Pripreme za dom: leho za zimu bez octa

Rođen u Mađarskoj i kreativno preoblikovan u Bugarskoj, a iza njih i širom svijeta, lecho ─ Vitamin povrće jelo od sočan slatke paprike i rajčice

Poslužuje se u obliku priloga za tjesteninu, jela od žitarica i krumpira do jela od ribe i mesa, jela od peradi i jaja, savršeno je kombinirana s raznovrsnim povrćem. Osim toga, uz njega možete pripremiti role tankih lavova ili palačinki.

Lecho je lijep i svježe pripremljen i hladno, kao nezavisno jelo ili snack.

Ovo jelo se također jede sa zadovoljstvom djece koja se mogu dati, počevši od tri godine života. U ovom slučaju, bolje je ne dodavati začine, začinsko začini i češnjak.

Korisna svojstva i sastav lecho

Ovo jelo nema kontraindikacije, osim ozbiljnih oblika alergije na njegove sastojke.

Niska kalorijska i prehrambena loza to je savršeno u bilo koje doba godine, ali u jesensko-zimskoj sezoni to je posebno potrebno u prehrani, jer je jelo je izvrstan dobavljač vitamina i minerala, nužno za dobro stanje zdravlja, poboljšati probavu i normalizirati metabolizam. Dodatni bonus je poboljšanje stanja kože.

Korisna svojstva ove posude su zbog svojih sastojaka i sadržaja takvih korisnih tvari u njima kao:

• Antioksidansi, uključujući i prepoznatljiva svojstva protiv karcinoma likopena;
• Vitamini A, B1, B2, B6, B9, C, E, H i PP;
• Minerali aluminij, bor, vanadij, željezo, jod, kalij, kalcij, kobalt, litij, magnezij, mangan, bakar, molibden, natrij, nikal, rubidij, sumpor, fosfor, fluor, klor, krom i cink;
• Mono- i disaharidi;
• Organske kiseline;
• Dijetalna vlakna.

Opća načela lektičkih recepata

Lako je pripremiti. To može učiniti i početnik kuhar. Osim toga, Lecho je dobro sačuvan u sačuvanom obliku, uvijek čuvajući njezin okus i prehrambene osobine.

Postoje dvije osnovne opcije konzerviranje lecho za zimu - uz dodatak ugriza i bez njega.

Posuda pripremljena prema prvoj varijanti nije prikazana djeci i patnjama gastrointestinalnog sustava do odraslih. Prilikom pripreme lisa s ocem, trebali biste razmotriti svojstva i okus određene vrste octa koji se koristi u receptu, jer može znatno promijeniti okus pripravljenog jela.

U ovom ćemo članku razmotriti mogućnosti za kuhanje recepata i pripreme za zimsku leh paprike i rajčice bez korištenja ugriza.

Da biste pripremili klasični lecho bez ugriza, potrebno je odabrati zrelog sočno voće bez oštećenja i mrlja s dobro oblikovanim tijelom. Nakon odabira prikladnog povrća, pažljivo ih isperite, osušite i uklonite stabljike i sjeme (u papriku).

Zatim odrežite povrće, s obzirom na to utjecaj stupnja mljevenja na ukus i aromu gotovog proizvoda. Razmislite također da tehnologija pripreme sastojaka također utječe na organoleptička svojstva jela. Staklene povrće miješati, zagrijati do ključanja, kuhati do tražene gustoće i konzistencije i rasporediti na pred-sterilizirane hermetički zatvorene limenke.

Nakon toga, sterilizirajte gotove billets na bilo koji način možete. To možete učiniti kipućom vodom pomoću velikog umivaonika, tlačnog kuhala ili višestrukih boja. Za to možete koristiti pećnicu ili aerogrill.

Sjeti se od Pažljiva sterilizacija ovisi o sigurnosti i sigurnosti proizvoda.

Osnovni recept loza rajčice i papra bez octa

prikupiti slatke paprike crveno, narančasto i žuto. Pripremite jake mesnatih rajčica. Bilo bi bolje ako uzmete za ovaj recept crvene rajčice. Međutim, također su prikladne i ružičaste sorte.

pripremiti sol i šećer temelji se na sljedećem izračunu: po kilogramu pripremljene paprike i kilogram rezanog pulpe rajčice treba uzeti žlicu soli i nekoliko žlice stolnog šećera.

Operite povrće. Raspravite, a zatim uklonite stabljike iz paprike i rajčice. Izrežite sjeme od paprike i ponovno isperite kako biste uklonili ostatak sjemena.

