Marinirani krastavci za zimu: recepti za ukusne perepe

Usred ljeta, ljeto krastavci i vrtlari dolaze sezona. Oni brzo rastu i pjevaju, čak i brzo. Doslovno svaki dan moramo prikupiti novi usjev zelenih koji dolaze gore. Uz bogatu žetvu, dio može ići na prodaju, a ostatak ide na hranu i zimu berbu - jedan od najpopularnijih su ukiseljene krastavci.

Pravila za kiseljenje krastavaca

Sakupljanje krastavca također se može pripremiti za zimu, ili je moguće pripremiti hrskav zelje i za kratkotrajnu uporabu. No, da bi plodovi bili stvarno ukusni i hrskavi, trebali biste slijediti neka pravila:

• Koristite za uklanjanje samo svježeg povrća male veličine.
• Zelentsy mora ostati hladnom vodom 5-6 sati.
• Prije kuhanja temeljito isperite povrće. Možete koristiti četku kako biste zadržali prljavštinu, jer u osnovi krastavci se bere s tla.
• Marini se mogu nalaziti u limenkama, u bačvama, pa čak iu paketima (za brzu uporabu grickalica).
• Spremnik za mariniranje mora biti opran s sodom za pečenje, posude sterilizirane.
• Marinada se priprema odvojeno, treba kuhati najmanje 15 minuta.

Mariniranje se, naravno, ne može nazvati laganim poslom, ali nakon nekoliko sati, pa čak i dana, u kuhinji ćete dobiti nevjerojatno ukusan zalogaj.

Recept za hrskavo zelenilo

U ovom receptu kao konzervans djeluje octena kiselina, koja vam omogućava dugotrajno pohranjivanje proizvoda. Također ubija sve nepotrebne mikrobe koji mogu ostati na povrću. Ovaj recept za ukiseljene krastavce je jednostavan, što samo molimo domaćice.

Za kuhanje vam je potrebno:

• Svježi krastavci - 700-800 g;
• Češnjak - 2 zuba;
• Pepper crni grašak - 5 kom .;
• List Laurel - 2 kom .;
• Kopriva od klinčića i sjemenke klinčića - okus;
• Sol - 2 tbsp. l;
• Šećer - 4 tbsp. l;
• Ocat 6% - 3 tbsp. l;
• Voda - 1-1,5 litara.

Shema pripreme:

1. Pripremljeni krastavci u male veličine čvrsto su pakirani u čistim steriliziranim posudama.
2. Češnjak je fino odrezan i dodan krastavcima.
3. Priprema slane otopine. U hladnoj vodi dodajte sve začine, kao i šećer i sol. Kuhajte tekućinu 10 minuta.
4. S vrućim juhu prelijte pripremljene limenke, ulijte u ocat.
5. Pripremljen za uklanjanje staklenke zelenila sterilizirati.
6. U velikom loncu ulijte vodu, stavite posude s krastavcima i zagrijte ga od trenutka kuhanja na 7 minuta.
7. Nakon tog vremena, krastavci se kotrljaju steriliziranim poklopcima.
8. Banke su hladne. Držite se na hladnom mjestu, idealnom - podrumu.

Brza hrana

Postoji mnogo načina kako krpati krastavce za zimu, ali možete ih napraviti brzi zalogaj i jesti gotovo odmah. Priprema će trajati samo 1,5 sata ili 2 sata. Evo što vam je potrebno za ovo::

• Svježi krastavci;
• Zelena kopra i kape sa sjemenkama;
• Crni papar s graškom;
• Zrno češnjaka;
• sol;
• Ocat 9% blagovaonice.

Svi sastojci se uzimaju proizvoljno. Ako je za večeru potrebno pržiti malo krastavaca, tako da kažem, za jedan prijem, tada će biti potrebna jedna čajna žličica soli, plus malo octena.

U pakiranju hrane, izrezajte krastavce na komadiće ili kriške. Dodajte sol, ocat, začini. Čvrsto se stavite i stavite u hladnjak. Povremeno se mora tresti ravnomjerno raspodijeliti okus. Za večeru, ukusna predjela će biti spremna.

