Metode i recepti za žetvu krastavaca za zimu

Krastavci su jedan od najpopularnijih i najomiljenijih povrtnih kultura uzgojenih u osobnim parcelama, u poljoprivrednim tvrtkama. Zbog njihovog ukusa, kompatibilnosti s raznim proizvodima i jelima, oni su također sačuvani u konzervi na našim stolovima. Jars od povrća će doći na sud ne samo kao dodatak ručkima i večere, ali i raznolikost svečane blagdane. Postoje različite mogućnosti za berbu krastavaca za zimu.

Lagano slani krastavci

Ova opcija nabave je najbrža. Takav dodatak u posudama može se pripraviti, čim se pokupi krastavci.

Recept za brzu recepturu

Za pripremu zalogaja trebate: 2 kg krastavaca, hrpa kopara, nekoliko češnjaka češnjaka (obično 4-5), hren i žlica soli.

Isprani krastavci trebaju odrezati savjete s obje strane. Izreži zelje. Nož sruši češnjak. začini donji dio bi trebao biti zatvoren staklenke pripremljene, zatim staviti pola krastavac, još jedan sloj začini se rasprostire se na preostalim povrćem. Kapacitet je pun vruće otopine soli (od 1 litre vode, žlicom soli i suncobrana). Zatvoren s polietilenskim poklopcem, limenka se stavlja na hladno mjesto. Sljedećeg dana, krupni krastavci mogu biti posluženi na stolu.

Krastavci u plastičnoj vrećici

Uzmi kilogram krastavca, izrežite ih na nekoliko komada, stavite u vrećicu. Tamo je isjeckao hrpu kopara, nekoliko češnjaka češnjaka (dovoljno tri) i ulijte sol (prilično puno). Možete dodati nekoliko grašaka. Pakiranje se trese kako bi ravnomjerno rasporedili začine. Vezana vreća se nalazi u hladnjaku doslovno sat vremena. Nakon tog vremena, krastavci se mogu uzorkovati.

Recept s dodatkom votke

Svježe slane krastavce mogu se kotrljati za dugoročno skladištenje.

sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Voda - 5 čaša.
• Vodka je pola čaše.
• Sol - 2 tbsp. l.
• Šećerni pijesak - 3 tbsp. l.
• Začini: lisnati list, korijen hren, kopar, slatki i vrući papar.

Čiste staklenke naslagane začini i povrće sami, preliti sa slanom vodom (iz sirove vode, soli i šećera), tako da postoji mjesto za savjet. Nakon toga kontejneri nisu čvrsto zatvoreni s poklopcima i postavljeni 4-5 dana na tamnom mjestu. Kada se pjena pojavljuje u limenci, ona se odmah mora ukloniti.

Nakon tog vremena, slanu vodu izlazi iz limenki i kuhamo nekoliko minuta. Pokrivači i posude su sterilizirani. Krastavci se ponovno naslagaju i uliju s kipućom marinadom. Banke su zatvorene poklopcima, prevrnute i omotane ručnikom.

Zrno povrće

Za ljubitelje oštrih zalogaja sigurno vole ove recepte.

Klasični recept za krastavce

Na jednom stakleniku s volumenom od 1 litre trebat će vam:

• Krastavci - 0,6 kg.
• Ulatni ocat - 6 tsp.
• Začini: 2 listova crnog ribiza i višnje list hrena katu komadu i korijenu, 5 češnja češnjaka, komorač kišobran 2, polstruchka akutni, 10 graška crni papar, lovorov list.
• U marinadi: 0,4 litara vode, 2,5 tsp. sol (po mogućnosti, grubo mljevenje), 1,5 tsp. granuliranog šećera.

Za žetvu je potrebno poduzeti neoštećene krastavci male veličine, bez žutih mrlja. Trebaju se natopiti nekoliko sati u hladnoj vodi.

Važno! Za sve vrste praznina najprikladnije su sorte krastavaca s prištićima i malim crnim šiljcima.

Nakon namakanja ispranog krastavca s obje strane uklonite savjete. Zelje su oprane. Vrući papar je izrezan na komade.

Polovica začinjena je u staklenku, a krastavci se stavljaju u uspravan položaj. Moraju se postaviti što je moguće čvršće. Na vrhu krastavaca raspadaju ostatak zelenila i začina. Ulat je ulje.

Marinada se kuha od vode, soli i pijeska 5 minuta, nakon čega se ulijeva u limenke.

