Julia Vysotskaya i njezini recepti adzhapsandala iz kuhinje Kavkaza

Recepti Julije Vysotskaya vrlo su jednostavni i zanimljivi. Privlači joj majstorstvo jela za kuhanje koje su prikupljene iz gotovo cijelog svijeta, ali prikladne za sve Ruske koji nisu ravnodušni na ukusnu hranu. Njezina kuhinja sadrži recepte, sastojke za koje se mogu naći na policama naših trgovina i tržišta. Gotovo svako jelo od Julie Vysotskaya ima nekoliko mogućnosti kuhanja uz zamjenu ili dodavanje sastojaka. Pokušajte kuhati kavkasku hranu ajapsedal prema receptu Julie Vysotskaya

Preporuke Julije Vysotskaya

Osobna verzija Julije

Priprema ajapsandala prema receptu Julije Vysotskaya predstavlja kombinaciju nekoliko varijanti kavkaske hrane. Broj sastojaka izračunava se za četiri osobe.

Sastojci recepata Julije Vysotskaya:

• Meso od teletine, možete koristiti meso bilo koje vrste: janjetina, svinjetina.
• Krumpir 300-400 godina.
• Pripadnici svake vrste su male, oko 150 g.
• Paprike slatkih sorti, 2 komada težine oko 150 n.
• Rajčica oko 150 g.
• Češnjak 2-3 slicice srednje veličine.
• Koriander, svježe mljeveno sjeme 0,5 dijelova L.
• Cilantro svježe, zeleno, 1 hrpa
• Suhi slomiti bosiljak 0,5 p.
• List paprika glatka ili kovrčava, mala hrpa.
• Kiselo vrhnje 2 sata L. (izborno).
• Svježe iscijeđen sok od limuna 1 tbsp. l.
• Biljno ulje bilo koje.
• Sol u receptu dodati okus.

Kuhanje po korak

Julia Vysotskaya, koristeći uobičajene komponente kavkaske kuhinje, kuhala je ovo jelo, malo razlikujući svoj omjer u svom receptu:

1. Odvojite na komade od 2 cm mesa i biljnih sastojaka: patlidžana, paprike, krumpira, soli i pustite da skuhati.
2. Rezano, slano meso, lagano marinirati, zalijevati s limunovim sokom i posuti mješavinom suhih začinstava korijandera i bosiljka.
3. Rajčice na bilo koji način mljevene, uz miješalicu, meso za mljevenje.
4. Sjeckana maslaca od češnjaka i rajčice kombinirajte i dobro promiješajte.
5. Izrežite luk na polu prsten.
6. U tavi sa zadebljanim dnom ulijte ulje, postavite nasjeckani luk i spremite je.
7. Dodajte pripremljeno meso na luk i nastavite s prženjem još nekoliko minuta. Kada miješanja brzo dodavanje slani, trenutno povrće: patlidžan, krumpir, paprika, rajčica pulpa s češnjakom, prelijte vrućom vodom, slabo 1/3 ukupnih količina povrća.
8. Stavite na vatru i pecite, ne miješajući više od 30 minuta na maloj vatri.
9. Zdjelu treba staviti u pripravu, slati po okusu i dodati, po želji, kiselo vrhnje.
10. Pecite najmanje 10 minuta.

U kuhanom ajapsandalu dodajte zelje. Posuda na receptu Julie Vysotskaya spremna je.

Ajapsands ljeta

Kavkazne predjelo zadivljuju svojom raznolikošću. Kuhinja mnogih planinskih domaćica sadrži recepte koji se sastoje od povrća s obveznim začinima i pikantnim zelenim aditivima.

Snack Sastojci

• Voće patlidžana -1 kg.
• Krumpir mladih ranih sorti - 500 g.
• Rajčica - 500 g.
• Mrkva od srednje veličine - 3 kom.
• Paprike su slatke - 3 kom.
• Pod vruće chili paprike.
• Zelenilo zelje - 1 hrpa.
• Zelje bazilika su 4-5 grana.
• Koriander svježe sjemenke sjemena - 1 str.
• Fenugreek plava (uhoxo-suneli) - 1 sat L.
• List od lovora plemića - 1 kom.
• Maslinovo ulje.
• Sol prema receptu dodaje se po ukusu.
• Crni papar u prahu.

