zimi.

Postoji još jedna mogućnost kuhanja krastavca slana. Recept je jednostavan. Pripremite povrće i stavite ih u staklenu posudu, na čijem dnu bacate začine: češnjak, hren, kopar, draguno, vruće paprike. Slanu otopinu priprema se na osnovi sljedećih razmjera:

1. Za jednu litru sirove vode, uzmite dvije žlice s dobrim vrhom soli soli.
2. Tri litre kapaciteta je dovoljno za četiri litre otopine.

Vrlo je prikladno, tako da nema dodatnih zalivaka, što se često događa kod mnogih domaćica. Stavite sve spremnike i pokrijte ih metalnim poklopcem. Ovo je sve za sada, pa ipak, pauzu, nekoliko dana. Izvadite staklenke i pokrijte svaku kapu poklopcu kape, dobro protresite i ispustite slanu vodu u lonac potrebnog volumena. Stavite ga na vatru i ponesite kuhati, dajte malo natezanja i prelijte staklenke i zategnite bušilicom. Pripremite takve slane krastavce, recept je jednostavan i vrlo pristupačan čak i za početnike.

Mariniranje krastavca za zimu

Ali ne svi sviđaju kiselo krastavce, postoje pristaše ukiseljene. Neki iz zdravstvenih razloga ne mogu koristiti hranu za hranu, a neki vole tzv. "Slatke" zelene ljude. Ovdje se za ove obožavatelje nude poseban recepti.

Klasični recept

Želim odmah reći da je veliki plus ovdje da se krastavci mogu izvući čak i na jednoj banci, sve ovisi o broju zelenila dostupnih domaćici.

Proizveden krastavce i stavite ih u litar staklenke sa začinima - češnjak, hren, kopar, estragona, hrastovo lišće (na poboljšanju škripanje). Sada ulijte kipuću vodu sedam minuta, ponovivši ovaj postupak dva puta. Nakon drugog vremena za odvod vode i staviti kuhati, a da se popuni svaku staklenku jedna žlica soli, bez vrha, jedna žlica šećera gornjišta i pola žličice ananas. Uz kipuću vodu popunite sve posude i namotajte ih željeznim poklopcima.

Zatvorene limenke su okrenute prema dolje i dobro pokrivene toplim stvarima sve dok se potpuno ne ohladi, a potom se šalju u podrum.

Uz dodatak umaka od rajčice

Vrlo zanimljiv pikantni okus, ove kisele krastavce dobivaju se zbog prisutnosti na popisu sastojaka umaka od rajčice "Čile". Oni koji ne vole pikantnu hranu, nemojte se bojati, vaši jezicni jezici neće patiti od kušanja.

Napunite limenke od šest litara opranim krastavcima, vrhom začinite do svog ukusa, pokrijte metalne pokrivače svake posude. Vrijeme je da pripremimo ispunu. Izlijte deset čaša vode u tavu, kuhajte i napunite kipuću vodu sve staklenke osam do deset minuta. Ta količina tekućine je dovoljna. Sada se voda iscijedi pet staklenke u lonac i zaspati na ista tri žlice kamene soli, pune čaše, a treći dio druge šalice šećera, dodati jedan paket umaku od rajčice „Chili”. To je oko tri stotine grama. I u svakom staklenku ulijte pola čajne žličice soka od limuna.

Voda iz šeste može samo izliti, nije potrebno - to je suvišno. Kuhano punjenje popuniti svih šest kantica krastavaca, staviti ih u poklopce i zagrijavati dok se potpuno ne ohladi.

Zeleno povrće s lehoom

Svi su se navikli na taj lecho podrazumijeva prisutnost bugarskog paprika u svom sastavu. Ali ne u ovom slučaju. Ovdje je recept koji neće ostaviti nikoga ravnodušnim.

Potrajat će:

• krastavac 2,5 kg;
• 1,25 kg rajčice;
• papar bugarski 0,5 kg;
• glavu češnjaka ili pola;
• sol 1,5 žlica;
• šećer 100 g;
• ocat 9% 100 g;
• lean ulje 100 g.

Krastavci se mijenjaju u štapiće, rezajući zajedno, a potom preko. Bugarski papar i rajčica za mljevenje i poslati u posudu s volumenom od najmanje četiri litre. Dodajte šećer, sol, ulje i ocat i ponesite kuhati. Pustite da pirjati petnaest minuta. Zatim posipajte štapići od krastavaca, kuhajte i kuhajte deset minuta. Na samom kraju, sipajte sjeckani tiskom ili češnjom grlom. Prosijati salatu u sterilne posude, pokrijte sterilnim poklopcima i zategnite.

I slani i ukiseljeni krastavci izvrsna su alternativa svim predjelima kako na blagdanskom tako i na neobaveznom stolu za blagovanje. Savršeno se kombinira s velikim brojem jela, a koristi se i cijelim tijelom.