Uz rajčicu, skidajte kožu, prethodno oko jedne minute, zalivši ih u kipuću vodu i odmah hladno hladnom vodom.

Pomiješajte rajčicu, fino usitnite nožem ili upotrijebite kombinaciju, meso brusilicu ili miješalicu. Dobivena masa, zajedno s izlučenim sokom, treba staviti u lonac i staviti na srednju toplinu.

U ovom trenutku, rezati paprike u male kvadrate s bočnim stranama ne više od dva centimetra.

Kada se volumen mase rajčice prepoloviti, dodajte sjeckani paprike, sol i šećer. Donijeti kuhati, smanjiti topline i kuhati lecho za oko pola sata, miješajući redovito.

U ovom trenutku pripremite jela za žetvu lechova za zimu, pranje i sterilizaciju na jedan od gore opisanih načina.

Pripremljenost polako ulijte kipuće lecho u više vrući lonac, a zatim ukuporte, čvrsto pokriti dekom ili debelim ručnikom i neka cool potpunosti.

Hladne posude treba čuvati na hladnom, tamnom mjestu.

Varijanta recipe bez octa s češnjakom

Pripremite sljedeće sastojke:

• 2 kg slatkih raznobojnih paprika,
• 2 žlice soli,
• 3 kg mesnatoj rajčici,
• 4 žlice šećera,
• 6 srednje čaše češnjaka.

Pripremite rajčicu i papriku prema gore navedenoj metodi. Stavite pulpu rajčice u tavu, dodajte šećer i sol, pomiješajte i stavite na srednju toplinu. S vremena na vrijeme miješajte, napunite rajčicu i kuhajte još oko pola sata. Nakon toga stavite sjeckane paprike u umak. Kuhajte smjesu na laganoj vatri oko pola sata sve dok paprika nije spremna, nastavljajući se redovito miješati. Dodajte češanj i dodajte lizu.

Zatim kuhajte još pet minuta. Dok se smjesa kuha, pripremite posuđe za konzerviranje. Uklonite gotov proizvod iz vatre i odmah rasporedite spremnike, punite ih na vrh. Odmah stavite na toploj površini, na primjer, na ploči za rezanje i pluta, okrećući poklopce. Pokrijte obradke pokrivačem ili jastucima dok se potpuno ne ohladi. Pripremite se za zimsku lehicu bez octa na sobnoj temperaturi.

Varijanta recipe bez octa s mješavinom paprike

Pripremite sljedeće sastojke:

• 2 kg crvene i narančaste paprike,
• 2 žlice soli,
• 3 kg rajčice,
• 4 žlice šećera,
• 8 srednje čaše češnjaka,
• jedna čajna žličica temeljila je mješavinu pet paprike.

Mješavina od pet paprike koje možete kupiti i kuhati samostalno. Da biste to učinili, pomiješajte jednake količine graška bijele, mirisne, zelene, ružičaste i crne paprike i izrežite je u žbuku ili mlinu. Takva smjesa najbolje je pripremljena samo za jednu aplikaciju, tako da zadržava sva svojstva.

Pripremite papriku i rajčicu. Češljevi od češnjaka očistiti se i brusiti na rešetku ili prošli kroz tisak. Umjesto svježeg češnjaka, možete uzeti sušen ili granuliran. Polovicu od rajčice prelijte kaši i, prelazeći u tavu, kuhajte. Smanjite toplinu, kuhajte deset minuta. Zatim dodajte začine i trake paprike. Pričekajte dok ne kuhate, smanjite toplinu i pecite desetak minuta. Dodajte rajčice i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.

Spremni za polagano kuhanje lecho preliti preko pripremljenih posuda, pažljivo brtviti, preokrenuti i, omotane u deku, dopustiti da se potpuno ohladi.

Varijanta recepta bez lisca s začinima i mrkvom

Za pripremu zrna za zimu na ovom receptu, uzmite sljedeće proizvode:

• 2 kg rajčice,
• 3 žlice soli,
• 3 l soka od rajčice,
• 4 velike svijetlo narančaste mrkve,
• 4 kg slatkog papra,
• 6 žlica šećera,
• 8 češnjaka,
• 10 pupova od karanfana,
• 20 grašaka slatkog papra,
• mala crvena paprika.