Posude s krastavcima sterilizirane su 10 minuta i omotane s poklopcima. U okrenute stanju Banke su postavljene dok se potpuno ne ohlade. Tada se mogu odnijeti za pohranu.

Ukusna krastavca

Krastavci kuhani prema ovom receptu će okusiti slatko.

Za 1,5 kg krastavca bit će potrebno: 1 kom. luk s mrkvom, kao i suncobrani kopra.

Marinadu se dobiva iz dvije litre vode, 0,18 litre octa, 175 g šećera i 90 g soli.

Kao iu prethodnom receptu, krastavci su natopljeni, a krajevi su odrezani. Luk s mrkvom se očisti, opere i izreže u prstenove. Kopar se također temeljito isperu vodom.

Banke prolaze kroz postupak sterilizacije. Zatim na dnu stavljaju mrkvu, luk i kopar. Nakon toga, krastavci (okomito) stavljaju se u spremnik.

Marinadu se kuhati, u nju se ulijevo ocat, miješa i odmah ulije u limenke. Kapaciteti su pričvršćeni poklopcima, prešanim i omotanim ručnikom. Kada se prazni hladi, mogu se odvesti u ormar.

Prsti u marinadi

ovi Držite praznine na hladnom mjestu.

Sastojci za 1 kilogram krastavca: 3-4 žlice. l. biljno ulje i stolni ocat, 10 grašaka papra, 4 žličice. šećer i sol, dio češnjaka, prstohvat korijena zemlje.

Odljevi povrće s rezanim krajevima rezano je u 4 dijela, a zatim na pola. U zdjelu treba staviti krastavce, napuniti sol, dodati nasjeckani češnjak, šećer, papar, korijander prašak, maslac i ocat. Temeljito promiješajte i ostavite tri sata.

Krastavci se šire na obalama, prelijte salamuru u kojoj su bili. Bobice trebaju biti sterilizirane 10 minuta, a zatim namotane sa poklopcima. Hladne banke za čišćenje u hladnjaku ili podrumu.

Kiselo krastavce

Slane krastavce na jela od mesa, jela od krumpira, i kao snack za votku.

Tradicionalni recept

Trebat će vam:

• Krastavci - 4 kg.
• Tablica sol - 6 tbsp. l. (prelijte na vrh).
• Voda - 5 litara.
• Češnjak je glava.
• Listovi trešnje i ribizla - za 8-10 kom.
• Hren 2-3 listova.
• Suncobrani kopra - 4 kom.

Pranje povrća se izlije hladnom vodom i ostavi preko noći. Sutradan, morate širiti krastavce na obalu, dodati začine. Slanu otopinu priprema se iz tople vode i soli. Praznine se izli, prekrivaju poklopcima i čiste tri dana. Dobivena pjena treba povremeno odstraniti.

Nakon tri dana iz spremnika morate isprazniti tekućinu, kuhati i sipati je ponovno na staklenke. Ponovite ovaj korak još jednom: slanu vodu ponovno kuhajte, a zatim ulijte u limenke. Gredice su namotane steriliziranim poklopcima, pokrivene i pokrivene pokrivačem. Kada se očuvanje ohladi, može se premjestiti na mjesto za pohranu.

Kiselo s kiselinama

Krastavci kuhani prema ovom receptu, Ne trebaju biti zapečaćene poklopcima.

Za pripremu ćete trebati:

• oko 2 kg povrća;
• 3 tbsp. l. sol s vrhom;
• 10 grašaka slatkog papra;
• 5 listova trešnje;
• 5 češnjaka od češnjaka;
• čajnu žličicu suhe gorušice (u grahu).

Za početak morate temeljito oprati krastavce, sipati ih hladnom vodom i ostaviti 3 sata (ako su krastavci upravo skinuti s kreveta, ovaj korak može se preskočiti).

Začini se stavljaju na dno pripremljenih staklenih posuda, a sami krastavci su čvrsto zapakirani. Slana i zrna gorušice zaspaju.

Banke se zatvaraju s plastičnim poklopcima i odlaze na tjedan dana na toplom mjestu, a zatim se prebacuju u hladnjak. Sljedećeg dana krastavci su spremni za potrošnju.

Salad Recepti

Krastavci se mogu sačuvati u obliku salata, sami ili uz dodatak drugih povrća.

Salata s rajčicama

proizvodi:

• krastavci - 1 kg;
• rajčica - 400 g;
• Biljno ulje, šećer i ocat - 1/5 šalice;
• sol - 18 g;
• češnjak - 60 g;
• začini: korijander, papar (drugačiji).