Kuhanje po korak

Julia Vysotskaya u svojoj kući detaljno priprema jela kavkazanske kuhinje koja im omogućuje domaćinu da ih brzo svlada:

1. Voće od patlidžana, prethodno rezano, mljeveno u tanke režnjeve.
2. Pripremljene jajčice trebale bi se osloboditi gorčine, stoga ih treba posipati solom, pomiješati i držati 20-30 minuta.
3. Isperite povrće s gorčom hladnom vodom, iscijedite.
4. Stavite dio patlidzana dobro istisnut iz tekućine u tavu s vrućim maslinovim uljem, pržiti.
5. Svaki prženi dio treba prenijeti na cjedilo kako bi se osiguralo prekomjerno ispuštanje ulja. Prikupite gotove patlidžane u širokom tavanu.
6. Izrežite preostalo povrće, luk - male komadiće, mrkve - slame, slatke paprene trake, mladi krumpir - sitne kockice.
7. Toplina ulja u tavi i pržiti luk. Zlatna boja povrća označava njezinu spremnost.
8. Ostatak povrća, dodajte u tavu i pržite cijelu smjesu povrća uz miješanje dok ne kuhate.
9. Spremni da se biljna masa prenese u posudu za patlidžane i miješa.
10. Rajčice su oprane, stavite u zdjelu, sipajte kipuću vodu, nakon nekoliko minuta stavite voće u hladnu vodu.
11. Ukloni koru od rajčice, izrezati na kriške ili kriške, kombinirati s povrćem u tavi.
12. Posudu od povrća treba staviti na peć s slabom vatrom. Zagrijte i pirjati oko 10 minuta.
13. Rezane začine (češnjak, bosiljak, korijandar) solite i samljeti se s pljusakom u malteru.
14. Baci gorak papar u komade.
15. U tavi s pirjanim povrćem dodajte začin, zemni korijander, zelje i vruće paprike. Sol za okus i nastavak peći sve dok ne učinite.
16. Nakon odspajanja vatre ostavite posudu ispod poklopca.

Julia Vysotskaya, nakon što se upoznala s kineskom kuhinjom, preporučuje da podastrijeti rashlađeni ili topli zalogaj, na amatera.

Recepti ajapsandala iz gruzijske kuhinje

Ajapsandal je zdjelica naroda Kavkaza. Svaki recept je zanimljiv i na poseban način ukusan. Gruzijska hrana nosi vlastitu neusporediv okus, čini se, jednostavna jela od mesa i sve veći broj povrća.

Sastojci jela

• Medvjedice od srednje veličine, bilo koje vrste - 4 kom.
• Crvena rajčica - 3 kom.
• Mrkva od srednje veličine - 2 kom.
• Paprike su slatke - 2-3 kom.
• Mješanac gorke paprike.
• Žarulja velika - 1 kom.
• List otoka - 2-3 lišća.
• Hmelj-suneli, suha, začinjena mješavina.
• Zelenilo zelenila.
• Soli.

Korak-po-korak upute za kuhanje

1. Pripadnici jajeta odrezani su na tanke kriške i stavili u slanu vodu kako bi uklonili gorčinu. Potrebno je 10 minuta da se natapanje.
2. Pepper je opran, oslobođen iz kutija sjemena i izrezan na trake.
3. Mrkve čiste i mljevene, koristeći miješalicu ili grater s velikim stanicama.
4. Luk i rajčica podijeljeni su u male komadiće.
5. Voda s pahuljicama isprati, ukloniti suvišak vlage ubrusom ili stisnuti lagano. Pripremite povrće s obje strane, prenesite na cjedilo i dopustite da se višak ulja isušuje.
6. Na vrh gore korito za ulje, stavite ga na narezane povrće, posuti ih sa začinima (Khmeli Suneli, crvena paprika, sol) prženje smjesu uz miješanje dok se pola.
7. Pržena povrća prenesena je u tavu, dodati list u zaljevu i položiti ih na patlidzan.
8. Pecite pirjom dok ne kuhate ispod zatvorenog poklopca.
9. Spremni za blago prianjanje i posipati svježim biljem.

U Gruziji ova jela poslužuju se na stolu i vruća i hladna. Može biti neovisno jelo, snack ili bočica za jela od mesa.

Recepti Julije Vysotskaya, prikupljenih diljem svijeta, su jednostavni i brzi za pripremu. U pravilu, njezina omiljena jela od povrća mogu se koristiti na različitim inačicama na stolu.