Oprati povrće, oguliti i sušiti. Izrežite rajčice i paprike na kriške. Mrkva mrviti velike i staviti u ne-stick lonac, prethodno zagrijavanje malo ulja. Pirjajte mrkve oko jedne minute i sipajte sok od rajčice u nju. Neka kuhati. U ovom trenutku, samljeti cloves i mirisne grašak, i utrljati češnjak. Dodajte začini, promiješajte i kuhajte oko dvije minute. Dodajte šećer i sol, ponovo promiješajte i pustite da kuhate. U kipućoj smjesi dodajte kriške paprike i rajčice i, nakon čekanja na novi kuhanje, kuhajte na srednjoj vrućini ne dulje od deset minuta. Prenesite dovršenu smjesu koja još kiprira preko pripremljenih posuda, odmah stavite plut i ostavite da se polako hladi.

Držite leh pripremljen za zimu na temperaturi od ne iznad 22 ° C. Ovaj recept omogućuje prženje mrkve bez ulja. Možete ga ispečiti na roštilju, u pećnici ili u aerogrilu.

Varijanta recipe bez octa s začinima i biljem

Za pripremu limuna sačuvane za zimu, uzmite sljedeće proizvode:

• 2 mala lovorova lišća, u prahu,
• 2 kg slatkog višestrukog papra,
• 2 žlice soli,
• 6 kg mesnatoj rajčici,
• 6 žlica šećera,
• 8 rešetkani pupoljci od klinčića,
• 10 sjeckanih češnjaka,
• šačice svježe rezanih svježih bilja ili žličica od tri sušena zelenila (bosiljak, korijandar, mažuran ili drugi za ukus),
• par čašice crnog papra,
• dva klipa od maslinovog papra.

Fino odrezati pripremljene rajčice i papra, staviti u tavu i, uzbudljivo, pustite da kuhati preko visoke topline. Smanjite toplinu i pirjati dvadeset minuta. Dodajte zelje, začine, češnjak, šećer i sol. Umiješajte i kuhajte još deset minuta. Stavite gotov proizvod u pred-sterilizirane i vruće limenke za konzerviranje, pluta, preokrenite i ostavite da se samohorišite.

Varijanta recepta bez octa s začinima i lukom

Da biste pripremili žbuku koristeći ovaj recept, uzmite sljedeće proizvode:

• 1 žličica maslinovog lista,
• ½ žličice praškastog papra u prahu,
• ½ čajna žličica paprika,
• 1 ½ žličice maslinovog aromatičnog papra,
• 1/2 kg paprike ili paprike,
• 1 ½ žlice soli,
• 4 glave loza ili 2 luka,
• 3 žlice šećera,
• 4 kg rajčice,
• 15 češnjaka od češnjaka.

Pripremite rajčice i mljeveno ih glatkom stanju. Rezultirajuća kaša od rajčice na srednjoj vrućini dovodi do ključanja, sniziti toplinu i pirjati oko dvadeset minuta. U ovom trenutku pripremite i izrežite paprike u male kvadrate. Peel žarulje, izrežite ih na polu prstenove srednje širine. Ako koristite lučice, izrežite ih prstenima. U malo pire od rajčice, dodajte začine i začine (osim češnjaka), šećera i soli.

Umiješajte i dodajte kvadrate paprike i rajčice. Lagano izmiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko dvadeset minuta. Mrljajte češnjake i dodajte smjesu biljaka. Neka mu ljušti još tri minute. Umiješajte i odmah ulijte u sterilizirano posuđe. Pustite ga hermetički, pustite da se ohladi polako.

Varijanta recepta lecho bez octa s patlidžanima i biljnim uljem

Uzmite sljedeće proizvode:

• ½ šalice povrća nerafiniranog ulja,
• 2 žlice soli,
• 4 žlice šećera,
• 1½ kg jajetaka,
• 3 kg rajčice,
• 1½ kg zelene i crvene paprike.

Operite patlidžane, izrežite i miješajte u velikom tavanu za oko pet minuta, ostavite polovicu biljnog ulja. Tijekom tog vremena, operite rajčice i, izrezivanje konusa peduncle i uklanjanje oguliti, chop. Izlijevati dobivenu masu u lonac i, nakon čekanja kuhanja, kuhati preko srednje topline oko pola sata.

Dodajte sol, preostalo biljno ulje i šećer, i kuhajte deset minuta. Stavite sjeckani papar u smjesu rajčice, kuhajte i kuhajte oko pola sata. Zatim prebacite na vruće sterilizirane posude, kapnite i polako pustite da se ohladi.