Krastavci u vlastitom soku

Krastavci, kuhani prema ovom receptu, doslovno su zasićeni aromatičnim začinima. Njihov ukus je vrlo originalan i usta zalijeva.

sastojci:

• Svježi krastavci - 1 kg;
• Češnjak - jedna glava;
• Ocat 9% - 50 ml;
• Pepper crveno tlo - jedan prstohvat;
• Sol - 0,5 tbsp. l;
• Šećer - 1 tbsp. l;
• List otvora - 2 kom .;
• Suncokretovo ulje - 30 ml.

Shema pripreme:

Kiseli krastavci za pečenje trebali bi dobro oprati i ostaviti u hladnoj vodi 2-3 sata. Kada su zelje spremne za daljnju obradu, trebaju odrezati oba kraja i podijeliti svaki zeleni u nekoliko dijelova. Izrežite povrće u duboku zdjelu i dodajte ih ostalim sastojcima. Dobivena masa ostaje nekoliko sati kako bi se izolirala sok.

U pripremljenim steriliziranim staklenim površinama, posložite rezane krastavce što je moguće čvršće, prelijte odabrani sok od povrća. Lovor lišača može biti uklonjen, on je već dao proizvod sve svoj ukus. Kante koje se pune krastavcima moraju se sterilizirati. Staklo staklenke volumena od 0,5 litara - 7 minuta, 700 ml - 9 minuta, konzerve s kapacitetom od 1 litre 12 minuta. Nakon isteka razdoblja zagrijavanja, banke su kotrljane i spuštene u podrum.

Truporica je oskudna s votkom

Ovaj recept za ukiseljene krastavce odlikuje se činjenicom da vodka djeluje kao konzervans ovdje. Za razliku od uobičajenog octa, votka ne dopušta da soljenje luta, sprječava pojavu plijesni i gljivica. Lijeske s krastavcima nikada neće progutati.

Potrebni sastojci po spremniku od 3 litre:

• Jantar - 2-3 kg;
• Voda - 250 ml;
• Sol - 2 tbsp. l;
• Vodka - 100 ml;
• Češnjak - 2 zuba;
• Pepper grašak - 5 kom .;
• List Laura - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Prikupljeni krumpirići moraju se prati i natopiti hladnom vodom 10-12 sati, a tada će se sva prazna mjesta u povrću napuniti, a krastavac će biti hrskav.
2. U pripremljenim steriliziranim posudama, savijte lišće i začine, rezati češnjak kako bi se pojačao okus i miris.
3. Postaviti krastavce. Nije lako postaviti ga tako da svatko pogriješi.
4. Slanu se priprema odvojeno. U tavi, kuhajte vodu i sol 10 minuta.
5. Kuhajući juhu sipajte spremnike s povrćem, sipajte votku i centrifugirajte.
6. Hladne banke drže u podrumu.

Kako odabrati voće

Svaka ljubavnica tijekom razdoblja žetve pokuša diverzificirati što više vrsta soljenja. Ali ukiseljeni krastavci uvijek su na prvom mjestu. Od ovog proizvoda u budućnosti možete pripremiti sendviče i salate.

Ali za bilo koji recept postoje iste pravila:

1. Izvorni proizvod mora biti visoke kvalitete. U idealnom slučaju, ovo su mladi slatkiši, samo raskomadani s kreveta.
2. Začini i začini odgovaraju se ispravno. Uglavnom je paprika crni grašak, češnjak, kišobran kopar, ribizla lišća, lišća i rizoma hren.
3. Krastavci moraju nužno leći u ledenoj vodi. Nakon ovog postupka, zelje će ostati svjež i nakon pečenja.
4. Sol se koristi bez dodavanja joda.
5. Voda za slanu otopinu se filtrira.

Pridržavajte se ovih pravila, a krastavci će uvijek biti tvrdi i hrskavi.

Snack nije samo ukusan, već i koristan, osobito u hladnoj hladnoj zimi.