Kako napraviti bundu kvasu: recepti i savjeti

Bundeva je vrlo ukusna i vrlo korisna povrća, od koje možete kušati razne ukusne jela. Može se jesti svježe ili pripremiti za zimu, pripremiti juhu ili osušiti. Jedna od najjednostavnijih mogućnosti kuhanja je bundeva. Možete ga jesti kao nezavisno jelo, iz njega iz soka, ili ga koristiti kao aditiv, na primjer, kašu. I još jedna bundeva možete hraniti djecu do godinu dana.

Korisna svojstva bundeve

Bund je bogat vitaminima A i B, karotenom i askorbinskom kiselinom. Ovi vitamini pozitivno utječu na kožu, vid, živčani sustav. Vitamin B pomaže u borbi s nesanicom i umorom, askorbinska kiselina podupire imunitet. Također sadrži sljedeće korisne tvari:

• Mikroelementi (fosfor, kobalt, magnezij, jod, cink, željezo i kalijev) važni su za jačanje krvnih žila i srca, kao i za hematopoezu.
• Vlakna i druga vlakna koja pomažu očistiti crijeva i pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.
• Voćne kiseline i antioksidanti pročiste bubrege, uklanjaju toksine i toksine. Folna kiselina korisna je trudnicama.
• Vitamini E, K, T, PP i C su potrebni za normalno funkcioniranje tijela.

Ljudi koji pate od dijabetesa, vrlo pažljivo jesti bundu jer mogu povećati razinu glukoze zbog visokog sadržaja šećera u povrću. Strogo je zabranjeno konzumirati povrće za one koji imaju pojedinačnu netoleranciju ili alergiju.

Odabir fetusa i finoća priprema

Da biste napravili pire od krumpira, trebate odabrati zrelog voća. Zrelost bundeve može se preciznije odrediti ako je rezano: sjeme mora biti zrelo i gustito. Peel treba biti čvrst, nemojte imati udubljenja ili razmažene dijelove, suhu repu.

Preporučljivo je odabrati domaće vrste kao što su butternut ili maleno, ali male ukrasne bundeve treba izbjegavati: ne uzgaja za prehranu ljudi, za pire ili sok oni nisu mesnate.

Poželjno je uzeti plodove srednje veličine, do 4 kg.

Prije kuhanja morate očistiti bundu iz kora, sjemena i labavih područja. Sjeme se može pržiti u tavi ili osušiti, a zatim jesti kao sjemenke suncokreta: sadrže mnoge korisne tvari.

Očistiti celulozu treba rezati na bilo koji prikladan način i ispeći u pećnici ili kuhati. Kuhanje u multivarstvu traje oko 40 minuta, u tlačnoj peći - pola sata, i u tavi, poput pečenja u pećnici - oko sat vremena.

Naravno, najprikladnije je kuhati pire od bundeve sa miješalicom ili mikserom, no možete to učiniti bez aparata. Mekani komadi lako se mogu brisati kroz sito ili umijati vilicom. Možete bušiti juhu s bujonom i dodati kuhano povrće na okus, a zatim ćete dobiti prekrasnu juhu od vrhnja, i možete ga uvaljati u limenke za zimu i koristiti ga po potrebi.

Postoje neke suptilnosti koje mogu olakšati pripremu i pripremu sirovina:

• Bundeva je vrlo dobro čuvan. Možete ga rezati u kriške i staviti u zamrzivač ili pohraniti veće dijelove u hladnom ventilacijskom prostorijom.
• Čajeva mora biti kuhana na niskoj vrućini kako bi se sačuvala korisnost povrća.
• Za pečenje je najbolje zamotati komadiće pergamenta ili folije.
• Više korisnih tvari pohranjuju se pri kuhanju u višestrukoj boji ili pečenju.
• Proizvod se ne može kuhati s vrhnjem, inače će se smrznuti.
• Pecite povrće s oprezom: nemoguće je da komadi postanu smeđi, može pokvariti okus. Možete uliti malo vode na dno kako biste izbjegli paljenje.
• Ako je pire krumpir suviše suho, možete dodati malo vode. Ako je, naprotiv, previše tekućina, onda ga iscijedite kroz gazu.

Postoje razni recepti za izradu bundeve kave.

Najbolji recepti

U multivarijentnom načinu kuhanja je sljedeća: prvo je rezana pulpa, a zatim je kuhana u multivarstu oko 15 minuta. Zatim se kuhani komadi utrljaju u homogenu masu. Ovom metodom priprave, proizvod se može koristiti kao dojenje za bebe. Ako se jela koja se u budućnosti ne bi trebala kuhati s ovim piregom krumpirom nisu slatka, onda je moguće dodati rastopljeni sir, papar, sol i druge začini. Dobro ide s korijanderom bundeve, kurkuma i začinima.