Povrće treba temeljito oprati, izvaditi stabljike iz rajčice. Krastavci su izrezani na prstene, a rajčice se prolaze kroz meso mlinu.

Masa rajčice ulijeva se u posudu, doda se šećer, sol i suncokretovo ulje, nakon čega se stavi na vatru. Nakon kuhanja, sadržaj posude se pritisne na tanjur (ispod poklopca) oko 15 minuta. Zatim dodajte češnjak, ocat i krastavac. Salata opet kuhati i kuhati još četvrt sata.

U ovom trenutku, pripremite limenke i poklopce: sterilizirajte, obrišite suhom.

Salata je postavljena na limenke, zategnuta poklopcima i omotana.

Začinjena korejska salata

Proizvodi:

• Svježi krastavci - 4 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Šećer, stolni ocat i suncokretovo ulje - staklo.
• Tablica sol - 10 tsp.
• Temeljna paprika - 1 tbsp. l.
• Češnjak - dijete.

Povrće treba prati. Mrkve su gumirane na veću (za korejsku mrkvu). Krastavci se mogu rezati na 8 komada, ili također rešetkati.

Mrkva i krastavci smješteni su u spremnik. Zatim dodajte sve ostale sastojke. Da bi povrće natopljeno sokom, trebalo bi ih ostaviti preko noći.

Sljedećeg dana, salata bi trebala biti prebačena u limenke, sterilizirana i pijan. Prekrasan dodatak jelima je spreman.

Priprema džema

Ljubitelji slatke vole sljedeće recept. Čudno kako se čini, možete kuhati vrlo ukusno pire od krastavaca. Neki piquancy do jelo dodati dodano limuna. Ovo jamstvo savršeno je za dodavanje žitarica i kolača. Uz njega možete jesti egipatski, palačinke, obični bijeli kruh.

Za pripremu marmelade potrebno je uzeti kilogram krastavca, šećera i limuna. Treba napomenuti da se svi krastavci trebaju kušati prije pripreme kako ne biste propustili gorko povrće.

Krastava se uklanja iz kože. Poslije toga, povrće se smrvi u kocke. Od limuna, uklonite zest, a zatim iscijedite sok. Razbijeni krastavci prekriveni su pijeskom, dodajte zest i sok od limuna. Svi su temeljito izmiješani i ostavljeni oko sat vremena. Zatim se posuda stavlja u vatru i nakon kuhanja zaglavi se oko pola sata. Sadržaj posude se širi preko limenki, koji se šalju za sterilizaciju. Ovaj postupak traje ne duže od 15 minuta. Posude su pričvršćene poklopcem, presvučene i pokrivene. Dva dana kasnije, praznine se mogu odvesti u ostava.

Frozen billet

Provesti za zimu može biti i bez toplinske obrade povrća.

Da bi ih mogli dodati u olivier, okroshka ili vinaigrette zimi, krastavci mogu biti zamrznuti. Za takav pripravak prikladni su svježe, čvrsto, neoštećeno povrće. Treba ih prati, sušiti, oguliti i izrezati u kocke. Zatim se krastavci polažu na paletu, osuše na pola sata, prekrivaju filmom i stave preko noći u zamrzivač. Ujutro, smrznuto povrće može se prenijeti u vrećicu i pohraniti u zamrzivač.

Slično tome, možete zamrznuti i krastavce, izrezati na prstenove. Uz korištenje u kuhanju, uz pomoć zimi, na licu možete provoditi različite postupke.

Važno! Zbog zamrzavanja, sorte krastavca za salatu se ne koriste, budući da imaju previše mekog mesa.

Postoje mnoge tajne koje vam pomažu da dobijete ukusno konzervirano povrće:

1. Krastavci trebaju biti natopljeni prije soljenja. Ali ako kupljeni proizvodi zahtijevaju najmanje 7-8 sati, prikupljeni izravno na krevetu, dovoljno je tri. Nakon takvog postupka, krastavci konzervi bit će čvrsti i hrskavi.
2. Ako se natopljeno kopar dodaju u vodu, krastavci će postati neobično aromatski.
3. Češnjak izrezani na dijelove može dati zamućenost soli. Stoga se preporučuje da ga stavite u cijelosti.

Uvjeti konzerviranja postoje mnogi. Svaka domaćica poznaje neke od njih. Ali čak i poznate varijante praznina mogu biti neznatno različite, usredotočujući se na vlastiti ukus. Za to je dovoljno eksperimentirati malo s začinima.