Izvrsno tijesto za pizzu na vodi ili jogurtu

Pizza je jedno od omiljenih jela mnogih obitelji. Mnoge obitelji redovito naručuju ovo jelo u restoranima i kafićima. Međutim, neke kućanice vole domaće kolače. Naprave tijesto za pizzu na vodi ili kefir, a također pripremaju i nadjev. Postoji mnogo recepata za kuhanje tijesta, s tim često možete eksperimentirati.

Klasično tijesto na vodi

Mnogi talijanski restorani pripremaju bazu na vodi. Kuhari ne koriste kvasac, pa su kolači tanki i hrskavi. Ista se tijesta može pripremiti kod kuće. Potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• 500 g pšeničnog brašna od najvišeg razreda;
• 150 ml u vodi;
• 100 g biljnog ulja;
• 3 mala jaja;
• 2 g soli.

Najprije morate prosijati brašno. Obogat će se kisikom, a tijesto će postati mekše i ugodnije do dodira. Tada je potrebno jaje jaja u staklu sa soli. Tu također dodati biljno ulje. Tekuća masa treba uliti u dublju posudu i tamo vodu.

Ulijte 80% brašna na stol. U sredini slajdova trebali biste napraviti mali usjek. Zatim morate uzeti vilicu u jednoj ruci iu drugoj posudi s tekućinom. Tanka struja tekućine počinje sipati u brašno 50-70 mililitara. Potrebno je stalno miješati brašno i tekućinu koja ispadne tekuće tijesto. Kad se doda tekućina, tijesto će postati prilično debelo. Mora se pažljivo pomiješati. Ako je potrebno, stol može biti prašak s brašnom kako bi napravio loptu tijesta.

Poklopite tijesto s hranom i stavite u hladnjak 30-40 minuta. Onda su ga izvadili do stola i počeli razvaljivati ​​tanke kolače. Njihov promjer ovisi o veličini ladice. Pizza na ovoj osnovi pripremljena je ne više od 20-25 minuta.

Pizza bez kvasca

Na vodi možete pripremiti izvrsno tijesto, ali pečenje na kefiru je nježnije. Za pripremu osnove za pizzu potrebni su sljedeći sastojci:

• 300 ml kefira;
• 600 g brašna;
• 2 mala jaja;
• 1 žličica sode za pečenje;
• 0,5 čajne žličice soli;
• 2 žličice šećera;
• 100 ml maslinovog ulja.

Prvo je potrebno malo zagrijati jogurt u mikrovalnoj pećnici. On mora steći temperaturu tijela. Zatim se ulijeva u duboku zdjelu. Tamo je potrebno dodati sodu, šećer i sol. Smjesa se miješa. Nakon nekoliko sekundi pojavljuju se mjehurići na površini. Oni govore o reakciji kefira i sode. Zatim, u zasebnoj zdjeli, tukli jaja i dodajte kefir.

Brašno se treba prosijati da bi se obogatio kisikom. Mora se dodati u tekuću smjesu vrlo uredno. Ako kefir ima masnoću, onda je potrebno malo manje brašna, nego što je navedeno u receptu. Prvo, pomiješajte masu s žlicom, a zatim maskirajte rukama. Tijesto se kotrlja u zdjelu i pokriva se s ubrusom. Od ovog broja proizvoda trebalo bi proizvesti dvije male pizze.

Popularni jednostavni recepti

Poznato je da je u Italiji pizza uvijek bila hrana za siromašne seljake. Kuhali su kolače na bazi brašna i vode. Plijesan je poslužio kao rajčica i jeftin sir. Neke domaćice i danas čine pizzu bez kvasca i jaja. Priprema se od sljedećih proizvoda:

• 2 šalice pšeničnog brašna;
• 50-70 g maslinovog ulja;
• 250 ml vode;
• 1 prstohvat soli.

Prosijite brašno. To treba uliti u duboku zdjelu, dodati sol i biljno ulje. Promiješajte masu. Zatim dodajte malo vode i pomiješajte mekano tijesto. To je prikladno za miješanje ili miješalicu s posebnom mlaznicom. Nakon gnječenja lopta se oblikuje iz tijesta. Zamotan je u hranu i ostavljen na stolu oko 40 minuta. Zatim se tijesto prevrće valjkom. Debljina kolača ne smije biti veća od 3 mm.

Takva baza savršeno se kombinira s pire od rajčice i mozzarelle. Pizza treba kuhati na temperaturi od 180 stupnjeva ne više od 12-15 minuta, u protivnom tijesto može izgorjeti.

Kvasac za pizzu također je popularan kod kućanica. Može se napraviti s običnom vodom. Upotrebljavaju se sljedeći sastojci:

• 360 g brašna;
• 200 ml vode;
• 50 g maslinovog ulja;
• 1 pakiranje suhog kvasca;
• prstohvat soli;
• ½ žličice šećera.

Prvo morate razrijediti kvasac u toploj vodi. Zatim dodajte šećer i promiješajte u istoj zdjeli. Nakon 10 minuta, kvasac se otapa, a na površini se pojavljuju mjehurići. Čim mase počne povećati volumen za 1,5 puta, možete gnjaviti tijesto.

Brašno treba prosijati i pomiješati s solom. U otopljeni kvasac doda se ulje i pomiješa se temeljito. Zatim se brašno uvodi u tekuću smjesu. Prvo, promiješajte žlicom ili vilicom. Kada tijesto postaje gusto, rukama se umotre. Zatim stavite posudu na toplo mjesto, tako da može doći. Obično proces traje oko 2 sata.

Nakon toga, tijesto je postavljeno na stol i kolači su valjani. Debljina podloge ne smije biti veća od 1 cm.