Klasična pire

Kola od bundeve možete napraviti zimi prema klasičnom receptu. Priprema će trajati oko sat vremena, od predložene količine proizvoda će biti 10 obroka. Potrebno je uzeti:

• 3 kilograma bundeve;
• kilogram šećera;
• čašu bilo kojeg kiselog soka: narančasta, šipak, brusnica ili limunska kiselina.

Morate pripremiti povrće, staviti je na pećnicu i peći na 180 stupnjeva 40 minuta. Možete zamijeniti pečenje kuhanjem, kuhati dok komadi ne postanu mekani. Onda rešetkajte dijelove u kaši, sipajte sok i pokrijte šećerom, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Nakon toga, možete staviti pire na sterilizirane staklenke, spin ih i ohladiti ih. Čuvati na hladnom mjestu.

S krumpirom

Samo pola sata će ići da napravi srdačnu bundeva pire krumpira. Ovo jelo je nisko kalorijsko, ali vrlo hranjivo. Prikladno za odrasle i bebe. Za 4 serviranja trebat će vam:

• 7 srednjeg krumpira;
• 500 gr. bundeve;
• prstohvat soli;
• 3 češnja češnja;
• 50 ml maslinovog ulja ili maslaca;
• o hrpi peršina.

Kuhajte narezane povrće 25 minuta, zatim isušite vodu, dodajte im prenesene ili sitno nasjeckani češnjak i maslac. Onda utrljajte sastojke u pire od krumpira. Da biste dodali dodatni okus, dodajte nasjeckani peršin.

S vrhnjem

Ne manje je ukusno i hranjivo pire krumpir s kremom. Na pripremi će trajati najviše 40 minuta, broj obroka - dva. Za praktičnost, morate koristiti miješalicu. Okus jela je vrlo zanimljiv, zahvaljujući dodavanju muškatnog oraščića, a više je poput konzumne juhe. sastojci:

• 400 g bundeve;
• 20 gr sjemena sezama;
• 2 g muškatnog oraščića;
• 400 ml pileća juha (možete uzeti više ili manje, ovisno o gustoći pire krumpira);
• pola šalice vrhnja;
• luk;
• češnjak od češnjaka;
• 40 ml maslinovog ulja.

Netkani luk sa zdrobljenim nožem češnjaka bacaju se u ulje sve dok ne postanu prozirni, a zatim se češnjak mora ukloniti. Bundu, izrezati na male dijelove, dodati luk, sipati juhu i kuhati ispod poklopca 20 minuta. Tada se masa treba temeljiti na mješalici, dodati vrhnje i začini, kuhati i ukloniti iz vrućine. Preporuča se poslužiti ovo jelo s croutonima i posipati se sjemenkama sezama svaki posluživanje.

Sa sirom

Za pola sata možete kuhati još jedno srdačno kaše sa sirom. To je više poput juhe i poslužio je prvi. Preporučljivo je koristiti Parmesan, ali bilo koji drugi sir je dobar kao spojen i teško. Poslužite je bolje s krutom pšenice. Potrajat će:

• 500 gr. bundeve;
• luk;
• 100 gr. sir;
• 4 krumpir;
• 50 gr. maslac;
• lisnatog lista;
• čajna žličica slanih paprike;
• 2 češnja češnja;
• krišku slatkog papra;
• 4 kriške kruha;
• jedan i pol litara vode.

Bundeve i krumpir izrezane u male komadiće. Stavite bundu u tavu, pospite začinima, dodajte vodu i ležaljku. Kuhajte 10 minuta. Nakon kuhanja dodajte krumpir i kuhajte koliko god vole. Na luk na ulju i zrnate češnjake dodajte u posudu nakon kuhanja krumpira. Ležaljke trebaju biti izvučene, požar se smanjuje. Dodajte sir i kuhajte dok se ne otopi. Ako je sirom od tvrdih razreda, potrebno ga najprije ugrijati na reznom. Nakon hlađenja, tuku se miješalicom dok ne postane glatka.

Uz jabuku

Vrlo korisna pire se dobiva od bundeve s jabukom. Može se koristiti kao vitaminski lijek u proljeće, kada je tijelo najslabije i pati od nedostatka vitamina. Pire krumpir je kiselo. Pripravljanje traje oko 2,5 sata, dobiva se 5 porcija.

zahtijeva:

• pola kilograma jabuka;
• kilogram bundeve;
• 80 gr. šećer;
• 10 gr. limunska kiselina.

Pripremljeni ljušteni plodovi moraju se rezati i proći kroz meso za mljevenje. Peel from jabuke ne može se ukloniti, jer sadrži mnogo korisnih elemenata, ali onda morate biti spremni za njegovu izolaciju od konzistencije pire krumpira. Kashitsu od bundeve i jabuka mora se napuniti šećerom, a zatim kuhati dva sata na laganoj vatri, zatvarajući poklopac. Približno usred kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Možete pohraniti posudu i odmah ga koristiti.

