Kako zadržati krastavce svježe dugo vremena?

Mnoge kućanice zainteresirane su za pitanje kako pohraniti svježe krastavce. Ako znate nekoliko dokazanih načina, moći ćete zadržati svježinu povrća prije početka zime. Da bi se to dogodilo, trebate zapamtiti neke nijanse i preporuke.

Što trebate znati o čuvanju krastavca?

Svježi krastavci pohranjene u dvije faze. Prvi je razdoblje nakon naplate prije prodaje. Ovdje nema problema jer se povrće isporučuje u posebna skladišta gdje se održava određena temperatura i vlažnost. Prema tome, okus i izgled proizvoda ostaju isti. Kada ste već kupili krastavce, dolazi druga faza skladištenja. Mnogi ljudi čiste povrće u hladnjaku ili ostava, ali to ne pomaže zadržati svježinu dugo vremena.

Nije tajna da svježi krastavci sadrže oko 95% vode, što znači da će održavanje svježeg proizvoda pomoći ograničenje isparavanja vlage. Važno je zapamtiti da bez posebne pripremljenosti krastavci će izgledati svježe samo 4-5 dana, a zatim će postupno izblijedjeti. Ako preskočite fazu vlaženja, povrće će postati žuto i okus će se pogoršati.

Vrste krastavaca i njihovu pohranu

Prilikom kupnje povrća nemojte obratiti pažnju isključivo na cijenu. mošt izaberite sorte, koji su dizajnirani za dugoročnu pohranu:

• Krastavci zemlje zadržavaju svježinu duže od staklenika. U tom slučaju, glavni uvjet je prirodna rasvjeta i optimalna temperatura zraka.
• Krastavci s tankom kožom mnogo se čuvaju, stoga nemojte davati prednost "elitnim" sortama.
• Iskusne domaćice izabiru Nezhinsky i Kharkov krastavca, jer se drže vrlo dobro.
• Najučinkovitije za dugoročno skladištenje su krumpirići.

Naravno, za takve namjene potrebno je odabrati isključivo cijelo povrće bez ikakvih šteta. Optimalna opcija bit će plodovi, u kojima je matić preživio.

Treba napomenuti da tehnologija žetve praktički ne utječe na trajanje skladištenja proizvoda. Više od važan čimbenik je skladištenje odmah nakon žetve. Iz tog razloga treba izbjegavati povrće, među kojima se na pultu nalaze mnogi tromi i truli plodovi.

Gdje skladištiti krastavce?

Kako bi se osiguralo da povrće ne izgubi svježinu i da ne postaje žuto, mjesto skladišta:

• U hladnjaku najbolje mjesto za pohranu bit će najniža polica. I potrebno je staviti krastavce u vrećicu, ostavljajući zračni pristup. Pre-krastavci se ne peru, jer čak i zbog manje oštećenja kože, rok trajanja će biti manji. Za povrće dolezhali prije zime, morate povremeno ih posuti hladnom vodom. Kad je voće suho, vraćaju se u vrećicu i vraćaju se u hladnjak. Ako tekućina ostaje na koži, tada će konačno početi opadanje.
• Neke kućanice vole očistiti krastavac zamrzivač. Naravno, nakon odleđivanja izgled će biti razmažen, ali za salatu takav je plod prilično pogodan.
• Često se pohranjuje povrće podrum. U tu svrhu film se polaže na dno kutije, tako da se ovdje održava optimalna razina vlage. Također možete raspadati voće u posudama s poklopcima.

Kako zadržati krastavce svježe?

Mnogo je načini, koji će vam pomoći zadržati svježinu krastavca više:

• Kao što je ranije spomenuto, takve svježe proizvode uskladištene su u hladnjaku 3-5 dana. Proširenje ovog razdoblja moguće je upisati u kapljevinu hladne vode, a zatim spuštati povrće s pedaljima prema dolje. Krastavci se čiste u hladnjaku, odnosno u odjeljku namijenjenom voću i povrću. Preporuča se svakodnevno mijenjanje vode. Ova je metoda idealna za krastavce tamno zelene boje s glatkom kožom.
• Alternativno, možete smanjiti gubitak vlage. Da biste to učinili, svježe voće se opere bez korištenja četki. Tada se nježno obrisavaju i razvijaju na ručniku ili ubrusu sve dok se potpuno ne osuši. Nakon toga se nanosi svježa kora na oguliti, zbog čega se na površini pojavljuje gusta prozirna površina.
• Ljudi koji žive u privatnim kućama uz rijeku, mogu se preklopiti u mrežu krastavac, zatim zategnite do dna platine i ispustite povrće u vodu. Mreža mora biti vezana uz obalu, inače ga može nositi struja. S početka hladnog krastavca morat će ga dobiti, jer na niskim temperaturama povrća brzo pokvariti.
• Uvezene sorte prodaju se unaprijed zapakirane na ladice. Ako ne dodirnete tvorničku ambalažu, moći ćete sačuvati prezentaciju i okus povrća, jer unutar njega postoji poseban plin koji osigurava optimalnu temperaturu i vlažnost.
• Prikladno okruženje za pohranu proizvoda bit će stvoreno samostalno. Da biste to učinili, u keramičkom ili emajliranom loncu morate uliti malo stolnog octa, a zatim stavite rešetku koja ga ne dodiruje. Idealno je pogodno okrugli roštilj za roštiljanje. Na njemu položiti krastavce i pokriti posudu s poklopcem. Zahvaljujući isparavanju octa, moći će se produžiti rok trajanja povrća.

Možete odabrati jednu od ovih metoda ili pokušati nekoliko odjednom. U svakom slučaju, trebate povremeno pregledavati plodove. Čim jedan od njih počne žućkati ili postane pokriven s mukom, mora se ukloniti.

Što se ne može učiniti?

Ponekad dopuštaju neiskusne domaćice greške, zbog toga što se brzo može izgubiti tržišni izgled povrća:

• Dobro obložiti krastavci u filmu ne može, zbog nedostatka svježeg zraka tru će početi.
• Svježe krastavci ne smiju se pohraniti uz jabuke ili banane. To se također odnosi i na druge plodove koji izlučuju etilen. Zbog toga dolazi do ubrzavanja sazrijevanja i drugih biokemijskih procesa.
• Važno je zapamtiti da se svježi krastavci boje iznenadnih promjena temperature, tako da ih se ne smije odmah unijeti u zamrzivač.

Ako niste već dugo pokušali čuvati krastavce, upotrijebite nekoliko gore navedenih načina. Također, biti odgovoran za odabir povrća za pohranu. Voće s oštećenom kožom i bez pedikula treba biti sačuvano ili slano, jer definitivno ne leže prije zime.