Najbolji recept lecho od krastavaca za zimu

Kad dođe zima, nema ništa bolje nego da se iz podruma dobije posuda s kiselim kiselinama pripremljenima vlastitim rukama. Ako redovito pripremate rezerve u obliku kiseli krastavci i konzerviranu hranu, najvjerojatnije će među njima nužno biti lecho. Ako niste razmažili kućanstvo s ovim prekrasnim jelom, onda je vrijeme da ispravite tu pogrešku!

Što je lecho i što jede?

Prva loza počela se kuhati u Mađarskoj, ali ovih dana - ova jela ili njezin analog poznat je u mnogim drugim zemljama (na primjer, ratatouille u Francuskoj donekle podsjeća na lecho).

Nema standardne recepture za ovu pripremu. Svaka ljubavnica ima svoje tajne za kuhanje i njezin omiljeni recept. Međutim, postoje sastojci koji moraju nužno biti prisutni u posudi tako da ima pravo biti nazvan "lecho". Dakle, u svom sastavu mora nužno uključivati:

• rajčice;
• luk
• slatki papar.

Pored bitnih sastojaka u receptu može uključiti i druge povrće kao što su krastavci, mrkva, kabachki- mesnih proizvoda: svinjetina, govedina ili piletina, kolbasa- i jaja. Kao što možete vidjeti, opseg kulinarske kreativnosti vrlo je opsežan.

Lecho od krastavaca

Od čitavog raznih recepata za koje možete pripremiti lecho za zimu, želio bih istaknuti odvojeno one u kojima se koriste krastavci. Prazne se dobiva miješanjem vrlo ukusni slatko i kiselo umak, koji se dodavanje začina (npr dodavanje papra oštrina) s aromatskim hrskavih krastavaca.

Ova salata će ukrasiti i svečane i svakodnevne stol i doći do krumpira (kuhana, pržena, pečena, i tako dalje. D.), kao i bilo koje vrste mesa. Osim toga, za našu zemlju više navikli kuhati ovo jelo od tikvica, patlidžana ili paprike, krastavac tako lecho mogli ugodno iznenaditi svoje goste. Dakle, nastavite sa žetvom lecho krastavaca za zimu. Recepti odabrani su od najuspješnijih velikih sorti.

Najlakši od recepata lecho od krastavaca za zimu

Od svih ponuđenih recepata leche od krastavaca za zimu je najjednostavniji i najizravniji jer zahtijeva minimalni sastojak i vrijeme te ne zahtijeva sterilizaciju. Uzmite proizvode s popisa:

• krastavci - 3 kg (najprikladnija mlada svježe pokošena plodova male veličine);
• rajčica 1,8 kg (poželjno je dati prednost meke, sočne sorte);
• slatki bugarski papar - 360 g;
• suncokretovo ulje - 140 g;
• šećer - 120 g;
• ocat 9% - 140 ml;
• sol i češnjak za okus.

Priprema:

1. Temeljite slatke paprike, rajčicu i češnjak na homogenu masu s mješalicom, kombiniranjem ili mljevenjem. Krastavci izrezani u tanke trake.
2. Nastala pire soli, dodajte šećer i ulje suncokreta i stavite u vatru u duboku posudu. Donesite kuhati.
3. U kipućom umaku pomaknemo posute krastavce, smanjimo vatru i nastavljamo kuhati 40 minuta, povremeno miješajući. Nemojte biti zastrašeni činjenicom da se vrlo malo tekućine proizvodi na samom početku, krastavcima je dopušteno da drenažu sok i tekućine će biti dovoljno.
4. Uklonite vatru, dodajte ocat. Sve, jelo je spremno! Možete uliti na staklenke! Budući da nije predviđena sterilizacija najviše lecho u ovom receptu, stoga treba izravno banke i poklopce.

Lecho od krastavaca za zimu s rajčicama i slatkom paprom

Za ovaj recept trebat ćemo:

• krastavci - 2 kg (bolje je uzeti mlade krastavce male veličine);
• mrkva - 2 kg;
• sjeme kopra;
• slatki paprika - 10 kom .;
• korijansko sjeme;
• rajčice - 1 kg (oni bi trebali biti vrlo zreli i ne previše tvrdi);
• slatki papar;
• klinčić;
• luk - 0,5 kg (krimski sorta je idealna, koja ima osebujni slatki okus);
• vruća crvena paprika - 2 kom. (s tim količinom papra lecho će biti srednja oštrina, možete po vlastitom nahođenju smanjiti ili povećati njegov volumen);
• lišće lišća - 3-4 lišće;
• biljno ulje;
• češnjaka i soli na okus.

priprema:

1. Odrezani luk i luk i rešetkani mrkva na srednjoj grater lagano pržiti u suncokretovom ulju. Ulja bi trebala biti dovoljna. Posuđe za prženje je bolje da se dublje.
2. Zahvaljujemo uz pomoć mesnatog mesa ili mješalice rajčica uz slatko i gorko papar. Nastala žličica se prenese u lonac za kavu, sol po okusu, dodati mirisni papar, kopar i korijander sjemenke, klinčića i dovesti do ključanja.
3. Krastavci izrezani u krugove i poslani u umaku za kuhanje, kuhamo 3 minute. Na kraju, dodajte previše okrijepljen luk i mrkvu.
4. U prethodno steriliziranim staklenim površinama organiziramo češnjake, a zatim još vruće lamele, prekrivamo pred steriliziranim poklopcima.
5. Limenke s letcho staviti u posudu ili lonac vode (tako da voda pokriven staklenke do 3/4), staviti na vatru, i na taj način sterilizirati oko 20 minuta nakon što voda prokuha.
6. Sklopimo pokrivače i omotamo preklopljene posude dekom.

Lecho od krastavaca za zimu bez sterilizacije

Ovaj recept je križ između prethodnih dviju. S jedne strane, to je jednostavnije od druge jer gotov proizvod ne zahtijeva sterilizaciju, as druge - malo teže od prve, zbog više sastojaka. Međutim, unatoč svim sličnostima, razlikuje se u svojstvima estetike i aroma. I tako, za kuhanje dvije litre lecha trebate:

• krastavci - 1,5 kg (ne zaboravite da bi trebali biti mladi i što je svježe moguće);
• rajčica - 900 g;
• slatki paprika - 180 g;
• mrkva - 180 g;
• šećer - 3 tbsp. l. bez vrha;
• gorak papar - 0,5-2 komada. (ovisno o tome želite li snažno snažna jela ili lagani ostinku):
• biljno ulje - 70 g;
• češnjak i sol na okus;
• ocat - 70 ml (9% je prikladno).

Priprema:

1. Rajčica, gorka paprika i češnjak su slomljena u gnjevnom stanju u kombinaciji, mješalici ili mesnatoj mljevenju.
2. Nasjeckamo slatke paprene trake. Mrkva obrisati na veliku ili srednju rešetku. Prosijimo mrkve paprom 10-12 minuta dodavajući malo suncokretovog ulja.
3. Krastavci izrezani u male šipke, duge 4-5 cm.
4. U širokom toplinski otporna na posudu s debelim dnom stavite krastavce, povrća kaše i spassirovannuyu papar mrkva, sol, dodati ostatak ulja i šećera, pažljivo promiješati i zapaljena.
5. Stavite u čir, ulijte ocat i pecite ispod poklopca 30 minuta, smanjujući toplinu na minimum.
6. Pečat lecho u pre-sterilizirane staklenke, preokrenite ga i pažljivo zamotajte.