S brusnicom ili mrkvom

Postoji prekrasan recept za pire krumpir s brusnicama. sastojci:

• 2 kg bundeve;
• 250 gr. brusnice (pogodne za svježe i smrznuto);
• 300 gr. šećer;
• 900 ml vode;
• karanfil.

Morate napraviti sirup vode i šećera i kuhati bundu u njemu. Smrznute bobice su prethodno odmrznute, soka od nje također je dodana u pire od krumpira. Zatim morate namazati sastojke kroz sito ili bič s miješalicom, a zatim kuhati 15-20 minuta.

Dvije porcije vrlo korisne pire od mrkve-bundeve mogu se obaviti za pola sata. Bit će to vrlo svijetle boje i slatko za ukus, pa ga treba poslužiti za desert. Nakon kuhanja, možete dodati orasi ili suho voće, za slatkoću - med ili šećer u prahu. Ovo jelo je bogato vitaminom A i karotenom, to će biti vrlo korisno za dijete. Dakle, morate poduzeti sljedeće:

• 150 gr. bundeve;
• mrkva;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 600 ml vode.

Prvo morate rezati povrće s malim komadima. Zatim ulijte čašu vode i kuhajte 6 minuta. Trebali bi biti malo teški. Zatim dodajte preostalu vodu, ulje, kuhajte još 12 minuta, bičajte s mješalicom ili trljajte kroz sito. Posuda je spremna, možete dodati prave sastojke na njega.

Zahtjev za pečenje, desert i komplementarnu hranu

Kolači od bundeve možete koristiti za kuhanje ostalih jela. Razmotrimo ih detaljnije.

Pumpkin Pie

Od pire od bundeve možete kuhati kolače. Na primjer, dobiva se vrlo ukusna torta pita. Za kuhanje, trebat će vam:

• 3-4 čaše pire krumpira;
• 3 šalice kondenziranog mlijeka;
• pola šalice smeđeg šećera;
• žlica vrhnja;
• šest jaja;
• 2 g. oraščić;
• ½ čajna žličica đumbira;
• pola žličice cimeta;
• prstohvat soli;
• žličicu vanilina.

Morate pomiješati sastojke i ispeći. Provjerite je li spremnost neophodna, bušenjem kolača nožem: ako se lako prođe i nema tijesta, sve je dobro gazirano.

Izvorni kruh i kolači

Također možete ispeći kruh. Za pripremu tijesta pomiješajte pire krumpir, brašno, sol, šećer, čokolade, jaja i biljnog ulja u željenim proporcijama, sipati sve u posudu za pečenje ili na pleh i pecite dok kuhani države.

Također možete napraviti ukusnu desert: pasta s bundevom. Za to vam je potrebna:

• 280 gr. brašna
• 300 gr. šećer;
• 115 g. maslac;
• 270 ml pire;
• 170 g. crna čokolada;
• četiri jaja;
• 80 ml biljnog ulja;
• 5 g. prašak za pecivo;
• 5 g. cimeta;
• 2 ml vanilije;
• 1 gr. sol.

U vodenoj kupelji, otopite maslac i čokoladu, pomiješajte dok ne postane glatka. Jaja i šećer tukli su debelu mješalicu pjene. Sol, vanilin, brašno i prašak za pecivo pomiješajte i napunite jaja. Treći od primljene mase odgoditi, dodati u njoj pire krumpir, biljno ulje i cimet, miješati.

Na ostatak, dodajte rastopljenu čokoladu, pomiješajte. Još malo čokoladnog tijesta stavite u posudu za pečenje i ravnomjerno rasporedite. Vrh s tijestom od bundeve. Ostatak čokolade je položen na bundevu. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva. Treba osigurati da tijesto ne isušuje tijekom pečenja.

Za bebe

Za hranjenje dojenčadi koristi se još jedan recept. Potrebno je samo pola sata kako bi dobili dvije porcije. Djetetu ovo će trajati dulje. Da bi se bolje asimilirale korisne tvari u pripremljenom pire, morate dodati kap biljnog ulja. A također treba obratiti pozornost na kvalitetu mljevenja: u pire krumpir može se pojaviti. Trebat će vam vrlo malo sastojaka:

• 100 gr. bundeve;
• pola čaše vode.

Pripremljen i sitno sjeckani kuhati od bundeve ispod poklopca na laganoj vatri tijekom 20 minuta. Tada morate isprazniti vodu, lagano trljati bundu, dodati malo ulja i miješati. Ne možete zadržati ovo jelo već duže vrijeme, jer gubi svoju korisnost. Ako dijete jede malo, možete smanjiti broj sastojaka.

Za ovu pire možete dodati i drugo povrće, na primjer, mrkve. Nemojte dodavati začin čašu za bebe.